Садржај
Атлантска дијета: од чега се састоји и које су њене предности
Здраве дијете
Заснован на риби и поврћу, ова врста уобичајене исхране у области Галиције је одлична опција за здраву исхрану
Медитеранска исхрана је одраз здраве и уравнотежене исхране, али није једина опција. Не треба чак ни да напустимо Иберијско полуострво да пронађемо другу исхрану која служи истој сврси: Атлантска дијета.
Ова дијета, типична за подручје Галиције и севера Португала, има много заједничких елемената са Медитераном, али се истиче својим конзумирање рибе и поврћа типично за област. Иако концепт атлантске дијете датира пре неких 20 година, пре 10 година је почео да се шири и проучава. Ово објашњава др Фелипе Казануева, потпредседник Фундацион Диета Атлантица, који коментарише да је примећено да област Галиције „има дужи век“ од других области Шпаније.
„Како то не може бити због генетске разлике, а климатска разлика је релативна, једно од објашњења је да разлика је у исхрани», развија доктор.
Ова дијета има веома посебну карактеристику, јер не само да даје важност храни коју једем, већ и њој начин на који се припремају и конзумирају. „То утиче на стил кувања и једења. Оно што се даје је спора дијета, "споро кување" Шта сада кажу“, каже докторка и додаје: „Узимају лонац, и оброке који се праве у друштву пријатеља и породице и дуги су. Такође, ова дијета заговара остављање компликација при припремању оброка. „Морате тражити једноставност у припреми хране, да одржимо квалитет сировина, а самим тим и нутритивну вредност“, објашњавају у фондацији.
Шта се једе у атлантској исхрани
Као што је наведено од стране Атлантиц Диет Фоундатион, намирнице које чине ову дијету су следеће:
- Сезонске намирнице, локално, свеже и минимално прерађено.
- Поврће и поврће, воће, житарице (хлеб од целог зрна), кромпир, кестени, ораси и махунарке.
- Свјежа риба и плодови мора, замрзнуте или конзервисане.
– Млеко и деривати Млекара, посебно сиреви.
- Свињско месо, говедина, дивљач и птице.
- Вино, обично уз оброке, иу умереним количинама.
- Маслиново уље за облачење и кување.
На крају, др Казануева истиче важност чињенице да је дијета са а минимални угљенични отисак. „Група истраживача са Универзитета у Сантјагу анализирала је различите дијете и њихов угљенични отисак: Атлантик је онај са најмањим отиском“, објашњава он. Будући да је дијета која заговара конзумацију сезонских и оближњих намирница, није само здрава, већ и еколошки прихватљива.