Шећер може изазвати здравствене проблеме у распону од гојазности до каријеса. Неки политичари чак траже акцизу на шећер, слично порезима на алкохол и дуван. Данас је потрошња шећера у Великој Британији пола килограма по особи недељно. А у САД, особа поједе 22 кашичице шећера сваки дан – двоструко више од препоручене количине.
стевиа
Ова биљка је поријеклом из Јужне Америке и 300 пута је слађа од шећера. Стевија се вековима користи као заслађивач. У Јапану, на њега отпада 41% тржишта замене за шећер. Пре него што ју је Цоца-Цола употребила, стевија је додата дијеталној колу у Јапану. Ову биљку је недавно забранила америчка Управа за храну и лекове под брендом „заслађивач“, али је попела на друго место по популарности под термином „додатак исхрани“. Стевија не садржи калорије и нема утицај на ниво шећера у крви, што је чини неопходном за дијабетичаре, оне који прате тежину и еко-борце. Стевија се може узгајати код куће, али је тешко сами направити гранулирани производ од биљке.
2. Кокосов шећер
Сок кокосове палме се загрева да би испарила вода и произвеле грануле. Кокосов шећер је хранљив и не утиче на гликемијски индекс, што значи да је потпуно безбедан. Има укус смеђег шећера, али богатијег укуса. Кокосов шећер се може користити као замена за традиционални шећер у свим јелима. Након што се сок узме из палме, може да произведе више шећера по хектару од трске још 20 година, а да притом не оштети земљиште.
3. Сирови мед
Природни мед многи народи користе као лек за болести – за зарастање рана, чирева, за лечење дигестивног тракта, па чак и за сезонске алергије. Истраживања су показала да такав мед има антибиотска, антибактеријска и антимикробна својства. Мед се може користити локално на посекотине и огреботине како би се избегла инфекција.
Богат антиоксидансима, минералима, витаминима, аминокиселинама, ензимима, угљеним хидратима и фитонутријентима, мед се сматра суперхраном за практичаре алтернативне медицине. Али морате мудро одабрати мед. У прерађеном производу нема ништа корисно.
4. Меласа
То је нуспроизвод процеса производње шећера. Иако производња шећера из шећерне трске негативно утиче на животну средину, расипно је не користити све производе овог процеса. Многи хранљиви састојци остају у меласи. Добар је извор гвожђа и калцијума. Ово је прилично густ и вискозан производ и најбоље се користи у печењу. Меласа је слађа од шећера, па је потребно мање користити.
5. Артичока сируп
Сируп од артичоке је богат инулином, влакном које негује пријатељску цревну флору. Има веома сладак укус и низак гликемијски индекс. Истраживања показују да сируп од артичоке садржи инсулин, који побољшава здравље пробаве и апсорпцију калцијума.
6. Луцума у праху
Има сладак, ароматичан, суптилан укус јавора који вам омогућава да једете десерте без повећања нивоа шећера у крви. Луцума је одличан извор угљених хидрата, влакана, витамина и минерала. Висока концентрација бета-каротена чини овај производ добрим стимулансом имуног система, такође је богат гвожђем и витаминима Б1 и Б2. То је здрава алтернатива шећеру за дијабетичаре и дојиље.
Све заслађиваче треба користити умерено. Било који од њих, ако се злоупотреби, може оштетити јетру и претворити се у маст. Сирупи - јавор и агава - имају своје позитивне стране, али постоје боље опције за одржавање здравља. Природне замене за шећер не дају црвено светло сладокусцима, али су боље од традиционалног шећера. Зато искористите ове информације као водич за избегавање непријатних, токсичних шећера уместо да преједате шећер.