Медитеранска дијета је последњих година била насловна у медицинским чланцима. Ако верујете у оно што пишу, прелазак на ову дијету помаже вам да смршате и да се осећате одлично. Нажалост, многи не обраћају пажњу на то да не мисле на модерну исхрану становника Италије, Шпаније и Грчке, већ на традиционалну. Такође желим да пишем о њему детаљније.
Дакле, шта је медитеранска дијета и зашто је добра?
Људи који медитеранску исхрану повезују са Италијом и размишљају о маслиновом уљу, сиру и вину дубоко се варају. Чувена медитеранска дијета састоји се углавном од биљака, а не вина и сира.
После Другог светског рата, Рокфелерова фондација је проценила друштвену ситуацију у Грчкој. Открили су изузетно ниску инциденцу кардиоваскуларних болести у региону, што је импресионирало научника за исхрану Ансела Киса, који је 1958. почео да истражује здравље и дуговечност у тој области.
У својој студији под насловом Седам земаља студијаобјављен 1970. закључио је да међу Грцима на Криту постоји невероватно ниска учесталост срчаних болести. Они су такође имали најнижу стопу рака и смртности у целини од свих проучаваних земаља.
Ова открића изазвала су широко интересовање за медитеранску исхрану, која није јењавала до данас. Али нико заиста не размишља о томе шта су људи у студији заправо јели.
Шта сте јели на Криту 1950-их и 1960-их?
То је практично била вегетаријанска исхрана.
Дијета острвљана 100% састојао се од биљних производа, што објашњава зашто су болести срца биле тако слабо распрострањене међу становништвом.
Једини људи на острву са великом стопом срчаних болести били су богаташи, који су јели месо сваки дан.
Шта је данас медитеранска дијета?
Нажалост, данас врло мало људи прати познату медитеранску исхрану. Чак и сами становници овог краја. У последњих неколико деценија људи су почели да једу више меса и сира, наравно, знатно више прерађене хране (укључујући и ону са више додатог шећера) и мање биљака. И да, на Медитерану је стопа срчаних болести нагло порасла у последњих неколико деценија.
Истраживања доказују да свака исхрана заснована на биљци (односно она у којој преовлађују биљке) иде руку под руку са смањењем развоја кардиоваскуларних болести, рака, гојазности, дијабетеса и продужењем животног века. Ако желите да се држите праве медитеранске дијете, заборавите на сир и вино сваки дан. И размислите о томе да чешће једете више воћа, поврћа, зачинског биља, интегралних житарица, махунарки и корјенастог поврћа.
Моја апликација са рецептима ће вам помоћи!