Белгијска кухиња

Мирисни белгијски вафли, легендарне пралине, укусан сладолед, најделикатнија чоколада и стотине висококвалитетних домаћих пива-ово је само мали део праве белгијске кухиње.

Историја његовог развоја и формирања је невероватно богата. Почело је пре око 20 година, када су људи насељавали територију модерне Белгије. У почетку су се бавили ловом и сакупљањем и јели су само оно што су могли да добију. Касније су савладали риболов, бавили се пољопривредом и сточарством, што им је значајно обогатило исхрану.

Белгијска кухиња је цветала за време Цезарове владавине. Затим, активна трговина са Римским царством допринела је ширењу укусних прекоморских производа у земљи, посебно маслиновог уља и вина. Иначе, већ у том тренутку белгијска кухиња је могла да се похвали огромним избором производа: разне врсте меса и рибе, млечни производи, житарице, хлеб, махунарке, као и медовина и пиво.

Али ни то Римљанима није било довољно. Војска је захтевала обилне и здраве оброке. Као резултат тога, велике површине шума посечене су за пољопривредне усеве. А мештани су почели да гаје јечам, раж, пшеницу, као и купус, шаргарепу, репу, лук, шљиве, брескве, копар, коријандер и мајчину душицу. Археолошка ископавања су показала да су већ у КСНУМКСст-КСНУМКСнд веку. Белгијанци нису имали само огромну количину воћа, међу којима су биле трешње, крушке и грожђе, већ и орахе, со, коморач.

Падом Римског царства Белгију су почели насељавати Франци и Немци. Напустивши неке постојеће кулинарске традиције, ипак су унели нешто своје у белгијску кухињу. Овде су почели да посте, као и да посвећују дужну пажњу постављању столова и послуживању јела. Од тада је у Белгији владало правило да јела не буду само укусна и задовољавајућа, већ и лепа. Након тога, постао је нови круг у историји националне белгијске кухиње.

У КСВ - КСВИ веку. прве куварске књиге почеле су да се појављују у Белгији. У исто време овде су почели да се припремају разна укусна јела, међу којима је посебно место дато десертима. Иначе, кромпир увезен из Америке у то време Белгијанци су у почетку доживљавали као храну за свиње, али већ у КСНУМКС. сиротиња је почела активно да је једе.

У КСВИИИ - КСИКС веку. Француска је имала велики утицај на развој белгијске кухиње. Тада су овде постали распрострањени скупи плодови мора, посебно јастози и остриге, егзотично воће попут диња и ананаса и укусни сосови. У исто време, у Белгији су почели да се отварају први ресторани.

Од стицања независности 1830. године, белгијска кухиња постала је још изузетнија. Многи локални ресторани и кафићи проглашени су најбољима у Европи. А бриселски кувари, који су вешто комбиновали француску кулинарску традицију са фламанском и валонском, постепено су постали познати у целом свету.

Тако је белгијска кухиња упила све најбоље што су Француска, Немачка и Холандија имале и успешно комбиновала у сваком од својих јела. Његова посебност лежи у оригиналности и оригиналности. Иначе, Белгијанци увек покушавају да додају нешто посебно сваком традиционалном јелу својих комшија. У пиво су ставили зачине, мед или пиринач. У исто време, свака врста пива се служи уз одређену чашу из које је уобичајено да се пије. У готовој чоколади - фил (тако су се појавили слаткиши од пралине), а на тањиру са помфритом (његова домовина је такође Белгија, а не САД) - дагње.

А Белгијанци су такође прави експериментатори. Узгајали су прокулицу, ендивију или цикорију и љубазно их донирали целом свету. Такође су поделили укусну чоколаду, која се на многим местима још увек ручно кува. Осим тога, у Белгији постоји јединствен музеј чоколаде.

Карактеристика локалних ресторана и ресторана је огромна порција коју служе. Сами Белгијанци то објашњавају љубављу према издашној и укусној храни, коју су могли да пренесу кроз векове и коју су спремни да поделе са свима.

Најзаступљенија храна у Белгији су све врсте меса и рибе, морски плодови, поврће и воће, млечни производи, зачини, махунарке, печурке и ораси. Пожељна пића овде су пиво, црно вино, какао и кафа.

Најпопуларнији начини кувања у Белгији:

Белгијска кухиња пуна је ужитака за сваки укус и буџет. У међувремену, у њему се може издвојити збирка најсјајнијих и јединствених јела. Међу њима:

Дагње и помфрит.

Јегуља са зеленим сосом.

Пањев је пире направљен од коренастог поврћа, попут кромпира.

Помфрит.

Ватерзои је супа на бази рибље или пилеће чорбе са поврћем, пореклом из Фландрије.

Ви идете више фламански.

Татарски бифтек.

Бела кобасица.

Бриселски вафли, правоугаоног облика и прозрачног изгледа.

Лиеге вафли, који су овалног или округлог облика и чврсте текстуре.

Спецулос су кекси са зачинима.

Зачињена медена торта.

Белгијска чоколада.

Цубердон-желе бомбоне у облику конуса.

Цхимаи.

Хоегаарден.

Леффе.

Стелла Артоис.

Бланш из Брисела.