Према Ајурведи, сатвицна дијета укључује природну храну која води уравнотеженом, срећном, мирном животу без болести. Савремени начини прераде и рафинације производа продужавају рок трајања, али им одузимају виталност, што дугорочно негативно утиче на варење.
је вегетаријанска храна која даје виталност обнављањем ткива нашег тела и повећава отпорност на болести. Таква храна је свежа, садржи свих шест укуса и конзумира се у опуштеној атмосфери и умерено. Принципи сатвичне исхране
- Чишћење канала у телу
- Повећање протока "пране" - животне снаге
- Вегетаријанска храна, лакша за варење
- Органска сирова храна без пестицида, хербицида, хормона, минималне соли и шећера
- Храна кувана са емоцијом љубави набијена је вишом енергијом
- Сезонско поврће и воће одговарају биоритмима нашег тела
- Цела природна храна има активније ензиме за промовисање здравог функционисања тела и превенцију болести
- Сатвичка дијета вам омогућава да будете позитивно расположени и преносите квалитете као што су великодушност, љубазност, отвореност, саосећање и праштање.
- Интегралне житарице, свеже воће, поврће, воћни сокови, ораси и семенке (укључујући проклијале), пасуљ, мед, биљни чајеви и свеже млеко.
Поред сатвицне, ајурведа разликује рајасиц и тамасиц храну. имају особине које подстичу вишак ватре, агресије, страсти. У ову групу спадају намирнице суве, зачињене, веома горког, киселог или сланог укуса. Љуте паприке, бели лук, лук, парадајз, патлиџан, сирће, празилук, бомбоне, пића са кофеином. доприносе гравитацији и инерцији, ту спадају: месо, живина, риба, јаја, печурке, хладна, устајала храна, често кромпир. Испод је листа сатвичне хране која се препоручује за свакодневну употребу: Воће: јабуке, киви, шљиве, кајсије, банане, личи, нар, манго, папаја, бобичасто воће, нектарине, лубенице, поморанџе, грејпфрут, ананас, гуава, брескве. Поврће: цвекла, боранија, шпаргле, броколи, прокулице, кељ, тиквице, шаргарепа. Уља: маслина, сусам, сунцокрет Пасуљ: сочиво, сланутак Зачин: коријандер, босиљак, ким, мушкатни орашчић, першун, кардамом, куркума, цимет, ђумбир, шафран Орехисемена: бразилски ораси, бундева, сунцокрет, ланено семе, кокос, бор и орах Млеко: млеко од конопље, бадема и других орашастих плодова; природно кравље млеко Слаткиши: шећер од трске, сирови мед, јаггери, воћни сокови