Лако доступно широм руских географских ширина током целе године и јефтино, сунцокретово семе је одличан извор есенцијалних масних киселина, витамина и минерала. Домовина сунцокрета се сматра Централном Америком, одакле су га изнели европски путници. Данас се биљка узгаја углавном у Русији, Кини, САД и Аргентини. Кардиоваскуларно здравље Семе садржи две хранљиве материје које су веома важне за здравље срца и крвних судова – витамин Е и фолну киселину. 14 чл. сунцокретово семе садржи више од 60% дневне вредности витамина Е. Овај витамин помаже у неутрализацији слободних радикала и штити мозак и ћелијске мембране од оштећења. Поред тога, фолна киселина метаболише хомоцистеин, индикатор кардиоваскуларних проблема, у метионин, есенцијалну аминокиселину. Извор магнезијума Недостатак магнезијума доводи до различитих стања која утичу на функционисање кардиоваскуларног, нервног и имунолошког система. Мишићима и скелету је такође потребан магнезијум да би правилно функционисали. Четвртина шоље садржи преко 25% препоручене дневне дозе магнезијума. Селен је снажан антиоксиданс за здравље штитне жлезде Истраживања су показала да селен помаже у смањењу црвенила и отока. Не тако давно откривена је значајна улога селена у метаболизму тироидних хормона. Такође је примећено да је селен у стању да стимулише поправку ДНК у оштећеним ћелијама. Семе сунцокрета садржи полифенолна једињења као нпр хлорогена киселина, кининска киселина и кафеинска киселина. Ова једињења су природни антиоксиданси који помажу у уклањању штетних оксидационих молекула из тела. Хлорогена киселина помаже у снижавању нивоа шећера у крви ограничавањем разградње гликогена у јетри.
2022-11-11