Наша листа не укључује егзотичне суперхране, скупе суплементе и производе које је тешко наћи у централној Русији. Са овом листом можете безбедно отићи у продавницу у близини свог дома и бити сигурни да сте купили све што вам је потребно за здравље!
1. Воће, бобице, поврће и коренасти усеви.
То је основа сваке здраве исхране. Поврће и коренасте усеве треба изабрати од оних које се производе у вашем крају или у суседним регионима. То може бити:
· кромпир
· краставци
· парадајз
· цвекла
· Бели лук
· бундева
· шаргарепа
Листови зелене салате, биље
· ротквица
· репа итд.
Наравно, најбоље је изабрати оне производе чија сезона је у пуном цвету у тренутку куповине. Исто важи и за воће и јагодичасто воће – иако је углавном из увоза, водите се периодима њиховог максималног и квалитетног зрења. Тако, почетком и средином лета можете безбедно купити трешње, јагоде, јабуке, рибизле. У августу – малине, грожђе, брескве, кајсије, диње и лубенице. Не заборавите да се сезонско воће и бобичасто воће увек може замрзнути – онда их зими можете користити за сочне сокове, смутије, пецива и једноставно их јести сирове.
Изузетак се, можда, може направити за цитрусно воће – у било које доба године лимун, поморанџе и грејпфрут су богати здравим материјама.
2. Житарице и хлеб.
Чак иу обичној продавници, лако је пронаћи храну богату протеинима и сложеним угљеним хидратима! Ови укључују:
· хељда
· сочиво
пасуљ
· пасуљ
Херкул
некувани пиринач
· хлеб
Немојте се обесхрабрити ако на полицама супермаркета не пронађете „праве“ врсте ових намирница – зелену хељду, смеђи пиринач, црвено сочиво, хлеб од целог зрна. Чак иу свом уобичајеном облику, они су корисни, само их треба користити умерено!
3. Уља, ораси и суво воће.
Вегетаријанци веома воле уља свих врста – од пшеничних клица, сусама, кукуруза, маслина, коштица кајсије, итд. Али не заборавите да обично сунцокретово уље, које се у асортиману налази чак и на полицама мале продавнице, није. мање корисни за наше здравље. Готово свуда можете пронаћи маслиново уље, које је довољно купити у великим контејнерима неколико пута годишње, како не бисте превише „упропастили“ буџет.
Обавезно допуните своју корпу са орасима - чак и јефтина верзија ораха или сировог кикирикија ће користити телу. Запамтите да их треба потопити у воду неколико сати пре употребе како би се пробудила сва драгоцена хранљива својства.
Суво воће се може додати и у зимску корпу – након темељног прања и намакања у води најмање 2 сата, претвара се у еквивалент суперпопуларних енергетских плочица!
4. Млечни производи.
Ако сте лакто-вегетаријанац, ваша недељна исхрана ће вероватно ретко бити без млечних производа. Најбоља опција би, наравно, била куповина млека и свјежег сира од локалних произвођача, али на полицама продавница можете пронаћи и робу пристојног квалитета. Имајте на уму да немасни млечни производи често садрже много нездравих, ако не и штетних адитива који чувају укус, па је логично бирати производе са стандардним степеном масти – од 2,5 до 3,2%.
:
У ствари, производи из било које продавнице могу бити од користи вегетаријанцима. Можда би много више пажње требало посветити томе како се ти производи припремају. На пример, један од лидера по броју микроелемената је хељда, а ако је не прокувате, већ прелијете водом преко ноћи и онда поједете, онда ће дати телу све што треба. Да, и све друге житарице које пронађете, можете безбедно купити, јер су богате протеинима. Обавезно редовно купујте цвеклу - она има невероватан ефекат на јетру и панкреас, не губи својства, како кувана, тако и сирова. И, наравно, свака особа једноставно треба да конзумира велику количину зеленила - першуна, копра, спанаћа. Могу се додавати јелима, салатама, правити свеже сокове, смутије са њима.
Често чак иу малом супермаркету можете видети полицу са производима за дијабетичаре, где ће вегетаријанци пронаћи јефтине и здраве производе – влакна и мекиње. Влакна су најбоља храна за нашу микрофлору, па их треба конзумирати током дана. А мекиње су јединствене по томе што их људско тело ни на који начин не апсорбује, па постају једноставно средство за отклањање загушења у цревима, оне су нека врста „четке“. Најбоље их је конзумирати увече у сувом облику или додати у течност, на пример, у кефир. Главна ствар је да не претерујете са количином: не једите више од 40 грама влакана и мекиња дневно!