Зашто не можете јести много хурми
Ево вести: да ли заиста морате да се везујете за неки од симбола касне јесени и ране зиме, са овим слатким хурмашицом који се плете? Вдаи.ру је од специјалисте сазнао шта није у реду са њом.
Једна од најпопуларнијих претрага на Интернету је персиммон. И није изненађујуће, јер је једно од најсезонскијих воћа. Међутим, Русе уопште не интересује коју сорту је најбоље купити, већ постављају питање: „Зашто не можете да једете много хурмаша?“ И неки ужаси излазе на линкове, због чега расположење одједном нестаје. Једење овог воћа је скоро фатално. А ово је чудно. На крају крајева, шта је персиммон?
Персиммон, како нам каже Велика совјетска енциклопедија, је род суптропских и тропских листопадних или зимзелених стабала и жбуња из породице Ебановина који живе и до 500 година. Њихови плодови су прилично јестиви.
Википедија каже да је латинско име рода, Диоспирос, грчког порекла и да се преводи као „храна богова“ и „божанска ватра“. То јест, сами грчки богови су јели персимоне и добро живели на свом Олимпу. Шта је онда тако страшно у њој?
Ова реч је дошла у наш језик из фарси, где кхорма значи „датула“, а алу значи „шљива“. Такође је сасвим јестиво и сигурно: урма шљива. Због тога нисмо веровали хорор причама на мрежи и обратили смо се специјалисту за објашњења, јер корисници, на крају крајева, упорно сумњају у хурмашице да је нешто нездраво.
Персиммон садржи много танина (биљних једињења), отуда и његова адстрингентна својства. Они такође имају још један ефекат - фиксирање. Стога, осим ако не патите од дијареје, заиста не вреди да је једете много, иначе ће доћи до проблема супротног реда. Односно, у случајевима када пијемо јак црни чај са узнемиреним стомаком, да би се тело мало смирило, можете јести много персиммон. У њему више нема опасности.
Исто се може рећи и за многе друге плодове: исти лимуни сами по себи у разумним дозама су безбедни за јело (ако немате контраиндикације или алергије), ау великим количинама – да, веома су штетни и опасни по здравље. Али из неког разлога, сви већ знају ово о лимуну, а о персиммонима постављају слично питање.
Такође, људе занима зашто је немогуће јести персиммон са млеком. Чињеница је да танинске киселине које садржи, комбинујући се са протеинима, формирају непрекидну грудвицу. Важно је запамтити да многе намирнице које су саме по себи безбедне, у комбинацији једна са другом, немају баш добар ефекат на организам. Исто се може рећи и о комбиновању диње са медом.
Испоставило се да можете јести персиммон, само мало. А колико, са или без коре, зреле или незреле, сазнали смо од другог специјалисте.
Шпанске колеге су доказале да је персиммон богат пектином, јодом, разним витаминима и минералима који су нам потребни, још увек је способан да сагорева масти, па га једите за здравље, само добро опраног. Идеално током сезоне - два комада дневно. Светска здравствена организација препоручује да једемо пет воћа и поврћа дневно.
Персиммонс се може конзумирати са кором (у потпуности се апсорбује у телу), ако није оштећена. Авај, то нам је донето из региона раста – Шпаније, Абхазије – незрело. Она наставља корак већ у процесу кретања. И због тога је садржај хранљивих материја у њему мањи него у зрелом, али то није критично. Ипак, влакна чак и таквог персима смањују ризик од срчаног удара, можданог удара и онкологије.
Али незрели персиммон не вреди јести, у њему нема ништа добро. Персиммон садржи доста сахарозе и глукозе, па се, као и друго воће, не препоручује јести ноћу или касно увече: током дана успевамо да потрошимо ове угљене хидрате, а поједени ноћу се претварају у маст.
Како помоћи да персиммон сазре
Ставите персиммон у замрзивач. После 10-15 сати, плодови се могу извадити, одмрзнути и уживати у слатком укусу. Такав персиммон ћете морати да једете кашиком - након одмрзавања ће постати веома мекан.
Нежнија метода: Незрело воће ставите у топлу воду (30-40 ° Ц) на 10-12 сати.
Ставите хурмашице у кесу заједно са јабукама или парадајзом. Потоњи ослобађају етилен, који ће помоћи да персиммон брже сазре. После пар дана већ можете јести персиммон.
Убодите чврсто воће иглом умоченом у алкохол или прелијте хурму.
Астрингентне хурме могу се увенути или осушити. Постаће сасвим јестиво.
А како одабрати зрели персиммон – прочитајте ОВДЕ.
Између осталог
Британски нутриционисти више нису убеђени да је пет порција поврћа и воћа дневно довољно да се телу обезбеде сви неопходни витамини, елементи у траговима, влакна и друге животне радости. Постоји теорија да треба да једете најмање 30 биљне хране недељно. Шта и зашто – прочитајте на линку.