Када маринирате месо, месо апсорбује само мали део површине. Маринада продире само неколико милиметара у месо, унутра остаје сирово и необрађено. И потребно је време да се месо добро маринира. А када нема много времена, а желите да добијете одличан резултат – сочно месо – шта да радите?
Време маринирања меса може се скратити професионалним ињектором за месо (шприцом за кување). Коришћењем овог шприца месо неколико пута постаје мекше и сочније. Цена уређаја је око 200 УАХ.
Како радити са ињектором:
1. Навуците маринаду у шприц.
2. Направите ињекције на различитим тачкама комада меса. Узгред, овим методом можете исећи месо на велике комаде, и даље ће бити поуздано маринирано.
3. Ако је месо оштро, онда га морате маринирати 3-4 сата. Генерално, очекујте да овај метод скраћује процес маринирања за 3 пута.