Историја трансформације ваниле у један од најмириснијих зачина модерне кухиње датира још од времена када је Ернандо Кортес победио Астеке раних 1500-их. Верује се да се у Европу вратио са заливом пуном ваниле, намеравајући да је прода као егзотични луксуз. Почетком 1800-их, Французи су почели да узгајају биљку на Мадагаскару. Земља је и даље највећи добављач пасуља ваниле на свету. Дуги низ година, ванилију је могла да опрашује само одређена врста пчела, али су крајем 19. века ботаничари развили начин да ручно опраше овај слатки зачин. Ванилија садржи више од 200 антиоксиданата, што је чини правом снагом у борби против слободних радикала у телу. Смањењем активности слободних радикала, смањују се хроничне упале и ризик од озбиљних болести. У ту сврху, ванила се може применити на два начина: изнутра и споља. Додајте екстракт ваниле у воћне смутије, домаће бадемово млеко или сирови сладолед. За спољашњи ефекат додајте неколико капи етеричног уља ваниле у крему или лосион. Ванилија помаже у смањењу проблема бубуљица, митесера и такође ублажава опекотине. Ванилија је део групе ванилоидних једињења. Занимљиво је да је капсаицин, хемикалија која изазива пецкање у устима од љутих папричица, такође ванилоид. Истраживања су показала да је капсаицин моћна супстанца против запаљења и ублажавања болова.
2022-11-11