Какву рибу можете јести сирову?

Ако на столу имате рибу која је пливала у океану или мору, можете је јести сирову. Све је у води. Штетне бактерије и паразити не подносе такве слане услове и умиру. Стога, што је риба сланија, мања је вероватноћа да ће бити заражена ларвама црва и другим патогенима.

Ако прозори ваше куће не гледају на океан, постоје стотине, а можда и хиљаде километара до најближег мора, вреди куповати охлађену рибу са великим опрезом. Боље је дати предност производу који је подвргнут шок замрзавању. Како се испоставило, паразити такође не могу да издрже хладне услове и умиру. Поред тога, сачувана су сва корисна својства којима је богата свежа риба.

Једино место где се морски плодови заиста праве је Јапан.

Због близине мора, локално становништво познаје око десет хиљада морских становника. Није уобичајено да рибу подвргавају дугој топлотној обради. Само се мало динста или лагано пржи и служи готово сирово. Тако да јело задржава све хранљиве материје. А у риби их има доста: витамини Б, фосфор, цинк, гвожђе, јод, магнезијум, као и минерали, од којих се већина губи током термичке обраде.

Традиционално јапанско јело је сасхими. На равном дрвеном тањиру госту се сервирају танко нарезане кришке сирове рибе, које чине целе композиције. Сасхими је древна уметност. Ово јело није потребно за утаживање глади, већ за демонстрацију вештине кувара.

Једење океанске и морске рибе не доводи до цревних инфекција. Сходно томе, слатководне рибе могу носити опасне паразите. На пример, смуђ или лосос ухваћен у једној од река наше земље често су заражени рибљом тракавом. Једући речну рибу, можете зарадити опистхорхијазу, оштећење панкреаса, јетре, гастроинтестиналног тракта и жучне кесе. То су далеко од свих могућих последица конзумирања контаминиране рибе.

Резимирати. Могу ли јести сирову рибу? Могуће је ако је управо ухваћен у мору или океану. Ако имате и најмању сумњу у ово, потопите га неколико сати у мешавину воде, соли и сирћета. Ризиковати своје здравље зарад тренутног задовољства није мудро.