Садржај
Кулинарска мода диктира своје услове, а ова година у принципу наставља традиције претходне, истовремено вршећи своја прилагођавања. Машта кувара је невероватна. Који би нови укуси и технике кувања ове године требали да вас изненаде?
Храна без глутена
Покрет против глутена добија на замаху. И ако је раније било проблематично пронаћи такву храну, данас је печење од безглутенског брашна не само модерно, већ и свакодневно. У ресторану можете лако да затражите јело без глутена – тестенину или пицу, а да не завидите онима који седе поред вас и који су равнодушни према глутену.
Газирана пића
Забрана пића са мехурићима узнемирила је многе потрошаче који траже витку фигуру. Али ово ограничење је било вероватније због чињенице да су газирана пића која су се нудила у продавницама садржавала огромну количину шећера и штетних адитива. Ове године произвођачи покушавају да на полице врате цврчеће мехуриће, само пића као заслађивачи већ садрже углавном природне састојке – јаворов сируп, воће, бобице или сок од брезе.
Функционалне печурке
Сада је тањир са печуркама доступан не само у јесенској сезони. Реисхи, Цхага и Цордицепс су доступни током целе године осушени и свежи и функционални су из перспективе нутрициониста. Они су извор антиоксиданата и витамина, што их чини не само пожељним, већ и обавезним у вашој салати. Ове печурке се додају у смутије, чај, кафу, супе и друга јела.
цвеће
Ако се раније цвеће користило у кувању само као део декорације, онда нам ова година обећава пријатне цветне ароме и укусе јела. Лаванда, хибискус, ружа – све што вас је до сада привлачило само на гредици, сада је у вашем тањиру.
Проширење за вегане
Ако сте раније морали да се потрудите да размислите о свом веганском менију, сада су произвођачи значајно проширили асортиман јела за оне који преферирају биљну храну. Захваљујући високим технологијама, постали су стварни хамбургери без меса и суши без рибе, јогурти од грашка и орашастих плодова, сладолед, глазура и кајмак и још много тога.
Погодни прашкови
Ваша позната храна је сада доступна у облику праха – само додајте прах у смутије, шејкове или супу. Матцха, какао, корен мака, куркума, спирулина у праху, купус, зачинско биље – све ће то диверзификовати ваш јеловник и дати вашим оброцима витаминску корист.
Источни правац
Блискоисточна кухиња је чврсто ушла у наш мени - хумус, фалафел, пита и друга једнако позната хранљива јела са оријенталним нагласком. Овогодишње новине су зачински зачини којима ниједан гурман не може одољети.
Јапански мотиви
Јапанска храна наставља да буде тренд ове сезоне. Палета традиционалних јапанских јела се значајно шири – печена пилетина, пржени тофу, нови укуси резанаца и супа.
Грицкалице
Хрскаве грицкалице, као алтернатива здравим грицкалицама, освојиле су срца потрошача. Здрави чипс се не прави ни од чега, а ове године можете пробати грицкалице од егзотичног поврћа које се не гаји код нас, грицкалице од тестенина, нове врсте морских алги, маниоке.
Осети храну
Док су пре тога храну јели очима, сада су светски кувари фокусирани на то да храна донесе пријатан тактилни осећај. У једној плочи се могу мешати различите структуре, које ће се у устима осећати потпуно другачије.