Садржај
Упркос огромном броју овсена кашакоје се могу наћи на полицама продавница, у ствари постоје само три главне врсте. Коме од њих припадају љуспице, одређује се методама обраде зрна, а то, пак, директно утиче на време кувања каше и на количину хранљивих састојака садржаних у овсеној каши куваној од пахуљица.
Овсене пахуљице Ектра
У зависности од степена обраде, према ГОСТ-у, овсене пахуљице ове врсте подељене су у три групе. Овсене пахуљице Ектра бр. 1 Праве се од интегралних житарица, највеће су величине, треба им дуже да се кувају (обично око 15 минута), али се сматрају најкориснијима, јер садрже највише витамина, елемената у траговима и влакана.
Овсене пахуљице Ектра бр. 2 направљени од резане овсене каше, кувају се брже и мање величине, али количина влакана са осталим корисним супстанцама након „сечења“ опада.
Овсене пахуљице Ектра бр. 3 праве се од сецканих и спљоштених зрна, најмања су и врло брзо прокључају, за 1-2 минута. Упркос чињеници да такве пахуљице нису прваци у количини витамина, препоручују се деци и онима који пате од гастроинтестиналних болести, када груба влакна могу наштетити.
Овсене пахуљице попут Херкула
За њих се врхунска овсена каша пилингира, спљоштава и куха на пари, због чега ваљани овас не можете чак ни да кувате, али скувате, обично се користе за „инстант“ житарице. Међутим, третманом паром губе се и неки витамини и микроелементи. Да поправи ситуацију Херкул често додатно обогаћен витаминима.
Овсена каша од латица
Израђују се применом технологије сличне херкуланској, али крупице се на крају додатно обраде љускице латица обично имају светлију нијансу, тањи су, имају мање љуске - такозвани филмови у боји који могу покварити укус овсена каша и надражују слузницу гастроинтестиналног тракта код неких његових болести.
Како одабрати овсену кашу
Састав овсене каше
Обратите пажњу на састав: требало би да садржи само зобене пахуљице, без арома, појачивача укуса, заслађивача, соли и других додатака. Пахуљице се најдуже чувају и најбоље од свих задржавају своја корисна својства у запечаћеној непрозирној амбалажи: у картонским паковањима лако упијају влагу и брже пропадају, а паковане у прозирне кесе, ако се чувају на светлу, брже губе хранљиве материје.
Боја и мирис овсене каше
Добра овсена каша имају белу или кремасто жућкасту нијансу, немају велику количину тамних мрља, љускица и других нечистоћа. Ако се након отварања паковања осети мирис буђаве или ужегле - то указује на то да се садржај предуго или неправилно чува и да се погоршао, таква овсена каша неће бити укусна.
Рок употребе овсене каше
На пакету пахуљице обично имају два датума паковања и производње. Датум истека се правилно рачуна од другог. Овсена каша, једноставно упакована у картонску кутију, чува се 3-6 месеци. А рок трајања упакован у полиетилен се продужава до годину дана.
Овсена каша са јабукама у сирупу од цимета
Овсена каша за доручак класика је жанра. Замените јабуке и крушке марелицама и бресквама у сезони.
- 1 шоља житарица
- 2-3 средње јабуке са жуто-црвеном кором
- 70 г путера
- 4 ст. л. браон шећер
- 1 сати. Л. млевени цимет
- КСНУМКС тсп. со
- пињоли за сервирање, опционо
Korak
Овсена каша желе Монастирски
Стари рецепт за манастирски желе - необичан десерт са историјским укусом: ово се у Русији кувало од памтивека. Служи се хладно, по жељи можете му додати бобице и исецкано свеже воће.
- 1 шоља житарица
- 1 чаша млека
- 2-3 чаше воде
- 1/2 кашичице путера
- шећер по жељи
Научници се разликују у погледу витамина и других хранљивих састојака, без обзира да ли се чувају у разним овсеним пахуљицама или не. Неки верују да их је чак и више у инстант кашама - уосталом, током производње зрно се обрађује врло брзо, ударном топлотном обрадом задржава се више хранљивих састојака него код спорог кувања.