Сада се могу наћи већ помешани пакети зачина за све врсте јела. Међутим, добра је идеја да се упознате са сваким зачином појединачно пре него што купите мешавину корма или тандоори микс. Ево 10 индијских зачина и њихове употребе.
Ово је један од омиљених зачина које многи људи имају у свом ормару. Флексибилан је у употреби и нема јак мирис. Куркума је идеална за оне који воле благ укус. Зачин се прави од корена куркуме и познат је као антиинфламаторно средство.
Најједноставније је да помешате ½ кашичице куркуме са некуваним пиринчем пре него што направите порцију за двоје.
Ова мала зелена бомба буквално експлодира са укусом у вашим устима. Обично се користи као арома у десертима и чајевима, помаже пробавном систему. После обилног оброка, довољно је у шољу чаја бацити једно или две зелене семенке кардамома.
Штапићи цимета се праве од коре дрвета и осуше пре складиштења. Карију се може додати један или два штапића. Такође, цимет се користи у припреми пилафа. Да би се открио укус, прво се зачин загреје у тигању са биљним уљем. Уље упија арому, а храна која се кува са њим постаје меканог укуса.
Цимет помаже у регулисању нивоа шећера у крви. Ово даје стабилан ниво енергије. Млевени цимет се може посипати по десертима и кафи.
Овај зачин се традиционално користи у карију. Али можете покушати да посипате семенке кима на хлеб, а резултат ће премашити очекивања.
Да ли сте знали да чили паприка помаже у контроли нивоа холестерола? Дакле, користећи љуту паприку, можете извршити ритуал чишћења тела.
Овај зачин се широко користи у ајурведској медицини. Додаје се и киселим краставцима. Хиндуси лече њене лоше варење и само болове у стомаку.
У индијској кухињи, ђумбир се обично користи у облику праха. Расам, јужноиндијска супа, садржи ђумбир са соком од урме и другим зачинима. А чај од ђумбира је добар за прехладу.
Каранфилић су сушени цветни пупољци. Широко се користи у индијској кухињи. Каранфилић је природно средство против болова и убија клице. Поред кувања, може се додати у чај када вас боли грло.
Познато и као цилантро, ове светлосмеђе мале округле семенке имају укус орашастих плодова. Исправније је користити свеже млевени коријандер уместо праха, који се продаје у продавницама. Као и цимет, коријандер регулише ниво шећера и холестерола у крви.
Његова блистава арома и велика величина стекли су му право да га називају краљем зачина. Индијци користе уље кардамома за ароматизирање пића, па чак и за прављење парфема. Црном кардамону је потребно време да у потпуности развије свој укус.