Када су сокови постали популарни?
Докази да су наши преци користили воћне сокове у медицинске сврхе датирају још пре 150. године пре нове ере. е. – у свицима са Мртвог мора (древни историјски артефакт) приказани су људи који држе нар и смокве. Међутим, тек тридесетих година прошлог века у Сједињеним Државама, након што је др Норман Вокер изумео соковник Норвалк Тритуратор са хидрауличном пресом, сок је почео да постаје популаран.
Упоредо са све већом популарношћу дијететике, почеле су да се проглашавају здравствене предности сокова. Др Макс Герсон је развио посебан програм „Лек за болест”, који је користио велике количине свеже цеђених сокова, воћа и поврћа како би напунио тело хранљивим материјама. Првобитно намењен за лечење мигрене, ова терапија се користила за лечење дегенеративних болести као што су туберкулоза коже, дијабетес и рак.
Да ли су сокови заиста тако добри?
Мишљења о томе се разликују, јер свеже цеђени сокови могу бити здрав додатак вашој исхрани, али лако могу довести до повећања уноса шећера.
Комерцијално припремљени сокови од воћа и поврћа садрже много шећера и заслађивача, укључујући фруктозу, природни шећер који се налази у воћу. Дакле, чак и ако пиће садржи мало или нимало рафинисаног шећера, и даље можете повећати унос фруктозе (неки сокови су еквивалентни девет кашичица шећера).
Свеже цеђени сокови обично задржавају велику количину витамина и минерала који се налазе у воћу и поврћу. Наравно, сок не задржава 100% влакана оригиналног воћа, али сокови су одличан начин да своју исхрану допуните витаминима и минералима, поготово што су нека истраживања показала да хранљиве материје из сокова тело боље апсорбује. .
Сокови су погодни за оне који не воле свеже воће и поврће, а помоћи ће и особама са проблемима са варењем, јер тело не троши скоро никакву енергију да свари сок. Неки лекари тврде да свеже цеђени сокови јачају имуни систем пунећи тело биолошки активним, нехранљивим биљним једињењима званим фитокемикалије.
Међутим, интензивну употребу сокова за детоксикацију организма тренутно не подржавају ни медицински стручњаци ни научна истраживања. Извештај који је објавила медицинска школа Харвард каже: „Ваше тело је опремљено природним системом за детоксикацију у облику бубрега и јетре. Здрава јетра и бубрези филтрирају крв, уклањају токсине и непрекидно чисте тело. Ваша црева се такође свакодневно „детоксикују“ интегралним житарицама богатим влакнима, воћем, поврћем и пуно воде. Дакле, нема потребе да идете на „детокс дијету“.
Најбољи састојци сокова
Шаргарепа. Садржи бета-каротен, хранљиву материју коју тело природно претвара у витамин А, као и велике количине антиоксиданата, па чак и неке каротеноиде који се боре против рака. Шаргарепа је природно слатко поврће и не садржи велике количине фруктозе, за разлику од грожђа и крушке.
Спанаћ. Са високим садржајем витамина К, гвожђа, фолата и других микронутријената, ово зеленило може у великој мери повећати хранљиву вредност вашег сока. Спанаћ нема изражен укус и лако се меша са слатким воћем и поврћем.
Краставац. Са садржајем воде до 95%, краставац није само одлична основа за сок, већ и здраво, хидратантно поврће. Краставац је мало калорија, садржи витамин Ц и влакна, као и манган и лигнине, који помажу у борби против кардиоваскуларних болести.
Гингер. Користан производ који помаже да се истакне природна слаткоћа другог поврћа и воћа. Ђумбир даје пићу пикантност и такође има антиинфламаторна својства.