Данас се пробиотици могу наћи у више од само јогурта и суплемената. „Добре бактерије“ су сада свуда, од пасте за зубе и чоколаде до сокова и житарица за доручак.
„Најчудније место на коме сам видела пробиотике је у сламчици“, каже др Патриша Хиберд, професор педијатрије и главни службеник за јавно здравље у дечијој болници МассГенерал у Бостону, која проучава ефекте пробиотика на децу и одрасле. „Тешко је замислити како сламка може правилно снабдевати тело пробиотицима“, каже она.
Хиберд је рекла да она такође није велики љубитељ пробиотика у хлебу, јер тостирање може да убије живе организме. „Такође сам шокирана ценом неких од ових производа“, каже она.
Додавање пробиотика у храну не мора нужно да је чини здравијом или квалитетнијом, каже Хиберд. „На неким нивоима, постоји више пажње о пробиотицима него што би требало да буде“, рекла је она за ЛивеСциенце. "Ентузијазам је испред науке."
Међутим, ове чињенице не умањују интересовање потрошача: Јоурнал оф тхе Бусинесс оф Нутритион предвиђа да ће продаја пробиотичких суплемената у САД у 2013. достићи милијарду долара.
Да бисте направили разлику између стварности и узбуђења, ево осам савета које треба имати на уму пре него што купите пробиотике.
1. Пробиотици нису регулисани као лекови.
„Мислим да су пробиотички суплементи генерално безбедни“, каже Хиберд. Упркос томе, пробиотици који се продају као дијететски суплементи не захтевају одобрење ФДА за улазак на тржиште и не пролазе тестове безбедности и ефикасности попут лекова.
Иако произвођачи суплемената не могу дати експлицитне тврдње о ефектима суплемената на болест без одобрења ФДА, они могу дати опште тврдње као што је да производ „побољшава варење“. Такође не постоји стандардизовани број бактерија или потребан минимални ниво.
2. Могући су благи нежељени ефекти.
Када људи почну да узимају пробиотске суплементе, могу да доживе гасове и надимање првих неколико дана, каже Хиберд. Али чак и ако се то догоди, симптоми су обично благи и нестају након два до три дана.
3. Сва пробиотичка храна је различита.
Млечни производи обично имају највише пробиотика и имају добру количину живих бактерија.
Да бисте добили милијарде корисних бактерија у једној порцији, изаберите јогурт са ознаком „живе и активне културе“. Друге пробиотичке културе укључују кефир, напитак од ферментисаног млека и старе сиреве као што су чедар, гауда, пармезан и швајцарски.
Поред млечних производа, пробиотици се налазе у киселом поврћу сушеном у саламури, киселом купусу, кимчију (зачињено корејско јело), темпеху (замена за сојино месо) и мису (јапанска паста од соје која се користи као зачин).
Постоје и намирнице које природно не садрже пробиотике, али су њима обогаћене: сокови, житарице за доручак и плочице.
Иако је већина пробиотика у храни безбедна за већину људи, важно је да су организми у њима живи или ће производ бити мање активан.
4. Пробиотици можда нису безбедни за све.
Неки људи би требало да избегавају пробиотике у храни и суплементима, каже Хиберд. То су, на пример, особе са ослабљеним имунолошким системом, оболели од рака на хемотерапији. Ризик је висок и за особе које су имале трансплантацију органа и особе којима је због болести уклоњен велики део гастроинтестиналног тракта.
Људи у болници који су на ИВ такође треба да избегавају пробиотике, као и људи са абнормалностима срчаних залистака којима је потребна операција јер постоји мали ризик од инфекције, каже Хиберд.
5. Обратите пажњу на датуме истека.
Живи организми имају ограничен животни век, тако да је добра идеја да користите пробиотичку храну пре истека рока како бисте максимизирали користи. Морају се поштовати информације о складиштењу на амбалажи да би се сачувала пуна корист од микроорганизама; неке намирнице треба држати у фрижидеру, друге на собној температури или на тамном, хладном месту.
6. Пажљиво прочитајте етикете.
Количина пробиотика у производу је често нејасна. Ознака може дати информације о роду и врсти бактерија, али не наводи њихов број.
Ознаке додатака морају да означавају род, врсту и сој, тим редоследом. На пример, „Лацтобациллус рхамносус ГГ“. Број организама се наводи у јединицама које формирају колоније (ЦФУ), које представљају број живих организама у једној дози, обично у милијардама.
Пратите упутства на паковању за дозирање, учесталост употребе и складиштење. У својој студији о пробиотицима, Хиберд саветује учеснике да отворе капсуле суплемента и сипају садржај у млеко.
7. Суплементи су обично скупи.
Пробиотици су један од најскупљих додатака исхрани, који често коштају више од 1 долара дневно по дози, према ЦонсумерЛаб.цом. Висока цена, међутим, није увек знак квалитета или репутације произвођача.
8. Одаберите микроорганизме према вашој болести.
За људе који желе да спрече или излече одређене болести, Хибберд препоручује проналажење висококвалитетне студије објављене у угледном медицинском часопису која показује позитивне резултате. Користите храну и бактерије наведене у студији, поштујући дозу, учесталост и трајање употребе.