Почастите своје најмилије рогачем уместо чоколадом или пробајте да испечете здраву торту од рогача.
Слаткиши од чоколаде или рогача?
Рогач је познат као замена за чоколаду, али ова примамљиво слатка храна има свој укус и своје предности. Исте је боје као црна чоколада, мада је укус приметно другачији, са благо орашастим и горким призвуком.
Рогач је нешто слађи од чоколаде и стога је идеална алтернатива чоколади и много здравији.
Чоколада садржи стимулансе као што је теобромин, који су веома токсични. У чоколади постоји и мала количина кофеина, довољна да узнемири особе осетљиве на кофеин. Фенилетиламин који се налази у чоколади може изазвати главобоље и мигрене.
Рогач, наравно, не садржи ниједну од ових супстанци. Поред тога, прерађени производи од какаоа често садрже велике количине токсичног олова, које се не налази у рогачу.
Чоколада има горак укус који је често маскиран вишком шећера и кукурузног сирупа. Рогач је природно сладак и може се уживати без додавања заслађивача. Такође не садржи млечне додатке, што га чини погодним за веганску исхрану.
Рогач је махунарка и расте у медитеранским областима. Најбоље успева у сувим условима, који су природно неповољни за гљивице и штеточине, тако да се у његовом узгоју практично не користе хемијска прскања. Ово велико дрво нарасте до 15 м за 50 година. Првих 15 година свог постојања не даје никакве плодове, али након тога добро доноси плодове. Велико дрво може произвести једну тону пасуља у једној сезони.
Рогач је махуна која садржи слатку, јестиву пулпу и нејестиво семе. Након сушења, топлотне обраде и млевења, воће се претвара у прах сличан какаоу.
Једна кашика незаслађеног праха рогача има 25 калорија и 6 грама угљених хидрата и не садржи засићене масти и холестерол. За поређење, једна кашика незаслађеног какао праха има 12 калорија, 1 грам масти и 3 грама угљених хидрата и нема засићених масти или холестерола.
Један од разлога зашто је рогач одлична здрава храна је тај што садржи огромну количину есенцијалних хранљивих материја као што су бакар, манган, калијум, магнезијум и селен. Посебно је богат калцијумом и гвожђем. Такође садржи витамине А, Б2, Б3, Б6 и Д. Рогач такође садржи два до три пута више калцијума него чоколада, а нема оксалну киселину која се налази у чоколади која омета апсорпцију калцијума.
Рогач у праху је одличан извор природних дијететских влакана, који садржи два грама влакана по кашичици праха. Садржи пектин, који помаже у уклањању токсина.
Када замењујете прах рогача какао прахом, замените један део какаоа са 2-1/2 тежинских дела праха рогача.
Јудитх Кингсбури