Колико дуго кувати аквакоту?
Кувајте аквакоту 1 сат.
Како направити супу од аквакоте
Proizvodi
Бели хлеб - 12 кришке
Кромпир - 3 средња
Карфиол - 100 грама
Шпаргла купус (броколи) - 100 грама
Цикорија - 2 кашике
Блитва - 100 грама
Љута паприка (пеперонцино) - 1 комад
Лук - четвртина главе
Бели лук - 2 кришке
Парадајз паста - 60 грама (3 супене кашике)
Маслиново уље - кашика за сваку порцију
Соли по укусу
Вода - 1,7 литре
Како кувати аквакоту
1. Свеже или сушени радич ситно исецкати, сипати кипућу воду (1 шољу) у шерпу, кувати на најмањој врућини 10 минута.
2. Ставите парадајз пасту, каранфилић од белог лука, КСНУМКС / КСНУМКС лук, сецкани чили у лонац.
3. Сипајте воду (1,5 литра), посолите и прокувајте.
4. Ставите исецкане листове блитве у шерпу, после 5 минута - кувану цикорију; промешајте супу.
5. Ољуштени опрани кромпир грубо исецкајте, ставите у супу, прокувајте, кувајте 10 минута.
6. Додајте купус (броколи и карфиол), подељени у мале цвасти, кувајте још 15 минута.
7. Ставите две кришке устајалог хлеба у тањире.
8. Сипајте чорбу на хлеб, ставите поврће на хлеб, прелијте обилном количином маслиновог уља.
Укусне чињенице
- Ацкуацотта (италијански за „кувану воду“) - класична густа супа од поврћа из италијанске регије Тоскана.
- Аквакоту су дуго припремали обични људи који се баве физичким радом - сељаци, пастири коња, дрвосече. Укључена супа доступни састојци: вода, стари хлеб, црни лук, парадајз, маслиново уље, понекад тостирана сланина.
- Један од Главни састојци акуацотта – пшенични хлеб – традиционално се пече од чврстог брашна без соли. Мора да је бешћутан. Можете користити свеж хлеб, након што га осушите у сувом (без уља) тигању.
– Листови блитве (врста цвекле) дозвољени замена спанаћ.
- У Фиренци постоји ресторан тосканске кухиње (не сме се мешати са италијанском!) Кухиња се зове у част чорби.
Погледајте још супа, како их кувати и времена кувања!
>>