Садржај
Егзотично у чаши: најпопуларнија вина Јужне Африке
Жалосна Африка родно је место егзотичног воћа, од којих су се многа безбедно преселила на наше географске ширине и чврсто су уврштена у дневни мени. Али невероватна и на много начина јединствена вина Јужне Африке и даље су реткост за многе.
Склад две душе
Визит карта прилично солидне колекције јужноафричких вина је „Пинотаге“. Направљен је од специјалног хибридног грожђа добијеног од сорти "Пино Ноир “и„ Цинсо “. Иначе, често се меша са чувеним „мерлотом“ и „саувињоном“, добијајући веома успешне комбинације. Од својих истакнутих родитеља, Пинотаге је узео само најбоље: богату арому са нотама шумског воћа, ваниле и кафе, као и богат укус са акцентима сувих шљива и трешања. Ово суво црно вино савршено надопуњује рибу са роштиља, зачињена јела и тврде сиреве.
Магија тропа
Историјски гледано, бела вина су супериорнија по квалитету од црвених вина Јужне Африке. „Саувигнон Бланц“ долази из регије Стелленбосцх - најбољи доказ за то. Пиће боје сламе са златним одсјајима привлачи оригиналним букетом са назнакама тропског воћа, смокви и љуте паприке. Има укус попут диње и сочног ананаса. Ова варијација је савршен аперитив за врелог летњег дана. Међутим, са истим успехом, вино се може послужити са плодовима мора, живином или тестенинама.
Изузетна жирафа
Вино „Жирафа“ заслужује посебно помињање. Јужна Африка је позната по посебној разноликости ових љупких животиња, која је, у ствари, посвећена вину. Произведен је у провинцији Западни Кејп од одабраних сорти „Саувигнон Бланц“. Вишестрани букет органски комбинује ноте јабуке, јагоде, крушке и диње са додатком биљних нијанси. Ова светла симфонија претвара се у деликатан укус, одајући нијансе цитруса и беле рибизле. Вино жирафа најбоље се комбинује са морском рибом и воћем.
Воћни чари
Још једно веома популарно суво бело вино Јужне Африке је „Цхенин Бланц“ из регије Свартланд, или, како га називају локални винари, „Стеен“. Сложена и атрактивна арома осваја комбинацијом тропских тонова, нијансама зачинске јабуке и племенитог храста. У дугом кремастом укусу растварају се баршунасте нијансе сочне крушке, зреле брескве и мирисне коре наранџе. Ово свестрано вино погодно је за салате од поврћа и предјела од морских плодова, јела од рибе и белог меса.
Бисер пустиње
Долина реке Бриде је виноградарски регион Јужне Африке који се одликује сувом и топлом климом. Дах океана овде не продире, а винограде заливају речне воде. Овако се посебно узгаја грожђе "цхардоннаи" за суво бело вино. Његовом аромом доминирају интригантни мотиви цитруса и ириса. Интензиван свиленкаст укус препун је наговештаја сочне јабуке, печених бадема и нијанси храста. Салате са шкољкама, тестенине са шкампима и зрели сиреви помоћи ће вам да цените овај букет.
Медено блаженство
Љубитељи богатих десертних пића свакако би требали пробати слатко бело вино засновано на „александријском мушкату“ из долине реке Олипхантс. Очарава својом јарком бојом лимуна и аромом меда са назнакама сувог воћа. Мекан, складан укус само ће појачати пријатне сензације. Изузетна слаткоћа кајсије, ананаса и грожђица глатко се раствара у дугом, милујућем укусу. Овај мушкатни орашчић је сам по себи добар. Али по жељи, може се надопунити пудингом, свежим или сувим воћем.
Зачињено блаженство
Данас се црвена јужноафричка вина брзо приближавају белом квалитету. То потврђује и вино „Цабернет Саувигнон“. Врло вредне његове варијације производе се у региону Дурбанвилле. Пиће боје граната са љубичастом бојом одликује се заводљивим букетом воћа са нијансама карамеле, цимета и мока кафе. Мотиви сочног воћа, који одјекују зачинским нотама, глатко се претварају у дуг укус. Ово вино је добар избор за динстану говедину, дивљач на жару и зреле сиреве.
Тарт метаморфозе
Још један племенити представник црних вина - „Пинот црни“. За његову дегустацију најбоље је отићи у Констанз, најстарију винску регију у Јужној Африци. Неизбрисив утисак оставља богата арома којом доминирају акценти дивље трешње и зреле сочне шљиве. У савршено избалансираном укусу можете осетити игру јагодичастих нијанси која се завршава невероватним кремастим укусом. Грицкалице са месном паштетом и јелима од живине омогућиће вам да ухватите његове суптилне нијансе.
Берри Царнивал
Међу сувим црвеним винима Јужне Африке, Схираз је посебно популаран, посебно сорте произведене у приобалним регионима. Тамна рубинска боја вина фасцинира прекрасним букетом који се састоји од арома вртног воћа и шумског воћа уоквиреног клинчићима, мушкатним орашчићем и печеним бадемима. Деликатни мотиви малине, купине и трешње, помешани са нотама храста и сладића, дају узбудљив укус. Идеалан гастрономски пар за такво пиће је паприкаш од меса, говеђи строганов или десерт од бобичастог воћа.
Африка је за многе и даље далеки, неистражени кутак света који садржи многе невероватне мистерије. Откривање једног од њих помоћи ће белим и црвеним винима Јужне Африке, који су упили снажни дух и исконску лепоту врућег континента.
Погледајте такође:
Земља тајне и чуда: Најбоља вина са Новог Зеланда
Прекоморске приче: 10 најбољих вина у Аустралији
Неоткривено благо: 10 популарних португалских вина
Историја у чаши: 10 најбољих вина Абхазије
Воћно-јагодичасти снови: 10 најбољих вина Јерменије
Душа у чаши: 10 најбољих вина Грузије
Шампањац: блистав одмор у чаши
Страст у чаши: Винска земља - Аргентина
Путовање преко океана: откривање чилеанских вина
Вински водич кроз Шпанију
Истражујући винску карту Италије
Француска-винска ризница света