Комплетан каталог адитива за храну (Е-адитиви или Е-бројеви)

Општи опис

Заправо, „Е“ у називима Е-адитива или Е-бројева значи само да супстанце које се користе у припреми производа спадају у листу адитива за храну одобрених у Европи. Не више. А информације о њима садрже дигитални код.

Дакле, упамтите! Слово „Е“ означава Европу, а дигитални код је карактеристика адитива за храну производу.

Ознака која почиње са 1 означава боје; 2 - конзерванси, 3 - антиоксиданти (спречавају кварење производа), 4 - стабилизатори (задржавају његову конзистенцију), 5 - емулгатори (одржавају структуру), 6 - појачивачи укуса и ароме, 9 - анти-пламењак, то јест средство против пене супстанце. Е - 700 и Е -899 су резервни бројеви. Индекси са четвороцифреним бројем указују на присуство заслађивача - супстанци које шећер или сол одржавају прхким, средствима за застакљивање.

На листи су ароме, агенси за квашење, агенси за застакљивање, заслађивачи, прочишћивачи, агенси против згрудања, регулатори киселости ... Ера адитива започела је у другој половини прошлог века, али сада је познато више од три хиљаде њих.

Листа најопаснијих додатака храни Е:

Раст малигних тумора:

Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е143, Е152, Е210, Е211, Е213, Е214, Е215, Е216, Е217, Е240, Е330, Е447

Болести гастроинтестиналног тракта:

Е221, Е222, Е223, Е224, Е225, Е226, Е320, Е321, Е322, Е338, Е339, Е340, Е341, Е407, Е450, Е461, Е462, Е463, Е464, Е465, Е466

Алергени:

Е230, Е231, Е232, Е239, Е311, Е312, Е313

Болести јетре и бубрега:

Е171, Е173, Е320, Е321, Е322

Zakljucak

Постоје адитиви који су дефинитивно штетни и то сви знају, али се користе деценијама, јер нема алтернативе. Такве „незаменљиве“ супстанце укључују натријум нитрит. Користи се у производњи кобасица како би јој дао укусну ружичасту боју.

Предозирање натријум нитрита је изузетно опасно. Једном у телу, супстанца сродна нитрату блокира довод кисеоника у ткива и човек може умрети. А зашто смо навучени на ову кобасицу?

Међутим, у Државном санитарном и епидемиолошком надзору био сам уверен: натријум нитрит је један од ретких адитива чија се концентрација у производу лако одређује лабораторијским методама.

Прекорачења, чак и мања, врло су ретка.

Утврдити присуство забрањених супстанци није лако.

Наше разне инспекцијске органе много више брине нешто што не захтева посебне лабораторијске студије: рачуни, рачуни, производи на витринама. Зато еколози скрећу пажњу становницима града: будите на опрезу!