Како пчеле праве мед?
Нектар је слатка течност садржана у цвећу, коју сакупља пчела са дугачким пробосцисом. Инсект складишти нектар у свом додатном стомаку, који се зове медена струма. Нектар је веома важан за пчеле, тако да ако једна пчела пронађе богат извор нектара, то може пренети осталим пчелама низом плесова. Полен је једнако важан: жуте грануле које се налазе у цвећу су богате протеинима, липидима, витаминима и минералима и извор су хране за пчеле. Полен се чува у празним саћама и може се користити за прављење „пчелињег хлеба“, ферментисане хране коју инсекти праве влажењем полена.
Али већина хране се скупља путем исхране. Док пчеле зује око цвета сакупљајући полен и нектар, посебни протеини (ензими) у њиховом медном желуцу трансформишу хемијски састав нектара, чинећи га погодним за дуготрајно складиштење.
Када се пчела врати у своју кошницу, она кроз подригивање предаје нектар другој пчели, због чега неки мед називају „пчелињом повраћањем“. Процес се понавља све док нектар, претворен у гушћу течност богату желудачним ензимима, не уђе у саће.
Пчеле још морају да раде да би нектар претвориле у мед. Вредни инсекти користе своја крила да „надувају“ нектар, убрзавајући процес испаравања. Када већина воде нестане из нектара, пчеле коначно добијају мед. Пчеле запечаћују саће секретом из трбуха, који се стврдне у пчелињи восак, а мед може дуго да се чува. Укупно, пчеле смањују садржај воде у нектару са 90% на 20%.
Према Сциентифиц Америцан-у, једна колонија може произвести око 110 кг нектара - значајна цифра, с обзиром да већина цвећа производи само малу кап нектара. Обична тегла меда захтева милион пчелињих манипулација. Једна колонија може произвести 50 до 100 тегли меда годишње.
Да ли пчелама треба мед?
Пчеле улажу много труда да направе мед. Према БееСпоттер-у, просечна колонија се састоји од 30 пчела. Сматра се да пчеле годишње потроше од 000 до 135 литара меда.
Полен је главни извор хране за пчеле, али је и мед важан. Пчеле радилице га користе као извор угљених хидрата за подршку нивоа енергије. Мед такође конзумирају одрасли дронови за летове за парење и неопходан је за раст ларви.
Мед је посебно важан зими, када се пчеле радилице и матица удружују и прерађују мед да би произвели топлоту. После првог мраза цветови практично нестају, па мед постаје виталан извор хране. Мед помаже у заштити колоније од хладноће. Колонија ће умрети ако нема довољно меда.
људи и мед
Мед је део људске исхране хиљадама година.
Алиса Критенден, еколог и нутриционистички антрополог са Универзитета у Невади, писала је о историји људске конзумације меда у часопису Фоод анд Фоодваис. Камене слике са саћем, ројевима пчела и сакупљањем меда датирају пре 40 година и пронађене су у Африци, Европи, Азији и Аустралији. Цриттенден указује на низ других доказа да су рани људи јели мед. Познато је да примати као што су павијани, макаки и гориле једу мед. Она верује да је „врло вероватно да су рани хоминиди били барем исто толико способни да сакупљају мед.
Магазин Сциенце поткрепљује овај аргумент додатним доказима: египатски хијероглифи који приказују пчеле датирају из 2400. године пре нове ере. е. Пчелињи восак је пронађен у 9000 година старим глиненим посудама у Турској. Мед је пронађен у египатским гробницама фараона.
Да ли је мед веган?
Према Тхе Веган Социети, „веганизам је начин живота у којем особа настоји да искључи, колико год је то могуће, све облике експлоатације и окрутности према животињама, укључујући храну, одећу или било коју другу сврху“.
На основу ове дефиниције, мед није етички производ. Неки тврде да је комерцијално произведен мед неетички, али јести мед са приватних пчелињака је у реду. Али Тхе Веган Социети верује да ниједан мед није вегански: „Пчеле праве мед за пчеле, а људи занемарују своје здравље и живот. Сакупљање меда је у супротности са идејом веганства, које настоји да елиминише не само окрутност, већ и експлоатацију.
Мед није само неопходан за опстанак колоније, већ је и задатак који одузима много времена. Веганско друштво примећује да свака пчела производи око дванаестину кашичице меда током свог живота. И само скидање меда са пчела може штетити кошници. Обично, када пчелари сакупљају мед, замењују га заменом за шећер, у којој недостају елементи у траговима неопходним пчелама.
Као и стока, пчеле се такође узгајају ради ефикасности. Генетски фонд који је резултат такве селекције чини колонију подложнијом болестима и, као резултат, изумирању великих размера. Болести узроковане прекомерним размножавањем могу се проширити на домаће опрашиваче као што су бумбари.
Поред тога, колоније се редовно уништавају након жетве како би се смањили трошкови. Матицама, које обично напуштају кошницу да би започеле нове колоније, подсецају се крила.
Пчеле се суочавају и са другим проблемима, као што су распад колонија, масовно мистериозно изумирање пчела везано за пестициде, стрес транспорта и други.
Ако сте веган, мед се може заменити. Поред течних заслађивача као што су јаворов сируп, мед од маслачка и урми, постоје и вегански медови.