Многи вегетаријанци избегавају да једу храну која садржи састојке животињског порекла. Испод је листа таквих састојака који ће вам помоћи да избегнете нежељена изненађења која се налазе у храни, козметици и другим производима. Имајте на уму да ова листа није коначна. Постоје хиљаде техничких и заштићених имена која прикривају порекло компоненти. Многи састојци познати под истим именом могу бити животињског, биљног или синтетичког порекла.
Витамин може бити синтетичког, биљног порекла, али се добија и у јетри рибе. Користи се у витаминима и додацима исхрани. Алтернативе: шаргарепа, друго поврће.
Арахидонске киселине – течна незасићена киселина присутна у јетри, мозгу и масти животиња. По правилу се добија из јетре животиња. Користи се у храни за кућне љубимце и у кремама за кожу и лечење екцема и осипа. Алтернативе: алое вера, уље чајевца, балзам од невена.
глицерол користи се у козметици, прехрамбеним производима, жвакаћим гумама. Алтернатива је биљни глицерин из морских алги.
Масне киселине, на пример, каприл, лауринска, миристична, уљна и стеаринска се користе у сапуну, ружевима, детерџентима, производима. Алтернативе: биљне киселине, сојин лецитин, уље горког бадема, сунцокретово уље.
Уље од рибље јетре присутан у витаминима и додацима исхрани, као иу млеку обогаћеном витамином Д. Рибље уље се користи као згушњивач, посебно у маргарини. Екстракт квасца ергостерол и сунчање су алтернативе.
Желатин – компонента многих производа добијених у процесу варења коњске, кравље и свињске коже, тетива и костију. Користи се у шампонима, козметици, а такође и као згушњивач за воћне желее и пудинге, у слаткишима, марсхмаллоу, колачима, сладоледу, јогуртима. Понекад се користи као "прочишћивач" вина. Као алтернативе могу послужити морске алге (агар-агар, алгин, алгин), воћни пектин итд.
кармин (кошенил, карминска киселина) – црвени пигмент добијен од женки инсеката званих кошенил брашнасте бубе. Отприлике стотину јединки мора бити убијено да би се произвео грам боје. Користи се за бојење меса, кондиторских производа, кока-коле и других пића, шампона. Може изазвати алергијске реакције. Алтернативе су: сок од цвекле, корен алкана.
Каротен (анти-витамин А, бета-каротен) је пигмент који се налази у многим животињским ткивима иу свим биљкама. Користи се у храни обогаћеној витаминима, као бојило у козметици и у производњи витамина А.
лактоза – млечни шећер сисара. Користи се у лековима, козметици, прехрамбеним производима, као што је печење. Алтернатива је биљна лактоза.
липаза – ензим добијен из желуца и оментума телади и јагњади. Користи се у производњи сирева. Алтернативе су ензими биљног порекла.
метионин – есенцијална аминокиселина присутна у различитим протеинима (обично беланчевина и казеина). Користи се као текстуризатор и освеживач у чипсу. Алтернатива је синтетички метионин.
Моноглицериди, направљене од животињске масти, додају се маргарину, кондиторским производима, слаткишима и другим прехрамбеним производима. Алтернатива: биљни глицериди.
Мошусно уље – Ово је сува тајна која се добија из гениталија мошусног јелена, даброва, музгава, афричких цибетки и видре. Мошусно уље се налази у парфемима и мирисима. Алтернативе: уље лабданума и друге биљке са мирисом мошуса.
Бутерна киселина може бити животињског или биљног порекла. Обично, у комерцијалне сврхе, бутерна киселина се добија из индустријске масти. Поред козметике, налази се у производима. Алтернатива је кокосово уље.
Пепсин, добијен из желуца свиња, присутан је у неким врстама сирева и витаминима. Ренин, ензим из телећих стомака, користи се у производњи сира и присутан је у многим другим млечним производима.
Исингласс – врста желатина добијеног из унутрашњих мембрана мокраћне бешике рибе. Користи се за „пречишћавање” вина и у прехрамбеним производима. Алтернативе су: бентонит глина, јапански агар, лискун.
Маст, свињска маст, може завршити у креми за бријање, сапуну, козметици, пециву, помфриту, печеном кикирикију и многим другим производима.
Абомасум – ензим добијен из желуца телади. Користи се у припреми сира и многих производа на бази кондензованог млека. Алтернативе: бактеријске културе, лимунов сок.
Стеаринска киселина – супстанца добијена из желуца свиња. Може изазвати иритацију. Поред парфимерије, користи се у жвакаћим гумама и аромама за храну. Алтернатива је стеаринска киселина, која се налази у многим биљним мастима и кокосу.
Таурин је компонента жучи присутна у ткивима многих животиња. Користи се у такозваним енергетским пићима.
Китозан – влакна добијена из шкољки ракова. Користи се као везиво у храни, кремама, лосионима и дезодорансима. Алтернативе укључују малине, јам, махунарке, суве кајсије и много другог воћа и поврћа.
Шелак, састојак из смоластих излучевина неких инсеката. Користи се као глазура за слаткише. Алтернатива: биљни восак.