29. септембра 2013. аутор Џонатан Бенсон
УСДА тренутно покушава да прогура нову регулативу о производњи перади која ће елиминисати већину инспектора УСДА и убрзати процес производње живине. А садашње мере заштите за безбедност живинског меса, иако су минимално ефикасне, биће елиминисане тако што ће се дозволити да састојци као што су измет, гној, бактерије и хемијски загађивачи буду присутни у пилећем и ћурећем месу.
Иако се салмонела налази у месу перади сваке године у Сједињеним Државама све мање и мање, број људи који се заразе овим патогеном стално расте приближно истом брзином.
Главни разлог ове статистичке аномалије је тај што су тренутне УСДА методе тестирања потпуно неадекватне и застареле и заправо прикривају присуство опасних микроорганизама и супстанци на фармама и погонима за прераду. Међутим, низ нових смерница које је предложило УСДА би погоршао ситуацију дајући компанијама могућност да самостално тестирају своје производе, као и да користе још агресивније хемикалије за третирање укаљаног меса пре него што га продају потрошачима.
Ово је, наравно, добра вест за индустрију перади, за коју се очекује да ће моћи да смањи своје трошкове за око 250 милиона долара годишње захваљујући добронамерницима УСДА, али то је лоша вест за потрошаче, који ће бити изложени огромној токсичности напад и његове последице.
Због страшних услова у којима живе животиње на фарми, често њихова тела врве од штетних микроорганизама, па се месо хемијски третира пре него што се пакује и појави на трпези – ово је заиста одвратно.
Након што су птице убијене, документовано је да се обично каче са дугих транспортних линија и купају у свим врстама хемијских раствора, укључујући избељивач хлора. Ови хемијски раствори су, наравно, пажљиво дизајнирани да убију бактерије и учине месо „безбедним“ за јело, али у ствари, све ове хемикалије су штетне и по људско здравље.
УСДА намерава да дозволи употребу више хемикалија. Али хемијска обрада хране на крају није у стању да убије патогене на исти начин као што је некада била. Низ нових научних студија недавно представљених УСДА показује да поступак хемијског третмана није застрашујући за потпуно нову генерацију супербактерица које се одупиру овим хемикалијама.
Предложена решења УСДА само погоршавају овај проблем додавањем још више хемикалија. Ако ново правило ступи на снагу, све кокошке ће бити контаминиране изметом, гнојем, крастама, жучи и раствором хлора.
Потрошачи ће јести пилетину са још више хемикалија и загађивача. Због веће брзине производње повећаће се број повреда радника. Они ће такође бити изложени ризику од развоја кожних и респираторних болести због сталног излагања хлору. Биће потребно око три године да се проучи утицај линија за брзу обраду на раднике, али УСДА жели да одмах одобри иновацију.