Неки вегетаријанци имају предрасуде према крављем млеку. То ми је дало идеју да направим материјал у коме би стручњак за здраву исхрану разоткрио мит о „штетности” млека. Мислим да ће таква информација, ако недвосмислено не убеди противнике млека, бити корисна бар „сумњивцима“, јер према ајурведи, науци о здравој исхрани створеној за вегетаријанце, млеко је основа, „срце“. ” вегетаријанства и здравог живота. На питања часописа одговарао је Евгениј Черепанов, ученик познатог ајурведског стручњака ОГ. Торсунова, која спроводи рехабилитацију нетрадиционалним методама лечења. У Ајурведском центру ОГ Торсунова Евгениј спроводи консултације и одабир дијете за пацијенте, а као личну праксу проучава питања духовног самоусавршавања, продубљује своја знања о јоги, медитацији и сам води здрав начин живота. – Јуџин, прво, молим те, реци ми главну ствар: да ли је млеко штетно или корисно? „Пре свега, човек се мора запитати зашто сам овде, за шта живим? И тако, зашто једемо? У ствари, постоје две главне тачке гледишта о овом питању: или живим и једем за тело, или једем за ум. Поента бити вегетаријанац није у томе да будете здрави, већ да научите да волите. Прихватите људе око себе онаквима какви јесу. Господ нам се пројављује кроз људе око нас, и наравно, лакше је научити служити људима него Богу у почетку – а служећи људима, служите Богу. Вегетаријанство није само систем исхране, оно је саставни део животног стила и филозофије оних који теже духовном савршенству. Исто се може рећи и за пијење млека. Постоје меродавни подаци да је млеко добро за свест, за духовни развој, да млеко храни суптилне структуре мозга, даје снагу уму. Стога, одговарајући на ваше питање, дефинитивно можемо рећи да је, наравно, млеко здраво! Али постоје људи у чијем телу се млеко не вари – па често дижу галаму да је млеко уопште „штетно”. Ако желе да се духовно развијају, прво треба да обнове систем за варење, а затим постепено уносе млеко у исхрану, оно се може јако разблажити (у размери 1:3 или 1:4 са водом), а тело ће постепено се навикавају на то. Постоје, наравно, и друге методе. У ајурведи, један од темеља лечења је обнављање такозване „ватре за варење“, како функционише систем за варење – то одређује опште здравље. Млеко је посебно важно за оне који се баве духовним развојем. Пре свега, предности млека су одређене чињеницом да оно делује на фине структуре мозга – као ниједан други производ! Ако конзумирамо млечне производе, то отвара могућност самоусавршавања. Млеко даје снагу уму – снагу да видите куда треба да се трудите, да видите своја права и погрешна дела, даје вам способност да распознајете и усмеравате у животу – заправо, мудрост. Пророк Мухамед је тврдио да је најбоље млеко кравље млеко и позивао је своје следбенике: пијте млеко, јер оно смањује топлоту срца, даје снагу леђима, храни мозак, обнавља вид, просветљује ум, ублажава заборав, омогућава вам да одреди вредност ствари. Ако се неки производ помиње са таквим похвалама у светим списима било које религије, да ли је вероватно вредан слушања? Све ове изјаве из Курана у потпуности одговарају подацима ајурведе и ведског знања уопште. Производи у ајурведи се деле у три врсте према њиховом утицају на свест, јер. дају нам три различита квалитета: саттва (доброта), рајас (страст) или тамас (незнање). Храна у доброти (сатвичка) је она која нам помаже да се правилно прилагодимо животу, видимо све ствари онаквима какве јесу и чине нас срећнијима. Неуки, напротив, замагљује ум, развија негативне особине карактера. Рајашић – даје активност, способност активног деловања, што понекад доводи до пренапрезања. У гуни доброте (Сатва) налази се највише поврћа, слатког воћа, зачина, меда, а такође и млечних производа. такође, млеко је једна од стратешких резерви, која се зове Ојас. Ојас је резерва снаге која се троши када особа доживи физички (болест, претерано напоран рад) или ментални стрес или патњу. Природно се акумулира када идемо у кревет на време: односно од 21:24 до КСНУМКС: КСНУМКС. А такође и када се молимо. Генерално, када смо у доброти, долази до акумулације Ојас енергије. Од производа Ојас даје само Цорви млеко. А када нема ојаса, бескорисно је лечити се, а пре свега се прописује правилан дневни режим, употреба млека, духовна пракса. Ајурведа такође каже да је кравље млеко „анупана“ – помоћна супстанца или проводник који испоручује одређене супстанце оболелим ћелијама. Једном речју, млеко је корисно за здраве људе, а посебно за реконвалесценте. „Неки људи тврде да им се од млека надима стомак, добијају смрдљиве гасове или се дебљају од редовног конзумирања млека. Са чиме је то повезано? – Чињеница је да је млеко важно узимати у право доба дана. Чувени лекар прошлости Хипократ је рекао да храну треба узимати тако да храна постане ваш лек – иначе ће лекови постати ваша храна! Ово је врло тачна примедба, у вези са свиме, а односиће се и на млеко. Постоји закон који се у Ајурведи назива "Десха-Кала-Патра" (место-време-околности). Односно, важно је када, колико и како узимати храну. Многи од оних који су пробали млеко и закључили да им оно не одговара једноставно нису знали како и, још важније, када! – то је права ствар. Злоупотреба млека заправо зачепљује ткива (дхату) и канале (сротос) и у грубом и у суптилном телу, а то доводи до стварања слузи и токсина у физичком телу, а може допринети и ситости, што доводи до смањења. код болести имунитета и развоја. Поред тога, постоје одређене контраиндикације због којих је углавном немогуће узимати млеко до опоравка: са унутрашњим крварењем, са мигренама хладне природе, са неуритисом, са утрнулошћу слузокоже, са зујањем у ушима итд. У Ајурведи , сваком производу (од стотина доступних вегетаријанцима) је додељен одређени период, односно распоред, по сату, када је оптимално да се овај производ узима у току дана. Млеко је „месечев производ“, пробавља се снагом Месеца и треба га узимати увече, после 19 часова. Од 3 до 6 ујутру можете пити чак и хладно млеко (без кључања), и даље ће се правилно сварити. Млеко се препоручује за Вата и Питта доше, а за Капха – појединачно, потребно је сагледати стање тела и природу доша. Свако ко има слаб систем за варење може пити разблажено млеко са врелом водом. Пијење млека током дана обично је неповољно, препоручује се само на рецепт лекара, на пример, када у телу има много ватре као манифестације јаког Марса код жена: жена има сталну температуру, бес, нервозу, повећану активност. Затим је млеко прописано да се пије цео дан. – Постоји мишљење да се кравље млеко не вари организам одрасле особе, да је тешко сварљива храна која оптерећује стомак. Шта можете рећи о томе? – Не могу бити два мишљења. Традиционална медицина је одавно доказала да одрасли савршено варе кравље млеко! У лабораторији академика Павлова установљено је да је од свих намирница за варење млека у организму здраве особе потребан најслабији желудачни сок. Испоставило се да је млеко најлакша храна за варење! Питање је затворено. Међутим, постоје људи са нетолеранцијом на лактозу којима је потребна посебна обнова способности тела да свари млеко. Такви су у мањини. – Која још корисна својства крављег млека можете приметити? – Млеко је антидот, уклања радионуклиде, токсине из организма. Помаже код болести гастроинтестиналног тракта. Млеко се користи за чир на желуцу, хиперацидност, горушицу, гастритис: „хлади“; користи се и код неких плућних, нервних и менталних болести. Млеко смирује, благотворно делује на ум, повећава ентузијазам, побољшава памћење, нормализује метаболизам, побољшава имунитет, чини наш карактер добродушнијим и саосећајнијим, а ово је најважније. Користи се код исцрпљености, умора, анемије. Веома је важно за вегетаријанце! Неки свети људи живе на истом млеку и воћу – производима који дају снагу Сатве, доброте. Али сигурно није за свакога, а нису ни млечни постови. Ове праксе су само за људе чија је свест спремна за ново разумевање ствари. За огромну већину обичних људи, таква дијета или такав пост ће изазвати само надимање, гасове и лоше варење. Које млеко је најздравије? Крава? Или коза? Или можда бивола, јер је маснија? – У Ведама је тачно назначено степеновање различитих врста млека, према његовој корисности. Најкориснија је крава, затим коза, бивол, кобила, слон, а последња на листи је камила, најслабија је по корисности. Млеко је најбоље пити, како кажу, испод краве – првих 30 минута после муже, док се не охлади. Најбоље млеко долази од краве о којој се бринете. Али, наравно, не може свако да држи краву ових дана! Нешто лошије од „свог” млека – купљено на малој фарми, такво млеко се продаје у специјалним продавницама здраве хране. То је 3-4 пута скупље од паковања, али ово је потпуно другачији производ! У наредним данима након муже, већ стојеће, чак и пастеризовано млеко је и даље корисно, под условом да је правилно припремљено. Требало би да пијете млеко које вам је на располагању. Можете чак рећи и ово: ако не пијете млеко, јешћете месо. Јер ако не развијате духовно, онда ћете се развијати у материјалном, а духовно „бити у паузи“. Дакле, треба да бирамо оне производе који су најмање штетни, најкориснији, а уједно и приступачни за нас – зар то не раде сви вегетаријанци? Поврће и воће такође нису увек доступни на селу: у великим продавницама све је „пластика“ или „гума“. Али морате изабрати оно што је доступно. Најважније је посветити храну приносећи је Богу – тада је испуњена духовном енергијом. Неопходно је прокувати млеко у мирном расположењу, а ако жена припрема храну, укључујући млеко за свог мужа, ово је идеално. Када кувате храну, у то улажете свој начин размишљања, свој однос према онима за које то радите, а то је најважније. Када припремате храну, у њу треба унети позитиван став, односно љубав и несебичност – ако је имате. Најбољи начин да се посвети храна је молитва и приношење хране Богу. – Мислите ли да кравље млеко није производ „експлоатације” крава, како неки верују? Да ли је хумано „узети” млеко од краве? Е.Ч.: Млеко је производ љубави, али не само љубави краве према телету, како неки мисле. То је и љубав, захвалност краве за људе који су је хранили, који су је чували. Уосталом, није теле које храни краву, није теле које чисти за њом, није теле које брине о њој, зар не? Крава је развијен сисар, све разуме, или бар осећа. Она даје више млека него што је телету потребно – да није довољно само теле, већ и људи који се о њој добро брину. Малтретирана крава има мање млека – и обрнуто, ако узмете „несрећну“ краву и почнете да је бринете добро, исправно и с љубављу, она почиње да даје више млека. Моје колеге и ја смо имали такав случај – крава, мучена од немарних сељана, која је престала да даје млеко, у осетљивим рукама вољених људи, за месец дана поново је постала музна крава. Изненађујуће, чињеница је: почела је да даје млека чак и више од „обичних“ крава! Чинило се да ужива у томе што је љубазна. Тада је била окићена за празнике. Древни списи Индије описали су кравље млеко као Амрита – буквално „нектар бесмртности“! Постоје многе мантре (молитве) у све четири Веде које описују важност крављег и крављег млека не само као савршене хране већ и као лековитог пића. Риг Веда каже: „Кравље млеко је амрита... зато заштитите краве. Аријевци (побожни људи), у својим молитвама за слободу и благостање народа, молили су се и за краве, које дају много млека за земљу. Каже се и да ће се након живота у телу краве ова душа родити у људском телу... Мора се рећи и да је крава по корисности јединствена међу свим животињама: на крају крајева, даје онолико као шест производа: млеко, кајмак, кисело млеко, ферментисано печено млеко, павлака, свјежи сир и путер. Како треба припремити млеко? Да ли треба да се кува? Зар то не убија хранљиве материје? – Млеко садржи све микроелементе неопходне за људски организам. Не убијају се кувањем. Како узимати млеко? Главно правило је да мора бити вруће, тада добијамо све благодети млека, онда оно чисти наше канале. Хладно млеко зачепљује суптилне канале нашег тела. Због тога неки скептици примећују да им се наводно „обољева од млека“ – само су га пили хладно, онда није добро. Штавише, да би млеко постало уравнотежено у свом деловању на тело, мора се три пута довести до кључања (ово му додаје природу ватре), а затим седам пута прелити из чаше у чашу (ово додаје природу ваздух). Такво млеко је оптимално у погледу ефеката. Да ли је могуће додати различите зачине у млеко да би се диверзификовао његов укус? Шта ми препоручујете? „Све је индивидуално и свако ће имати свој зачин. Од зачина до млека препоручујем кардамом, коморач, куркуму, мушкатни орашчић, алева паприка, каранфилић. Ако лоше спавамо, пијемо млеко са мушкатним орашчићем, алеве паприке или каранфилића. Ако варење није јако - са куркумом. Желим да нагласим: идеално, наравно, сви зачини се бирају појединачно. А у нашем ајурведском центру тестирамо производе за пацијенте. Не препоручујем додавање ђумбира у млеко, посебно у хладној сезони, јер. има својство ђумбира – греје у топлој сезони, а хлади зими, може да изазове прехладу ако попијете млеко са ђумбиром и одмах изађете на хладно. Неки људи воле млеко са шафраном, али генерално шафран је јутарњи зачин, а не вечерњи зачин, као цимет. Млеко и со се не мешају. Такође се не може мешати са киселим воћем и поврћем (на пример, поморанџе, парадајз.) Не можете додати млеко у кашу кувану на води (на пример, овсена каша или бисерни јечам) - боље је да их прокувате у млеку. Иако се млеко сматра лунарним производом и треба га пити увече, на њему се може кувати каша, јер се подвргава топлотној обради. Вруће млеко са медом ноћу чисти шроте и надије од токсина; Шротос је суптилни етерични простор дуж којег се формира наше грубо тело. Надиас су енергетски канали суптилне структуре људског ума, који су дизајнирани за кретање менталне енергије и пране. Укупно их има 72, ајурведа их сматра 000, од којих је 18 главних и 000 најважнијих. Сви они се окупљају у 108 главних менталних центара. – Са млеком је све јасно. А колико су корисни млечни производи, као што су јогурт, ферментисано печено млеко, павлака, путер? – Крема је користан производ, посебно за жене, за хармонизацију женских хормоналних функција. Млаћеница побољшава пробавни систем. Свјежи сир хлади и повећава снагу, јача кости. Зими, који често пате од прехладе, морате користити свјежи сир помешан у омјеру 1: 1 са павлаком. Деца га могу јести током целе године са павлаком, а одрасли га могу јести повољно лети и пролеће, али је зими боље да сами скувају тепсију од свјежег сира. Панир (адигски сир) храни мембране ткива, повећава снагу мишића, користи се при физичком раду, као и као извор протеина. Даје енергију и смирује. Мушкарци којима је тешко да се ослободе меса у исхрани могу да пређу на панеер – биће јаки, смирени, мишићна маса неће патити. Панеер се такође може пржити са гхијем. Прочишћени путер – гхее – има чисту сунчеву енергију, подстиче раст ткива. Такође повећава Ојас, повољно утиче на слабо варење. У ајурведи је посебно корисно за децу, и људе склоне песимизму, као и жене, за побољшање расположења (ујутру) – можете да кувате доручак на гхееју. Гхее повећава суптилну енергију, снижава холестерол, тонизира мозак. Ако је некоме хладно – ноћу треба намазати гхее стопала и дланове – гхее ће дати топлину. Ако вам је у исто време вруће да спавате ноћу, онда намажите дланове и стопала ујутру, а не ноћу. Увече гхее смирује, а када се конзумира ноћу са врелим млеком, смирује психу, чисти синусе. Гхее отклања затвор, омекшава, па се користи код цревних обољења, код свих врста сметњи. Код инфламаторних процеса, посебно код отитиса (упала уха), потребно је да сисати гхее; гхее са шећером и бадемима лечи гнојни бронхитис. Код обољења црева, зглобова кичме и код смањеног притиска, корисно је мазати шаке од ручног зглоба до лакта и ноге од чланака до колена са малом количином (0,5 кашичице) топлог гхиа. . Код болести кичме, зглобова, васкуларних грчева, мигрена, корисно је ноћу сисати гхее. Код повећаног притиска можете ноћу мазати топлим гхееом леву руку и ногу, а са смањеним притиском десну. Веома је корисно за хипотермију повезану са повећаном питтом подмазивање тела топлим гхеејем. Али са повећаном капом, то се не може учинити. Са смањењем имунитета код дојенчади, препоручује се подмазивање тела топлим гхее. Ако се дете одмах по рођењу намаже топлим гхее-ом, биће мање болесно. Овако то раде у Индији. Гхее је боље да кувате сами, јер купљени у продавници може да садржи различите хемијске адитиве или животињске масти. Гхее се користи у 2 дела, мед у 1 делу (побољшава исхрану ткива), ау односу 1:2 користи се за побољшање варења. Успех долази онима који конзумирају гхее. Такве информације су садржане у Цхарака Самхита, древној расправи о медицини. Кефир, јогурт – страствена храна. Лепе су за пиће у лето и пролеће, расхлађују. Можете ујутру и најбоље са шећером, сувим воћем или џемом. Позитивно утичу на нервни систем, на прану. Ујутро и поподне је корисно пити кефир или домаћи јогурт са прстохватом соли, шећером по укусу, можете га разблажити водом 1: 1 (добијате ласи). Сада, зими, добро је пити риазхенку. Не изазива алергијске реакције, јача имуни систем. Риазхенка се даје деци са алергијама. Павлака је веома хранљив и здрав производ. Посебно је добар за женске репродуктивне функције и женски хормонални систем. Женама са прекомерном тежином се саветује да конзумирају павлаку до 18 часова, мршаве жене могу да је користе цео дан. У овом случају, наравно, масна павлака се може разблажити водом. И најважније је, моја породица, да запамтим: све је индивидуално и према благостању. А све што радимо у овом животу: причамо, пијемо, једемо, глумимо, комуницирамо, радимо, градимо односе – то је да бисмо се испунили љубављу и научили да волимо из претераног. Твој Еугене. Хвала на занимљивим и корисним информацијама!
2022-11-11