Корен ђумбира се користи осушен, свеж, кисели, у зависности од тога која је верзија одговарајућа. Укус ђумбира хармонично се примењује на сва јела - и слатка и слана. У Индији постоји чак неколико врста брашна од ђумбира. Иначе, ружичаста нијанса ђумбира се постиже вештачким путем, у природи нема ружичастог корена.
Ђумбир у праху је погодан за употребу приликом припреме чорби и, на пример, маринирање меса свежим ренданим кореном.
Када додати ђумбир:
- додајте ђумбир месу 15 минута пре него што је спремно,
- у сосу после кувања,
- у печењу током месења теста,
- а у слатким јелима пар минута пре кувања.
Корен ђумбира садржи пуно витамина Ц, као и А и Б, магнезијума, цинка, етеричних уља, корисних аминокиселина. Где могу да користим ђумбир у кувању?
Чај од ђумбира
Овај чај је релевантнији него икад сада, током дивљања свих врста акутних респираторних инфекција. Ојачаће имуни систем и ароматично ће улепшати ток болести. Најлакша опција је додати омиљени чај који је већ куван, нарибаног ђумбира. Прилагодите дозу према вашем укусу и оштрини.
Компликованија опција је да кашичицу ђумбира прелијете кључалом водом, прокувате 5 минута, а након скидања са ватре додајте мед, лимун, цимет. Ђумбир се такође добро слаже са наранџом.
Сладолед од ђумбира
За укус сладоледа од ђумбира, морате бити љубитељ такве комбинације – леденог слатког десерта и лагано запечених струготина сочног ђумбира. Посебно успешан је дует сладоледа од банане или лимуна са оштрим кореном ђумбира. У сваком случају, свакако треба да покушате и одлучите да ли је ово ваш десерт или не.
Сладолед припремите сами: помешајте чашу шећера, чашу воде, кукурузни сируп и 3 кашичице ренданог ђумбира. Кувајте, мешајући, пар минута, а затим у охлађени десерт додајте чашу јогурта, чашу кајмака и 3 кашике лимуновог сока прошараног лимуновом корицом. Промешајте и ставите у апарат за сладолед.
Кандирани ђумбир
Ово је врло укусан десерт и алтернатива висококалоричним слаткишима од чоколаде. Готови ушећерени ђумбир можете чувати неколико месеци, додајући их у чај или једући тек тако.
Ђумбир можете додати у пецива-колачиће, пите и медењаке, чиме ћете повећати њихову корисност. Комбинујте ђумбир у печењу са лимуном, циметом, јабукама, медом, наном и орасима.
Кисели ђумбир
Овај зачин је прилично зачињен, па је зато контраиндикована за људе који пате од болести гастроинтестиналног тракта. Узмите 200 мл пиринчаног сирћета (јабуковог или винског), 3 кашике шећера, 2 кашичице соли, 8-9 кашика воде и 200 грама свежег ђумбира натрљаног сољу. Ђумбир прелијте водом, осушите и нарежите на танко, држите пар минута у кључалој води. Ставите ђумбир у цедиљку, пребаците ђумбир у суву теглу, сипајте маринаду од сирћета, воде, соли, шећера. Ђумбир се на овај начин маринира неколико дана.
- фацебоок,
- Пинтерест,
- вконтакте
Подсетимо се да смо вам раније рекли како да скувате укусни црумбле са феијоом и ђумбиром, а такође смо саветовали шта још укусно можете да кувате са ђумбиром.