Садржај
Савремени Бразил нису само бескрајни карневали, ритмови запаљивих мелодија, шик костими са светлим перјем и широким осмехом Бразилаца, већ и изванредна национална кухиња која се стварала вековима. Заснован је на јелима португалске, индијске и афричке кухиње, лежерно расутих по целој земљи.
Рођење модерне бразилске кухиње датира из 1500. године. У то време, навигатор из Португала Педро Кабрал крочио је на обалу Бразила, након чега га је прогласио колонијом Португала. Доласком колонијалиста у земљи су се појавили нови прехрамбени производи (пшеница, вино, биљна уља и зачини), ау националној кухињи нова јела и технике њихове припреме. Касније су колонијалисти довели афричке робове, који су такође имали огроман утицај на развој бразилске кухиње.
1888. године земља је стекла независност и постала уточиште многих емиграната из Италије, Немачке, Јапана и других земаља. Даље су диверзификовали бразилску кухињу, задржавајући њен јединствени укус.
Овако богата историја богата догађајима не само да је бразилску кухињу издвојила од осталих, већ је учинила и једном од најбољих у Јужној Америци. Због тога гурмани из целог света овде долазе да пробају бразилску кухињу.
Карактеристика бразилске кухиње је разноликост традиционалних јела која се припремају у различитим регионима земље.
- У северним регионима, од којих је већина покривена амазонском џунглом, кухиња је једноставна. Најпопуларнији производи овде су риба, ораси, егзотично воће, јам (по изгледу подсећају на кртоле кромпира), маниока (биљка од које се праве житарице). Омиљена локална јела – “Каруру ду парау”, Састоји се од сушених шкампи са парадајзом, луком и биљним уљем, и гуасадо де тартаруга (динстане корњаче).
- Североисточни региони познати су по обиљу какаа и шећерне трске. Локална јела су базирана на сувом месу, пиринчу, маниоци, кукурузу, пасуљу и егзотичном воћу. Посебност локалних јела је пикантност, која се постиже употребом огромне количине зачина.
- Западне регије - то су углавном саване и прерије. Зато већина људи овде воли месо свих врста, соју, пиринач, кукуруз и маниоку. Локална кухиња има много заједничког са европском.
- Југоисточни региони... Као најважнији регион Бразила, они комбинују неколико врста кухиња својствених различитим државама одједном. Док Рио де Јанеиро воли „феијоаду“ (јело од црног пасуља и пиринча са касавом), Оуро Прето преферира јела од свињског меса и нарибаног сира.
- Јужни региони... Дом је пастира и старосједилаца који више од свега воле месо са роштиља, биље, кромпир, локална црна вина, пиво и традиционално европско поврће.
Основне методе кувања у Бразилу:
Најтраженији бразилски прехрамбени производи:
- риба и морски плодови, укључујући шкољке, корњаче, алигаторе;
- месо - свињетина, говедина, пилетина итд.;
- пиринач;
- кукуруз;
- пасуљ и пасуљ;
- касава;
- зачини - коријандер, бибер, ђумбир;
- поврће - лук, парадајз, слатки кромпир, бундева итд .;
- ораси, посебно индијски ораси, кикирики;
- јаја;
- кокосово млеко;
- пиво;
- вино;
- маслиново уље;
- Млекара;
- слаткиши - јела од куваног кондензованог млека, чоколаде и мармеладе;
- кафу. Овде се сматра националним пићем и пије се у огромним количинама (до 30 шоља дневно).
Бразил је дуги низ векова препознат по националним јелима по којима је ова земља позната. Међу њима:
Феијоада је једно од најпопуларнијих бразилских јела. По правилу су то пасуљ и разне врсте меса, брашно од касаве и зачини. Украсите пиринчем и поморанџама.
Мокуека - чорба од морских плодова са кокосовим млеком
Ватапи - млевене шкољке са комадићима рибе и кокосовим млеком, обично се као прилог користи пиринач
Пилеће пите
пукотине
Бацаллау - сушени бакалар. Конзумира се одвојено и у комбинацији са многим јелима.
Ево, на пример, печене тепсије
Схураско је говедина пржена на отвореном на металном штапу
Шураско, ближи поглед
Лепиње са сиром
Бригадеиро, популарно пециво
Цајузинхо
Кремасти колачи
цаипиринха
Здравствене предности бразилске кухиње
Бразилци су углавном здрави људи. То је упркос количини кафе коју дневно попију. Просечни животни век Бразилаца је 73 године.
У целом свету их називају једном од најмлађих и најлепших нација. Тајна њене лепоте не лежи само у уравнотеженој исхрани, већ и у правилној бризи о себи, којој се овде посвећује дужна пажња. / п>
Међутим, карактерне особине Бразилаца такође су од велике важности. На крају крајева, сматрају се невероватно страственим и веселим наравима. И, као што знате, љубав и смех су гаранција здравља и лепоте!
На основу материјала Супер цоол слике