Недавно је постало прилично модерно одустати од угљених хидрата у корист протеина или масти. Нажалост, већина нас подлегне примамљивим слоганима и не мисли да нису сви угљени хидрати исти и штетни. Спор са угљеним хидратима. На пример, хељда и кроасан су извори угљених хидрата, али на различите начине утичу на наше тело и здравље.
Ако желите да једете здраво и здраво, немојте журити да избаците све угљене хидрате из ваше дијете. Ново истраживање Харвардске школе за јавно здравље показало је да, супротно ономе што особе које дијетају ниске угљене хидрате могу веровати, цела зрна побољшавају здравље и чак вам помажу да живите дуже.
Википедиа: Цела зрна – симбол за хетерогену групу производа од житарица направљених од нерафинисаних и непржених житарица или тапетског брашна – брашно слабог млевења које садржи све делове целог нерафинисаног зрна (ембрион, зрно и цветне љуске, алеуронски слој и секундарни ендосперм). Производи од целог зрна могу се правити од различитих зрнастих сировина, посебно пшенице, ражи, овса, кукуруза, пиринча (тзв. смеђи или смеђи пиринач), спелте, проса, тритикалеа, амаранта, киное, хељде. Главни производи групе: хлеб од тапетског пшеничног или раженог брашна, тестенине од целог зрна, овсена каша, јечам, ражене пахуљице, житарице и друга јела од неољуштених житарица.
Дневно једење цјеловитих житарица може смањити ризик од смрти за 5%, према истраживањима, а ако је дијета богата таквом храном, та бројка расте на 9%.
Бран је једна од компоненти цео зрна, тврди, влакнасти спољни слој зрна житарица - могу играти улогу у борби против различитих болести. Истраживачи су открили да дијета богата мекињама може да помогне да се смањи укупни морталитет за 6% и смањи за 20% ризик од развоја срчаних болести, које су водећи узрок смрти у многим земљама, укључујући Русију.
Да би одредио ефекат исхране од целог зрна на очекивани животни век, тим је користио податке из две добро познате дугорочне студије (Студија здравља медицинских сестара [1] и Студија праћења здравствених радника [2]). Научници су 25 година пратили везу између потрошње житарица и стопе морталитета у популацији. У сврху објективности студије, такође су узели у обзир факторе као што су исхрана уопште (искључујући житарице), индекс телесне масе и пушење.
Подсетите ово својим пријатељима који одбацују овсене пахуљице због сланине.
[КСНУМКС] Студија здравља медицинских сестара - Студија групе од 121.701 медицинске сестре из 11 америчких држава уписаних 1976. године. Здравствена студија медицинских сестара ИИ - студија групе од 116.686 младих медицинских сестара од 14
земље кредитиране 1989. године.
[КСНУМКС] Пратећа студија здравствених радника - студија групе од 51.529 медицинских радника (мушкараца) из свих 50 држава обухваћених 1986. године