Дијабетес мелитус (ДМ) је један од најчешћих и најтежих облика ендокриних поремећаја. Може бити урођена или се постепено развијати. У раним фазама симптоми су мање изражени, што отежава дијагнозу болести. Веома гојазни људи ризикују да оболе од дијабетеса типа ИИ, стога ће им дијетална терапија постати једна од главних метода лечења, а за већину релативно здравих гојазних људи биће кључни метод превенције.
Нутритивни принципи за дијабетичаре
Америчко удружење за дијабетес саставило је низ нутриционистичких принципа усмерених на побољшање метаболичких поремећаја код пацијената, што ће заузврат побољшати благостање и успорити напредовање болести. Лечење дијабетеса захтева праћење нивоа шећера у крви током целог дана - мора бити у границама нормале (калорификатор). То се може урадити нормализацијом исхране, али ако особа и даље настави са хипергликемијом, онда је за њу индикована инсулинска терапија. Сва терапијска питања треба решавати искључиво са лекаром који лечи и имајте на уму да лечење лековима не умањује значај здраве исхране.
Калоријски унос треба израчунати на основу физиолошких потреба (тежина, висина, старост) и начина живота. И овде, као и код здравих људи, што сте активнији, више калорија вам треба. Посебну пажњу треба обратити на однос протеина, масти и угљених хидрата.
Број оброка, укључујући грицкалице, треба да буде 5-6 пута. Нутриционисти препоручују коришћење подељених оброка како би се избегло гликемијско оптерећење и скокови шећера у крви.
Угљени хидрати
Проценат угљених хидрата у исхрани пацијената са дијабетесом треба да буде у распону од 40-60%. С обзиром да ови људи имају оштећен метаболизам угљених хидрата, неопходно је направити мени заснован на угљеним хидратима. Верује се да би дијабетичари требало да избегавају храну која садржи шећер и храну са високим ГИ, али научници су открили да чак и велика порција најисправнијих угљених хидрата доводи до скока нивоа шећера, па се њихова конзумација мора контролисати.
Такође, нутриционисти препоручују пацијентима са дијабетесом било које врсте да се при избору производа фокусирају на гликемијски индекс. Императив је да укупна количина угљених хидрата дневно буде константна без икаквих поремећаја у исхрани.
За то су нутриционисти почели да користе концепт „јединице хлеба“ (КСЕ) - меру једнаку 12-15 грама сварљивих угљених хидрата. То јест, не 12-15 г производа, већ угљени хидрати у њему. Може бити 25 г хлеба, 5-6 кекса, 18 г овсених пахуљица, 65 г кромпира или 1 средња јабука. Утврђено је да 12-15 г угљених хидрата повећава ниво шећера за 2,8 ммол / л, што захтева 2 јединице. инсулин. Број „јединица хлеба“ у једном оброку треба да буде у распону од 3 до 5. КСЕ табеле ће помоћи да се диверзификује исхрана и не прелази потребну количину угљених хидрата.
masti
Укупна дневна количина масти треба да буде унутар 50 г. Код дијабетес мелитуса потребно је ограничити засићене масти из меса (јагњетина, свињетина, патка). Да бисте спречили атеросклерозу, требало би да ограничите и храну са високим садржајем холестерола (јетра, мозак, срце). Укупно, удео масти у исхрани пацијената са дијабетесом не би требало да чини више од 30% свих калорија. Од тога, 10% морају бити засићене масти из животињских производа, 10% полинезасићене и 10% мононезасићене масти.
proteini
Укупна дневна количина протеина у исхрани дијабетичара износи 15-20% уноса калорија. Код болести бубрега, протеин треба ограничити. Неким категоријама људи треба више протеинске хране. То су деца и адолесценти са дијабетесом, труднице и дојиље, људи са компликацијама и физички исцрпљени. За њих се потребе израчунавају на основу 1,5-2 г по килограму телесне тежине.
Остале компоненте напајања
Захтеви за остале састојке хране су следећи:
- Влакна регулишу шећер у крви, побољшавају варење и смањују апсорпцију холестерола. Потребе људи са дијабетесом у прехрамбеним влакнима су веће и износе око 40 г / дан;
- Заслађивачи су одлична замена за шећер и помажу у спречавању скокова глукозе у крви. Савремена истраживања доказала су да је већина нискокалоричних заслађивача безопасна када се конзумира у дози коју је прописао произвођач;
- Сол треба да буде у распону од 10-12 г / дан;
- Потреба за водом је 1,5 литра дневно;
- Витамини и минерали могу се делимично надокнадити сложеним мултивитаминским препаратима, али при састављању дијете потребно је обезбедити да се кључни снабдевају храном. У исхрани дијабетичара то су углавном цинк, бакар и манган, који су укључени у регулацију нивоа шећера.
За људе који су и даље слабо оријентисани на протеине, масти и угљене хидрате, јединице хлеба и друге састојке хране, можете почети са медицинском дијетом број 9. Она узима у обзир основне потребе људи са дијабетес мелитусом. Пре тога, потребно је да се консултујете са својим лекаром и прилагодите исхрану својим физиолошким потребама (калоризатор). Временом ћете разумети храну и моћи ћете безбедно да проширите своју исхрану.