1. Димљени производи, месо и риба готова за јело
Многи адитиви за храну и конзерванси који продужавају рок трајања и дају атрактивну боју (!) Месне и рибље „посласти“ чине их неприкладним за јело здравих људи, чак и ако не узимате у обзир етичке, већ само дијететске аспекте. Ако ви или неко из ваше породице, за кога сте принуђени да купујете и кувате, једете такве сумњиве доброте, дајте предност малим произвођачима – пољопривредним производима.
2. Конзервирана храна, укључујући рибу
Лименке се праве од алуминијума или пластике, која садржи злогласно хемијско једињење БПА (бисфенол-А). Овај проблем је посебно акутан у случају конзервиране хране која садржи течност, као што је парадајз сос или уља, као што су рибље конзерве, салата од морских алги, па чак и конзервирано поврће. Нажалост, постоји велика шанса да хемикалије уђу у садржај такве тегле, односно у вашу храну. А неко други и даље мисли да је туњевина у конзерви производ повећане корисности…
Боље је купити не конзервирану храну, већ свеже или смрзнуте производе. У најгорем случају, када купујете конзервирану храну, увек потражите ознаку „без БПА“ (не садржи бисфенол-А).
3. Масна риба
Са нутритивне тачке гледишта, масна риба се сматра здравом, јер. садржи велики број драгоцених аминокиселина. Међутим, последњих деценија, научници су открили да су нивои олова и алуминијума у великим рибама (као што је туна) ван топ листа. Штавише, тешки метали се акумулирају управо у рибљем уљу, које је раније давано деци и пацијентима према медицинским препорукама. Велике рибе су на врху ланца исхране и посежу за алгама, које су веома подложне проблемима загађења. Једући малу рибу, велике рибе акумулирају велику количину тешких метала (и пластичних влакана) у масном ткиву. Још један разлог зашто риба није здрава! Штавише, ово је проблем не само дивље рибе (уловљене у мору), већ и узгојене у вештачким условима. Лосос и пастрмка су најмање опасни у том смислу.
4. Јако обрађена, „индустријска“ вегетаријанска храна
Прешао на вегетаријанску исхрану? Ово није гаранција да не користите хемикалије. Нажалост, многа готова храна и готова храна са полица супермаркета (укључујући и оне које су формално 100% вегетаријанске) могу садржати штетне адитиве за храну. И то нису само све врсте слаткиша, већ и производи од соје.
5. Готови „свежи“ зачини
Многи готови вегетаријански зачини нису корисни, јер. може да садржи сумпор диоксид (користи се за очување свежине), као и шећер и со у великим количинама. Зачине попут свежег белог лука, чилија, ђумбира не треба куповати готове, у облику конзервиране хране или резова: складиштење таквих „свежих“ производа често укључује употребу хемикалија. Када купујете друге природне зачине, такође не би требало да смањите будност; морате пажљиво прочитати састав на паковању. На пример, шећер и етанол се често додају екстракту ваниле.
6. Сосови
У кечап, мајонез, преливе за салату, сенф, све врсте маринада и зачињених препарата, произвођачи најчешће додају шећер, со и хемикалије за очување свежине и боје, као и биљно (формално – веганско!) уље најнижег квалитета. Најбоље је припремити сосове и зачине код куће кад год је то могуће.
7. Сушено воће
Изаберите оно сушено воће које изгледа стварно суво. И „најлепше“ „препустити непријатељу“: највероватније се великодушно третирају сумпор-диоксидом. Најбоље од сушеног воћа заслађено је соком од јабуке, суво, смежурано и непрозирно.
8. Маргарин „лаки” путер
Многи намази – укључујући и „веганске“ – садрже читаву дугу не витамина, већ боја, хемијских арома, емулгатора и конзерванса. По збиру компоненти, такви производи су далеко од здравих, иако формално не садрже компоненте животињског порекла. Уз то, маргарин и слични намази – и тако најчешће садрже непристојно много угљених хидрата – често додају и неквалитетно биљно уље. Већина маргарина се прави са додатком вештачки кондензованог биљног уља, које садржи транс масти, које су штетне.
9. Заслађивачи
Данас је модерно одустати од шећера. Али у исто време, многе алтернативе шећеру тешко се могу назвати здравим. Такви „здрави“ и „елитни“ заслађивачи, као што су сок од агаве и стевије, као и мед, у ствари, често се испостављају као јако хемијски обрађени, а никако природни производи. Решење? Бирајте поуздане произвођаче и добављаче замена за шећер, потражите органске, природне итд. етикете. Алтернативно, користите слатко воће или мед од поузданог пчелара као заслађиваче – на пример, за смутије.
10. Карагенан (Е407)
Ово је додатак исхрани који се добија на чисто природан начин, из морских алги. Касније се користи за згушњавање немасних производа као што су кокосово и бадемово млеко, а налази се и у слаткишима. По збиру ових фактора, она се, наравно, позиционира као здрава. Међутим, недавно постоје информације о штетности карагенана. Научници за сада немају свеобухватне информације о овом питању, али прелиминарни докази сугеришу да је конзумација карагенана повезана са пробавним и другим проблемима. Проверите етикету и избегавајте овај додатак ако је могуће.