Зелени грашак је складиште хранљивих материја неопходних за здраво функционисање нашег тела. Размотрите како грашак може помоћи у спречавању развоја одређених болести, као и да обезбеди превентивна својства.
То је због високог садржаја антиоксиданата, као што су: флавоноиди – катехин и епикатехин каротеноиди – алфа-каротен и бета-каротен фенолне киселине – ферулна и кафеинска киселина полифеноли – куестрол Грашак има антиинфламаторна својства и садржи: витамин Ц, витамин Е и довољну количину цинка, омега-3 у облику алфа-линоленске киселине. Висок садржај влакана и протеина успорава апсорпцију шећера. Антиоксидативна и антиинфламаторна својства спречавају развој инсулинске резистенције (дијабетес типа 2). Сви угљени хидрати су природни шећери и скробови без белог шећера или хемикалија које би вас учиниле нервозним. Једна чаша зеленог грашка садржи 44% дневне вредности витамина К, који помаже апсорпцију калцијума у костима. Витамин Б спречава развој остеопорозе. Ниацин у грашку смањује производњу триглицерида и липопротеина мале густине, што смањује „лош“ холестерол у телу и повећава ниво „доброг“.