Репа је коренасто поврће из породице купуса, бело одоздо са благим љубичастим руменилом од сунца. Северна Европа се сматра њеном домовином, али је у старој Грчкој и Риму била основна храна. Римски писац и филозоф Плиније Старији описао је репу као „једно од најважнијих поврћа“ свог времена. А у Русији, пре појаве кромпира, репа је била на врхунцу.
Као и други коренасти усеви, репа се добро чува до мраза. Приликом куповине боље је изабрати коренасте усеве са врховима - на тај начин можете лако одредити њихову свежину. Осим тога, ови врхови су јестиви и још хранљивији од „корена“, пуни су витамина и антиоксиданата. Укус репе је нешто између, између кромпира и шаргарепе. Додаје се сирово у салате, праве се грицкалице, динстане са чорби.
Корисна својства репе
Репа је нискокалорични производ – у 100 г има само 28 калорија, али има пуно минерала и влакана. Зачудо, истих 100 г садржи трећину дневне потребе витамина Ц. Витамин Ц је неопходан за синтезу колагена, као и за чишћење организма од слободних радикала. Врхови су још вреднији, богати су каротеноидима, ксантином и лутеином. Листови репе садрже витамин К и омега-3 масне киселине, које делују као градивни блокови за антиинфламаторне молекуле тела.
Репа садржи витамине Б, калцијум, бакар, манган и гвожђе, као и фитонутријенте као што су кверцетин, мирицетин, кемпферол и хидроксициметна киселина, који смањују ризик од оксидативног стреса.
Научна истраживања о репи
Репа садржи многе биљне супстанце које побољшавају здравље. Један пример је брасинин, врста једињења индола које смањује ризик од рака дебелог црева и плућа. Према студији објављеној у Међународном часопису за онкологију у марту 2012, брасинин убија рак дебелог црева. Ово је била прва студија о својствима репе против рака.
Глукозинолати, једињења која садрже сумпор која се налазе у репи, могу имати антифунгална, антипаразитска и антибактеријска својства. По свом садржају репа је на другом месту после клица беле горушице.
Занимљиве чињенице о репи
Да ли сте знали да репа може постати хигијенски производ? У ствари, сок од репе ослобађа тело од лошег задаха. Нарендајте корен, исцедите сок и њиме подмажите пазухе.
Репа помаже и код испуцалих пета. Потребно је да скувате најмање 12 репа са врховима и потопите ноге у ову чорбу преко ноћи 10 минута. Можете једноставно трљати репу по табанима три дана, а кожа ће постати мекана и глатка.
Не бацајте врхове репе – додајте је својој исхрани. Репа и данас остаје подједнако важно поврће као и пре две хиљаде година. Репа диверзификује ваша омиљена јела својом деликатном аромом, главна ствар је да је не прекувате. И истина је да нема ништа једноставније од парене репе.