Поред добро познатих разлога зашто се постаје вегетаријанац или веган, а то су: решавање проблема са вишком килограма, здраво срце и крвни судови, нагло смањен ризик од рака – постоји још један добар разлог. Ово је својим читаоцима известио познати новински портал Натурал Невс („Натурал Невс“).
Не знају сви који једу месо за овај разлог – вероватно само најзаинтересованији и најидеолошкији вегани и вегетаријанци који претражују интернет у потрази за научним информацијама о исхрани. То је разлог што вегани и вегетаријанци конзумирају много мање... токсичних супстанци, укључујући диоксин.
Наравно да желите да знате детаље. Тако су научници из америчке владине организације ЕПА (Америчка агенција за заштиту животне средине) открили да се 95% диоксина са којим свако на свету може доћи у контакт налази у месу, риби и морским плодовима (укључујући шкољке), као и у млеку и млечни производи. производи. Дакле, чињеница је да вегани добијају најмању количину диоксина, а вегетаријанци далеко мање од оних који једу месо, песцатаријанаца и оних који су на медитеранској дијети.
Диоксини су група хемијских елемената који загађују животну средину. Препознати су као високо токсични и укључени су у такозвану „прљаву туцету“ од 12 најчешћих штетних супстанци широм света. Оно што научници данас знају о овим супстанцама може се укратко и лако сажети речима „страшан отров“. Пуни назив супстанце је 2,3,7,8-тетрахлородибензопарадиоксин (скраћено као међународна ознака – ТЦДД) – слажете се, врло прикладан назив за отров!
Добра вест је да ова високо токсична супстанца у микродозама није штетна по људско здравље. Лоша вест је да ако не пазите на изворе хране (где и од кога купујете храну, одакле долази), можда ћете врло лако конзумирати више од микродоза. Конзумиран у опасним количинама, диоксин изазива низ тешких болести, укључујући рак и дијабетес.
Диоксини се могу појавити природно – на пример, током шумских пожара, или приликом сагоревања чврстог индустријског и медицинског отпада: ови процеси се далеко од тога да се увек не спроводе на контролисан начин, а још више – проучаване, приступачне, али скупље еколошки прихватљиве методе потпуно сагоревање се користе још ређе.
Данас су диоксини присутни скоро свуда на планети. токсични отпад од спаљивања индустријског отпада неизбежно се дистрибуира у природи. Данас су планету већ прекрили, такорећи, „равним слојем“, и ту се ништа не може – не можемо а да не дишемо, не пијемо воду! Опасније је то што се диоксини могу акумулирати, већ у небезбедним количинама – а највише се акумулирају у масном ткиву живих организама. Дакле, 90% диоксина улази у људски организам конзумирањем меса, рибе и шкољки (тачније њихове масти) – то су најопасније намирнице у смислу потрошње токсина. Веома мале, незнатне количине диоксина налазе се у води, ваздуху и биљној храни – ови производи се, напротив, могу сматрати најбезбеднијим.
Већ је забележено неколико случајева када су приватне компаније (несвесно) бацале на полице производе који садрже смртоносне дозе диоксина. Било је и неколико испуштања хемикалија због грешке хемијских лабораторија.
Неколико таквих случајева, који указују на производе који садрже токсичну супстанцу:
• Пилетина, јаја, месо сома, САД, 1997; • Млеко, Немачка, 1998; • Пилетина и јаја, Белгија, 1999; • Милк, Холандија, 2004; • Гуар гума (згушњивач који се широко користи у прехрамбеној индустрији), Европска унија, 2007; • Свињетина, Ирска, 2008 (максимална доза је прекорачена 200 пута, ово је „рекорд”);
Први случај појаве диоксина у храни забележен је 1976. године, тада је диоксин испуштен у ваздух као резултат удеса у хемијској фабрици, што је довело до хемијске контаминације стамбене површине од 15 квадратних метара. км, и пресељење 37.000 људи.
Занимљиво је да су скоро сви забележени случајеви испуштања диоксина забележени у развијеним земљама са високим животним стандардом.
Студије токсичног дејства диоксина датирају из последњих деценија, пре тога људи једноставно нису знали да је опасан. Тако је, на пример, америчка војска распршила диоксин у индустријским количинама преко територије Вијетнама током оружаног сукоба како би девегетирала дрвеће и ефикасније се борила против герилаца.
Истраживања диоксина су тренутно у току, али је већ утврђено да ова супстанца може изазвати рак и дијабетес. Научници још не знају како да неутралишу ову токсичну хемикалију, а за сада сугеришу да једноставно више пазимо шта једемо. То значи да двапут размислите пре него што поједете месо, рибу, морске плодове, па чак и млеко!