Препуна хранљивих материја у распону од магнезијума и мангана до бакра, цинка и протеина, семе бундеве се заиста може назвати електраном хране. Садрже биљне супстанце познате као фитостероли, као и антиоксиданте који уклањају слободне радикале. Предност семена бундеве је у томе што не захтевају хладно складиштење, веома су мале тежине, па их увек можете понети са собом као ужину. Једна четвртина шоље семенки бундеве садржи скоро половину препорученог дневног уноса магнезијума. Овај елемент је укључен у широк спектар виталних физиолошких функција, укључујући стварање аденозин трифосфата – енергетских молекула тела, синтезу РНК и ДНК, формирање зуба, опуштање крвних судова, правилно функционисање црева. Семе бундеве је богат извор цинка (једна унца садржи преко 2 мг овог корисног минерала). Цинк је важан за наше тело: имунитет, деобу и раст ћелија, сан, расположење, здравље очију и коже, регулацију инсулина, мушку сексуалну функцију. Многи људи имају недостатак цинка због тла осиромашеног минералима, нежељених ефеката лекова. Недостатак цинка се манифестује хроничним умором, депресијом, акнама, малом порођајном тежином одојчади. Сирово семе и орашасти плодови, укључујући семе бундеве, један су од најбољих извора омега-3 (алфа-линоленске киселине) биљног порекла. Ова киселина нам је свима потребна, али тело мора да је претвори у омега-3. Студије на животињама показују да семенке бундеве помажу у побољшању регулације инсулина и спречавању дијабетичких компликација смањењем оксидативног стреса. Уље семена бундеве је богато природним фитоестрогенима. Истраживања показују да доприноси значајном повећању „доброг“ холестерола и смањењу крвног притиска, главобоље, болова у зглобовима и других симптома менопаузе код жена.
2022-11-11