Крема

Opis

Крема је маслац бела течност која такође може бити кремаста. Квалитетан производ не би требало да има пахуљице и грудвице. Природна крема има слаткаст укус и вискозну конзистенцију.

Крема је међуфаза између млека и путера и најважнија је ствар у кувању. Посебно тешка павлака, која се не згрушава при загревању, побољшава укус осталих производа, згушњава и даје племенитост боји и конзистенцији хране.

На пример, у крем супи крема обликује текстуру, комбинује окусе састојака и генерално води. Ако је супа кувана кремом, боље је користити 33% - они се не увијају на високим температурама. Лагана крема од 10-15% додаје се директно у блендер.

У давним временима људи су једноставно сакупљали дебели слој формиран на површини пуномасног млека, које се већ слегло. Данас је то због раздвајања. Захваљујући овом процесу уклања се фракција масти, што на крају омогућава добијање стерилисане или пастеризоване креме са различитим садржајем масти:

• 8% масти;
• 10% масти;
• 20% масти;
• 25% масти;
• 20% масти;
• 35% масти.

Поред тога, крема се може разликовати по својој конзистентности:

• пиће;
• бичеван;
• конзервиран
• СУВ.

Данас индустрија производи биљну крему која има дуг рок трајања. Будући да се праве од биљних масти, не треба говорити о великим предностима овог производа.

Састав и садржај калорија

• Калорична вредност: 206 кцал.
• Енергетска вредност производа од креме:
• Протеини: 2.5 г.
• Масти: 20 г.
• Угљени хидрати: 3.4 г.

Избор и складиштење

Ако сте купили стерилисану крему, њен рок трајања је приближно 4 месеца. Пастеризоване верзије задржаће свежину само 3 дана.

Да би крема остала свежа, ставите је на полицу близу замрзивача јер је овде температура најхладнија. Ако сте већ отворили лименку креме, онда је дефинитивно потребно да је употребите у року од 24 сата.

Ако из било ког разлога није могуће користити фрижидер, онда крему треба чувати у стакленој посуди, која се мора ставити у посуду са хладном водом. Да бисте смањили ризик од киселости, препоручује се да у контејнер ставите лист хрена.

Такође треба имати на уму да отворена крема довољно брзо упија стране мирисе.

Како проверити квалитет креме?

Квалитетна крема не би требало да садржи биљне масти. Да бисте проверили присуство производа, потребно је да сипате крему у чашу и ставите у фрижидер 15 минута. После тога погледајте њихов изглед.

Ако се ништа није променило, ово указује на квалитет производа. Присуство биљних масти назначиће се жутим мрљама на површини.

Корисне карактеристике

Предности креме су због њеног богатог састава, који је готово идентичан млеку. Захваљујући садржају л-триптофана у овом производу, крема помаже у суочавању са несаницом, а такође нормализују активност нервног система.

Имајући ово на уму, препоручује се употреба овог производа за људе који пате од депресије и нервних поремећаја.

Део је лецитина, који нормализује ниво холестерола у крви, а такође смањује ризик од атеросклерозе. Поред тога, ова супстанца позитивно утиче на правилан метаболизам масти.

Крема помаже брзом уклањању токсина и токсина из тела, па се препоручује употреба код неких тровања. Препоручује се да овај производ уврстите у своју исхрану људима који имају чир, гастритис и друге гастроинтестиналне проблеме.

Примена у козметологији

Користан састав креме вам омогућава да их користите у козметичке сврхе. Комбинујући их са другим производима, можете добити невероватан ефекат. На пример, крема може помоћи у побољшању стања коже која стари и такође се носи са љуштењем. Поред тога, крема има ефекат бељења. Такође, овај производ помаже у побољшању стања косе.

Кување употреба

Крема се може конзумирати као самосталан производ или користити у рецептима за различита јела. Најчешће се на бази овог производа припремају сосеви, преливи, креме, пене итд. Посне опције се додају пићима ради њежнијег, кремастог укуса.

Поред тога, крема је укључена у прве течајеве, као и павлака, сладолед и путер.

Одвојено, треба рећи и за шлаг, који се користи за израду и украшавање бројних посластица и пецива. За овај производ је погодна само крема са високим садржајем масти.

Како припремити овај производ од млека?

Да бисте направили крему, узмите домаће млеко. Процес је врло једноставан и свако се може носити с тим.

Купљено свеже млеко треба сипати у широку посуду и ставити на хладно тамно место. После дана већ можете сакупљати масноћу на врху, а то је домаћа крема.

Шлаг код куће

У продавницама се овај производ не може назвати природним, јер се током његове производње користе различити адитиви. Имате алтернативу - крему умутите код куће. У овом процесу је садржај масти у креми од велике важности, минимална вредност је 33%.

Веома је важно да су сировине и прибор који користите хладни. Да бисте то урадили, ставите их на неко време у замрзивач, пазите да се посуђе потпуно осуши.

Како направити код куће?

Добро протресите кесу ако сте купили крему. Љети се препоручује посуда у којој ћете умутити крему у посуди са ледом. Поред тога, биће вам потребан шећер у праху, који се мора претходно просејати како би се избегле грудице.

Његова количина треба израчунати из пропорције: 1 кашичица на 200 мл свеже креме, плус још 1 кашичица. Морате да победите према одређеној шеми: у почетку, брзина треба да буде минимална и постепено се повећава, када се процес заврши, брзина се мора поново постепено смањивати.

Када крема почне добро да шиба, време је да додате прах, само то треба радити постепено у малим порцијама. Веома је важно да не претерате и не претворите шлаг у путер.

Спремност можете проверити овако: направите рупу у маси прстом, ако није затегнута, све је спремно. Такав производ ће задржати свежину 36 сати.

Штета креме и контраиндикације

Крема може бити штетна за људе са индивидуалном нетолеранцијом за производ. Због високог садржаја масти, не препоручује се употреба овог производа за људе који имају пробавне проблеме. Људи са високим холестеролом у крви имају контраиндикације за употребу креме.

Не можете их јести ни са гојазношћу, хипертензијом. Вреди одустати од креме у случају проблема са метаболизмом и кардиоваскуларним системом. И даље је немогуће јести овај производ са атеросклерозом и патологијама јетре.

Милерам

Масна или двострука крема обично садржи садржај масти од 30 до 48%. Оваква крема се користи као основа за вруће кремасте сосеве, додаје се врућим супама и генерално подвргава топлотној обради. Такозвани шлаг традиционално није нижи од 35%, такође се не плаше ватре, а сви остали, од 20% и нижи, класификују се као немасни и увијају се под утицајем високих температура.

Крем 35%

На паковањима од 35% креме често можете видети натпис „Крема за шлаг“. Ово је оптималан садржај масти, при којем се крема може умутити једноставном метлицом, без прибегавања додатним триковима. Међутим, чак и посебно формулисани шлаг мора бити хладан. Победити их - нарочито лети - боље је чак и на леду. И уместо шећера приликом мућења, погодније је користити шећер у праху: брже се раствара и штити конзистенцију пене.

Сува крема

Крема у праху, попут млека у праху, мора се разблажити водом пре употребе; у облику праха, крема има дуг рок трајања и погодна је за употребу у пецивима, посластицама и коктелима.