КСНУМКС. алкохол
На већини флаша алкохола нећете наћи списак састојака, већ „рибљи лепак“ (направљен од рибље бешике), желатин (који се прави од такозваних „изнутрица“: коже, костију, тетива, лигамената животиња ), шкољка ракова – ево само неких адитива који се користе за пречишћавање алкохолних пића и њихово чишћење. На сајту можете проверити да ли алкохолно пиће садржи животињске адитиве.
2. Точење горива за „Цезара“
Овај препознатљиви слани укус прелива потиче од инћуна. Као алтернативу, више волимо вегански кремасти Вустершир сос са благим укусом сенфа. За разлику од традиционалног Цезар прелива, вегански вустерширски сос не садржи рибу, пармезан или жуманца. Питајте у вегетаријанским продавницама.
3. Сир
Пармезан, романо и други класични сиреви традиционално садрже ренин, важан састојак за производњу сира који се екстрахује из стомака телади, јарета или јагњади. На етикети обично пише „сирилно сирило“. Пазите да изаберете сир на чијој етикети пише да је направљен на бази микробног или биљног ензима.
4. Француски лук супа
Основа овог познатог класика може бити говеђа чорба. Дакле, прочитајте ситна слова на конзерви супе у супермаркету. Иначе, ако сте наручили француски лук у ресторану, поред месне чорбе може да садржи пармезан и сир Грујер, који садрже сирило. Само провери са конобаром.
5. Жвакаће гуме
Традиционалне гумене гуме и црви садрже желатин, који гумама даје њихову текстуру за жвакање. Идите у куповину, пронађите исти на бази воћног пектина – гарантујемо да нећете осетити разлику.
6. Јелли
Овај слатки дечји десерт је готово синоним за желатин. Купујте вегански желе у специјализованим вегетаријанским продавницама. Или направите сами користећи прах амаранта или агар-агар, који се добија од морских алги.
7. Кимчи супа
Кимчи је познато корејско јело које промовише добро варење. Ова укусна супа од киселог поврћа обично је зачињена рибљим сосом или сушеним шкампима. Ако купујете у супермаркету, пажљиво прочитајте етикете. Ако наручите у ресторану, проверите код конобара. Или купите само кимчи од купуса: он ће додати зачин веганским пљескавицама, такосима, кајганом или пиринчем.
8. Марсхмаллов
Извините, љубитељи белог слеза, ваши омиљени ваздушни јастуци садрже желатин. Вероватно ћете у специјалним вегетаријанским продавницама наћи марсхмалловс без желатина, али обавезно проверите састав на присуство беланаца. И нека вас омиљени какао са белим слезом и даље одушевљава сваког јутра.
9. Конзервирани пасуљ
Потражите животињску маст у конзервираном пасуљу, посебно у „традиционалним“ укусима. Неки мексички ресторани такође користе животињске масти у јелима од пасуља, па питајте свог конобара. На срећу, пасуљ у конзерви куван у биљном уљу није тако тешко пронаћи: само прочитајте састојке на етикети.
10. Ворцестерсхире сос
Листа састојака од којих се прави класични Вустершир сос укључује инћуне. И додају га, иначе, у хамбургере, и у маринаду за роштиљ, па чак и у Маргарити. Вегански Вустерширски сос (и укусан као и обичан) доступан је у веганским продавницама. Или га само замените соја сосом.
Идеш ли по намирнице? Пратите наше савете како би куповина била што пријатнија и лакша.
Пажљиво прочитајте листу састојака како бисте избегли забуну. „Исти произвођач може имати и вегетаријанску и невегетаријанску верзију истог производа“, каже Линдзи Никсон, ауторка Водича за живот заснован на биљкама за срећне биљоједе.
Смањите време одласка у супермаркете. Како? Никсон саветује посету само продавницама здраве хране, где је асортиман вегетаријанских производа много шири. А ако имате среће да живите у близини пијаце поврћа, купујте само тамо.
„Вегетаријанске верзије обичних сосова могу бити прилично скупе“, каже Никсон. „Кувајте својим рукама - и трошите много мање новца!