Према Ајурведи, храна се не дели на угљене хидрате, масти, витамине и минерале. Требало би да има пријатну арому, да буде укусна, свежа, да носи информације о животу, а не о насиљу. Такође је важно размотрити када је најбоље време за јело. Воће се препоручује да се конзумира одвојено од свих осталих намирница. Сачекајте најмање пола сата пре него што пређете на други оброк. Најбоље време за воће је јутро, требало би да буде први оброк у дану на празан стомак. Не препоручује се јести воће за десерт, јер то изазива процес ферментације у стомаку. Ајурведа каже да је најбоље време за цитрусно воће (лимун, грејп, поморанџа, мандарина) и нар између 10:00 и 15:00. Лубеница се конзумира строго одвојено од осталог воћа, а време за њу је од 11 до 00 часова. Све бобице, осим јагода, добро су ујутру. Време за јагоде – до 17:00.
Суво воће је погодно за употребу у било које време, али доручак је идеалан. Једите суво воће са орасима, семенкама, али не са воћем. По правилу, свеже воће се препоручује лети, а суво воће у хладној сезони. Људи којима доминира Питта могу јести воће у било које годишње доба. Ораси, бадеми, пистаћи се препоручују за употребу у свако доба, док су лешници и индијски орашчићи погоднији за време ручка. Сво поврће је претежно храна за ручак. Међутим, репа, краставци, тиквице су погодни за потрошњу почевши од 10 сати. За вечеру нису пожељни кромпир, парадајз, љубичасти купус, патлиџан и ротквице. Уместо тога, увече је дозвољено кувати паприке, шаргарепу, цвеклу, зелени купус, краставце и репу. Сирова салата је одлична опција за вечеру за Питту, кувано поврће за Вату и Капха. Све житарице и махунарке, осим хељде, служе се за време ручка у складу са ајурведом. За ручак се једе и хлеб. Зачини за јутро: цимет и ванилија. Све врсте паприка су добре само за ручак када је пробавна ватра спремна за зачињену храну. Треба избегавати било каква зачињена јела за вечеру. Ђумбир, паприка и мушкатни орашчић су такође уобичајени зачини за јело.