Слатки плод урме је била основна храна на Блиском истоку хиљадама година. Старе египатске фреске приказују људе који беру хурме, што потврђује дугу и чврсту везу овог воћа са локалним народима. Имајући висок садржај шећера и високу нутритивну вредност, урме у арапским земљама нашле су широку лепезу употребе. Конзумирају се свеже, у облику сушеног воћа, сирупа, сирћета, намаза, од урми се праве јагери (врста шећера). Листови урме су играли веома важну улогу у историји Блиског истока. У древној Месопотамији и Древном Египту, палма се сматрала симболом плодности и дуговечности. Касније је и палмино лишће постало део хришћанске традиције: то је због веровања да су листови урмене палме положени испред Исуса када је ушао у Јерусалим. Листови урме се такође користе на јеврејски празник Сукот. Датуми имају посебно место у исламској религији. Као што знате, муслимани поштују рамазански пост, који траје месец дана. Завршавајући пост, муслиман традиционално једе – како пише у Курану и тиме је завршио пост пророка Мухамеда. Верује се да се прва џамија састојала од неколико палми, међу којима је подигнут кров. Према исламским традицијама, урмене палме су у изобиљу у рају. Хурме су биле саставни део исхране арапских земаља више од 7000 година, а људи су их узгајали преко 5000 година. У сваком дому, на бродовима и током пустињских путовања, урме су увек присутне као додатак главном оброку. Арапи верују у своју изузетну исхрану заједно са камиљим млеком. Пулпа воћа је 75-80% шећера (фруктоза, позната као инвертни шећер). Попут меда, инвертни шећер има многа позитивна својства: урме имају изузетно мало масти, али су богате витаминима А, Б и Д. Класична бедуинска дијета су урме и камиље млеко (које садржи витамин Ц и масти). Као што је горе наведено, датуми су цењени не само за воће, већ и за палме. Њихов шок створио је заклон и хлад за људе, биљке и животиње. За израду су коришћене гране и листови. Данас урма чини 98% свих воћака у УАЕ, а земља је један од водећих произвођача воћа. Посланикова џамија, саграђена у Медини око 630. године нове ере, направљена је: стабла су коришћена као стубови и греде, лишће је коришћено за молитвене простирке. Према легенди, Медину су први населили Нојеви потомци након потопа и тамо је прво засађено дрво урме. У арапском свету, урми се још увек хране камилама, коњима, па чак и псима у пустињи Сахаре, где је мало тога доступно. Датум палме је обезбедило дрво за изградњу.
2022-11-11