Садржај
Чини се да је најбољи начин печење кромпира. Односно, постављајући циљ да максимално сачува све своје хранљиве материје, кромпир се кува и пече за многа јела. Али, испоставило се, боље је кувати са кожом. И ево зашто.
Сва ствар је у гликемијском индексу. Док пржење гликемијског индекса кромпира износи 85 јединица, али куваног - 65. Сирови кромпир - само 40 бодова на гликемијском индексу.
Опасност представља пораст гликемијског индекса намирница на ниво већи од 70 поена.
Како може да боли
Опасност је у томе што се храна са високим гликемијским индексом брзо прерађује у скокове глукозе који могу бити штетни за крвне судове. Осим тога, што брже ниво шећера расте и брже поново пада. Тако се враћа и глад.
Остала храна са високим гликемијским индексом
Чак и производи који се сматрају корисним могу наштетити здрављу. Поврће и житарице са гликемијским индексом изнад 70. Упркос уобичајеној употреби, ови производи драматично повећавају ниво шећера у крви.
Претња је чак и наизглед „безопасна“ тиква, рутабага, просо, јечам, бундева.
Шаргарепа и кромпир такође, али уз упозорење о начину припреме. Печена или кувана шаргарепа са гликемијским индексом достиже 85 јединица, у поређењу са 40 у сировом облику. Варљив и нормалан бели полирани пиринач, који замењује прилоге од тестенина, мислећи да је кориснији. Његов гликемијски индекс достиже 90 јединица. Боље је изабрати жути или басмати смеђи пиринач - у том погледу су много кориснији.
Храна са ниским гликемијским индексом
Такви производи се полако апсорбују у крвоток. Дају осећај ситости дуго времена. Али током оброка их је тешко јести. Због тога се у дијетама допуњују неким производима из категорија са високим гликемијским индексом. У групу са ниским ГИ спада већина поврћа, махунарки, свежег воћа (али не и сокова). Такође, у ову категорију спадају тестенине од дурум пшенице и смеђег пиринча.
Више о ГИ кромпира погледајте у видеу испод:
