Укусна пица са печуркама: опције кувања

Пица је једно од омиљених јела које може постати и свакодневни оброк и свечани украс трпезе. Постоји много варијација теста и прелива. Али ова посластица италијанског порекла, допуњена печуркама, је посебно популарна.

Пица кувана са месом и печуркама

Необично укусна и задовољавајућа, изузетно сочна и мирисна пица се кува са месом (млевено месо) и печуркама. За ово јело можете користити било које млевено месо - пилетину, свињетину, јунетину - према личним преференцијама кувара и његовог домаћинства. Рецепт за ово јело са зачињеним тестом је веома популаран код многих домаћица.

Поступак стварања кулинарског ужитка је следећи:

1. Просејте 350 г пшеничног брашна, додајте му 7 г сувог квасца, 4 г зачињене биљне мешавине (на пример, италијанске, провансалне или друге по вашем нахођењу), 3 г гранулираног шећера, прстохват соли и промешајте.
2. У добијену суву масу уз стално мешање сипајте 240 мл топле (али не вреле) воде, па додајте 50 мл маслиновог уља, све измешајте и месите тесто рукама док тесто не буде хомогено (да се не лепи за зидови посуде у којој је вршено гњечење).
3. Ставите кухињску салвету на чинију са квасним тестом за пицу са печуркама и млевеним месом и оставите да „расте“ на топлом 45 минута. Након овог времена, поново га згњечите и поново ставите на 30 минута да се „одмара“.
4. Следеће је пуњење. 1 љубичасти лук исецкати на пола прстена, а 1 бели на мање коцкице. 3 зуба исечена на танке плоче.
5. У претходно загрејаном тигању на 250 мл маслиновог уља пропржити 15 г млевеног свињског и јунећег меса са сецканим белим и белим луком. Када мешавина меса почне да добија беличасту нијансу, додајте јој прстохват соли и млевеног црног бибера, динстајте док се не скува.
6. У међувремену, за зачињену пицу са млевеним месом и печуркама, 150 г шампињона исеците на колутове, 1 зелену салату и 1 парадајз на колутове.
7. Када је млевено месо готово, у смесу додајте 6 кашика омиљеног парадајз соса, добро промешајте, динстајте 10 минута и пребаците из тигања у тањир да се охлади.
8. Затим печурке пропржите на 15 мл маслиновог уља, посуте црним бибером и сољу по укусу.
9. Када су све компоненте пуњења спремне, можете почети да формирате саму пицу. Тесто распоредите у танком слоју по дну калупа (ако је калуп мали, поделите га на неколико делова – добићете не 1, већ 2 или 3 пице). Затим ставите фил: сос од меса – кришке парадајза – колутови паприке – 100 г рендане моцареле – сецкани љубичасти лук – пржене печурке – 100 г рендане моцареле. Пеците радни предмет на температури од 220 С 15-20 минута.

Пре сервирања пицу са млевеним месом и печуркама припремљеним по овом рецепту поспите код куће сецканим зачинским биљем – копером и першуном.

Како направити пицу са пилетином и печуркама

Друга опција за пуњење пице од печурака са месом заснива се на пилећем филеу. Тесто за јело такође треба направити квасац. Може се месити према једном од рецепата које сте већ испробали или на горе описани начин (изузимајући само зачинско биље). И можете уштедети време и купити 1 кг готовог полупроизвода квасца.

Како кувати такву пицу са печуркама и филетом корак по корак, показује рецепт са фотографијом испод:

Послужите пицу на столу док је још врућа, ову укусну посластицу у италијанском стилу можете комбиновати са полусувим и сувим винима.

Једноставна пица кувана са печуркама и ананасом

Пица кувана са печуркама и ананасом, који се користе као главне компоненте за пуњење, има изврстан укус. За тесто ће бити потребан квасац. Као иу претходном рецепту, можете користити купљену или припремљену сами користећи најприкладнију технологију.

Процедура је следећа:

1. 300 г свежих шампињона исечених на кришке.
2. 1 лук исецкан на мале коцкице.
3. Помешајте поврће у тигању и пржите у 4 кашике биљног уља до златне боје. Пред крај пржења масу зачините са 2 кашичице италијанских трава и посолите по укусу.
4. Док се фил хлади, разваљајте тесто у танак слој и ставите у калуп подмазан путером. Прелијте га са 2 кашике парадајз пасте.
5. Затим на тесто ставите фил од лука и печурака, а преко њега – 200 г ананаса из конзерве (исјечених на кришке). Последњи слој је рендани тврди сир "" у количини од 150 г и мрежа мајонеза.

Користећи овај рецепт за једноставну пицу са ананасом и печуркама, печући радни комад у рерни загрејаној на 30 Ц, мораћете да проведете 40 до 180 минута.

Италијанска пица са печуркама, сланином, чери парадајзом и моцарелом

Још једна занимљива варијанта јела италијанског порекла. Ако имате времена, можете направити тесто од квасца својим рукама према било ком од рецепата. Ако посластица треба да се сервира на сто што је пре могуће, онда ће то учинити продавница. Пица са сланином, моцарелом и печуркама.

1. Специфичност овог јела је посебан италијански сос. Технологија његове припреме је следећа: неколико пута пробушите 1 кг чери парадајза чачкалицама, прелијте кипућом водом, огулите. Затим их ставите у посуду за кување, додајте 1 кашику маслиновог уља, ½ кашичице оригана и босиљка, прстохват соли и гранулирани шећер. Користите блендер да направите пире од ових састојака. Ставите на шпорет, кувајте на средњој ватри 15 минута након кључања, додајте 3 згњечена чена белог лука. За то време течност ће испарити, а сос ће постати гушћи. Затим процедите масу кроз сито да бисте уклонили семенке парадајза.
2. 300 г печурака и 400 г сланине исећи на танке кришке, 500 г лоптица моцареле исецкати на комаде.
3. Разваљајте тесто у танак слој и ставите на подмазан плех. Прелијте обилно италијанским сосом. Затим распоредите слојеве: сланина – печурке – моцарела.

Пица са сланином, моцарелом и печуркама се пече у рерни на температури од 200 С не више од 15-20 минута. Приликом сервирања можете посути омиљеним сецканим зачинским биљем.

Брза пица са свежим печуркама и јајима

Традиционални италијански рецепти за пицу добили су многа тумачења кулинарских стручњака из различитих земаља. Једна од занимљивих варијација је пуњење, које комбинује пилећа јаја и печурке. Скоро свака домаћица у фрижидеру има пар тврдо куваних јаја, а ако не, онда њихова припрема неће трајати ни 10 минута. Због тога ће рецепт за брзу пицу са јајима и печуркама предложен у наставку бити, успут, више него икада, ако се гости изненада појаве у вашој кући.

Дакле, припрема овог кулинарског ужитка се састоји од следећих корака:

1. 200 г свежих шампињона исеците на кришке и скувајте у води са зачинима – сољу, млевеним бибером и италијанским зачинским биљем по укусу. Баците у цедиљку. Пустите да се осуши и охлади.
2. Тврдо скувајте 3 пилећа јаја. Охладите и исеците на кришке.
3. Подмажите посуду за печење путером. На њега распоредите равномерни слој од 300 г теста квасца, формирајте странице око ивица.
4. Тесто прелити са 10 г отопљеног путера, на врх ставити куване печурке, па кришке јаја, све посути прстохватом соли, бибера по укусу, прелити са 70 г павлаке 20% масти.

За печење пице са свежим печуркама и јајетом биће потребно око 15 минута. Температура загревања рерне је 180-200 С.

Вегетаријанска пица без квасца са свежим печуркама

Пица заузима значајно место међу вегетаријанским јелима. Комбиновањем разноврсног поврћа можете маштати и створити многа укусна кулинарска ремек-дела. За фил се користе вегетаријански сиреви и павлака. То су производи који садрже микробно сирило уместо животињског сирила. О саставу сваког производа можете прочитати на паковању. На пример, њима припадају ферментисани млечни производи компаније Валио.

Дакле, корак по корак припрема укључује следеће кораке:

1. Пошто је ово пица без квасца са свежим печуркама, потребно је да правилно припремите тесто. Да бисте то урадили, 150 мл биљног уља, ½ кашичице соли, 70 г пшеничног брашна се додају у 300 мл воде и на овој основи се замеси тесто.
2. 300 г шампињона се исече на кришке, 4 парадајза - у полукруговима, 200 г вегетаријанског сира се нариба на ситно ренде.
3. Лист за печење је подмазан биљним уљем. На њега се полаже тесто, разваљано у танак слој, мало веће од самог облика, тако да се могу направити странице.
4. На тесто се намаже 300 мл вегетаријанске павлаке, посипа се прстохватом асафетиде (можете узети и друге зачине по жељи), затим иду слојеви: печурке – парадајз (мало посољен) – сир.

Вегетаријанска пица са свежим печуркама се шаље у рерну, загрејану на 200 С. Приближно време печења је 20 минута до пола сата. Ако тесто почне да напухава током првих 10 минута боравка у рерни, потребно је да у њему пажљиво направите мале убоде ножем. Ако желите, ово јело можете диверзификовати сојиним месом куваним према упутствима на паковању. Потребно је ставити на торту намазану павлаком, а затим и све остале састојке - горе описаним редоследом.

Пица без теста у тигању са кромпиром и печуркама

Још један начин да се кува срдачна и укусна пица са печуркама је без теста у тигању. Као основа за јело према овом рецепту користиће се маса ренданог кромпира. Ова варијанта италијанског јела биће одлична породична вечера, ако време за његову припрему понестане.

Да бисте скували 5-6 порција пице, мораћете да следите технологију корак по корак:

1. 600 г кромпира, ољуштеног, опраног, наренданог на крупно ренде. Додајте у то 1 пилеће јаје, 1 кашику 15% павлаке, 2 кашике сецканог свежег копра, прстохват млевеног црног бибера, сушени бели лук, со, све добро промешајте.
2. 200 г шунке исећи на тракице, 3 парадајза – на полукругове, 300 г свежих шампињона – на танке кришке, 200 г било ког тврдог сира нарендати на ситно или средње ренде – по жељи.
3. На дно тигања (најбоље ливеног гвожђа) сипајте 3 кашике биљног уља, ставите кромпир масу и поравнајте. Пржите на средњој ватри не више од 15 минута. Затим га подмажите са 3 кашике парадајз пасте, поспите трећином ренданог тврдог сира. Следе слојеви у следећем редоследу: шунка – печурке – преостали сир – парадајз. На врху пице у тигању са кромпиром и печуркама, лагано посолите и побиберите. Покријте поклопцем и кувајте 30 минута на лаганој ватри.

Напомена за домаћицу: ако је након овог времена посуда превише мокра, морате уклонити поклопац и држати је на ватри док се не осуши до жељеног нивоа.

Пица са печуркама и купусом, кувана у спором шпорету

Необичан састојак за пицу може бити купус. Ова компонента ће помоћи да се јело претвори у мање калоричну. Али таква посластица неће задовољити сваког гурмана, јер печени купус има специфичан укус и мирис. Стога, да бисте ценили такво кулинарско ремек-дело и формирали свој став према њему, вреди га сами поново створити. Процедура је знатно поједностављена због чињенице да је ово пица са печуркама и купусом, кувана у спором шпорету.

1. Да бисте направили тесто, помешајте 100 г отопљеног маргарина, кефир у количини од 1 кашике, 1 кашичицу соде, 2,5 кашике пшеничног брашна, добро промешајте и ставите у фрижидер.
2. Да бисте припремили фил, потребно је да исецкате 300 г сирових шампињона, 1 лук, пропржите поврће у тигању на 2-3 кашике сунцокретовог уља.
3. Затим исецкати 300 г белог купуса, 100 г димљене кобасице (сламке), 3 тврдо кувана јаја (коцкице), 2 парадајза (полукруг), ситно изрендати 150 г тврдог сира.
4. Подмажите посуду мултиварка уљем. Ставите унутра и поравнајте тесто, прелијте претходно помешаним кечапом са мајонезом (свака компонента – 1 кашика). Затим ставите слојеве: печурке и лук - купус - кобасица - јаја - парадајз. Поспите било којим зачинима и сољу по жељи. Изаберите режим „Печење“, подесите тајмер на 15 минута. После тога додајте готову пицу са белим купусом и печуркама са ренданим сиром.

Пре сервирања, јело треба инфузирати око 15-20 минута, тако да се слој сира мало топи. После тога, на врху, по жељи, може се украсити вашим омиљеним биљем.

Рецепт за укусну пицу са парадајзом и смрзнутим печуркама

Многе домаћице воле да се залихе за зиму у облику смрзнутог поврћа. Ако у замрзивачу има смрзнутих малих шампињона, они могу бити погодни за прављење укусне пице са печуркама према рецепту испод, где вам је потребно:

1. 50 мл млека средње масноће лагано загрејте, у њега сипајте пола кесице сувог пекарског квасца, као и 100 г пшеничног брашна. Умесити, па додати још 150 г брашна и 120 г отопљеног путера. Замесити тесто, ставити у фрижидер док се припрема фил.
2. Претходно одмрзните 200 г печурака, исеците на колутове 2 мала лука, ставите поврће у тигањ и пропржите на 3 кашике сунцокретовог уља.
3. Исеците на колутове 3 парадајза, ситно истрљајте 150 г тврдог сира.
4. Разваљајте слој теста на величину подмазаног облика, поређајте странице око ивица, на њега ставите парадајз, шампињоне са луком, зачините мешавином зачина „За пицу“ и сира.

Пица са парадајзом, сиром и смрзнутим печуркама ће се пећи на температури од 180 С 20 минута. Готову посластицу можете посути сецканим зачинским биљем - першуном, копером, босиљком.

Рецепт за пицу са печуркама на бази лиснатог теста

Љубитељи танке пице са прженим печуркама сигурно ће бити заинтересовани за рецепт, који подразумева употребу лиснатог теста као основе. Ако купите овај полупроизвод у продавници, можете значајно смањити време потребно за припрему таквог италијанског јела. За пуњење такође нису потребни сложени састојци - само печурке, тврди сир и мало зеленила. Упркос овом минимализму, укус јела је веома пријатан и нежан.

Стога, ако су гости на путу или једноставно нема жеље да се замарате породичном вечером, можете усвојити овај рецепт за пицу од печурака на бази лиснатог теста:

1. 0,5 кг шампињона се исече на танке кришке и пржи на 3 кашике маслиновог уља заједно са 1 чена белог лука и неколико гранчица сецканог першуна. Маса се посоли и побибери по укусу. Када су печурке потпуно куване, бели лук се уклања из тигања.
2. Готово лиснато тесто се полаже на лим за печење, подмазан уљем, на врх се излажу печурке, посипа се 0,2 кг ренданог тврдог сира.

Брза пица на бази лиснатог теста са печуркама се пече у загрејаној рерни на 200 Ц око 20 минута, док тесто и сир не добију златну нијансу. Послужите јело топло.

Кефир пица са печуркама и поврћем

Ако желите сами да кувате италијанско јело од А до Ш, али не желите да трошите пуно слободног времена на мешење теста, можете користити следећи рецепт. Укључује стварање основе за кефир пицу и пуњења са печуркама и поврћем.

1. За тесто умутите 1 пилеће јаје пјењачом (не до пене!), сипајте 250 мл кефира, 3 кашике маслиновог уља, додајте прстохват соли, добро промешајте. Затим просијте 2 шоље брашна са 1 кашичицом прашка за пециво, постепено унесите суве састојке у мешавину јаје-кефир, непрестано мешајући. Не морате да месите тесто рукама. Имаће нешто гушћу конзистенцију него за палачинке. Мора се сипати на подмазан плех, загладити прстима умоченим у воду, формирајући странице око ивица.
2. Затим, тесто за италијанску пицу на кефиру са печуркама и поврћем треба подмазати са 3 кашике било ког парадајз соса. На то ставите фил у слојевима: на коцкице нарезано 200 г шунке и 200 г свежих шампињона, ситно сецкани 1 лук, сецкане 3 зелене салате паприке, 3 парадајза исецкана на коцкице и 400 г димљених пилећих прса. Посолите и побиберите по укусу. Горњи слој је фино рендани сир Олтерманни у количини од 150 г.

Радни комад се пече 20 минута на 200 С, док тесто и сир не порумене. Служи се топло, посуто било којим зачинским биљем.

Пица са конзервираним печуркама, луком и маслинама

Љубитељи сланих укуса ће ценити пицу са конзервираним печуркама, луком и маслинама. Да бисте га поново направили у својој кухињи, морате купити или припремити тесто од квасца.

И онда наставите корак по корак:

1. 70 г ољуштеног лука ситно исецканог.
2. 100 г парадајза и 50 г маслина исечених на колутове.
3. Са 50 г шампињона из конзерве (по жељи) течност се оцеди.
4. 50 г било ког тврдог сира наренданог на крупно.
5. Разваљајте тесто, ставите на плех подмазан маслиновим уљем, прелијте са 40 г кечапа.
6. Положите слојеве: лук - печурке из конзерве - маслине - парадајз. Бибер и сол по укусу. Можете посути зачинским биљем по жељи. Након тога ставите слој сира.

Препоручује се печење пице са конзервираним печуркама, маслинама и луком не више од 15 минута на температури од 180 С. Јело треба послужити пре него што се охлади.

Како кувати пицу са квасцем са кобасицама и печуркама

За тесто за јело биће потребан квасац - куван код куће или купљен у продавници.

Како кувати пицу са квасцем са кобасицама и печуркама од острига описано је у рецепту испод:

1. Прво треба да помешате састојке за сос: 2 кашике мајонеза или кечапа (по жељи), 1 кашика сенфа, прстохват млевеног црног бибера и италијанског биља.
2. Потребно је исећи 300 г кобасица на траке, 1 лук на прстенове или полупрстенове, ситно исецкати малу гомилу зеленила, нарибати 100 г тврдог сира на крупно.
3. 300 г клобука печурака треба исећи на траке, динстати у тигању у биљном уљу око 15 минута.
4. Пицу са печуркама по овом рецепту за кување потребно је распоредити на подмазан плех у следећим слојевима: тесто – сос – кобасице – зеље – лук – буковаче – сир.

За печење на температури од 25 С биће потребно око 180 минута.

Кување пице са вргањима: рецепт са видео записом

Посебно за оне куваре који су, поред свега, и страствени берачи печурака, представљен је следећи корак по корак рецепт са фотографијом за прављење пице са вргањима.

Тесто треба узети са квасцем (сопственим или купљеним – око 300 г), а фил припремити на следећи начин:

1. Печурке, то су вргање, у количини од 300 г очишћене од шумских остатака и остатака земље, обрисане влажним сунђером, исечене на танке кришке, пржене са обе стране на уљу (по жељи кувара – кремасто или биљно).
2. 1 главица лука ситно исецкана, посољена по укусу, остављена сирова или пржена на уљу до провидности.
3. Тесто се разваља и излаже у подмазани облик, прелије кечапом по укусу.
4. На врх ставите лук и кришке печурака.
5. 100 г пилећег филеа – куваног, печеног, прженог, димљеног (по жељи) – исеченог на кришке и послаганог на печурке.
6. 1 велики парадајз исечен на кругове, од којих је сваки положен на комад пилетине.
7. Одозго је све лагано посуто сољу и зачинима „За пицу“.
8. 150 г сулугунија или моцареле се утрља и положи као завршни слој.

Печење ће трајати 15 минута, не више ако подесите температуру рерне од 200 до 250 С. Јело се служи топло, посуто здробљеним омиљеним зачинским биљем. Како се припрема пица са вргањима можете детаљно сазнати у видеу.

Користите горе наведене рецепте, будите креативни, експериментишите са састојцима и изненадите своје домаћинство и госте својом вештином!