Многи људи елиминишу јаја из своје исхране. Отприлике 70% калорија у јајима је из масти, а већина те масти су засићене масти. Јаја су такође богата холестеролом: јаје средње величине садржи приближно 213 мг. Љуске јаја су танке и порозне, а услови на живинарским фармама су такви да су буквално „набијени” птицама. Стога су јаја идеалан дом за салмонелу, бактерију која је један од главних узрочника тровања храном. Јаја се често користе у печењу због својстава везивања и дизања. Али паметни кувари су пронашли добре замене за јаја. Користите их следећи пут када наиђете на рецепт који садржи јаја. ако рецепт садржи 1-2 јаја, само их прескочите. Додајте две додатне кашике воде уместо једног јајета. Замене за јаја у праху су доступне у неким продавницама здраве хране. Пратите упутства на паковању. Користите пуну кашику сојиног брашна и две кашике воде за свако јаје наведено у рецепту. Уместо једног јајета, узмите 30 г згњеченог тофуа. Здробљени тофу са луком и паприком зачињен кимом и/или каријем замениће ваша кајгана. Мафини и колачићи могу да се изгњече са пола банане уместо једног јајета, мада ће то мало променити укус јела. Можете користити парадајз пасту, пире кромпир, натопљене презле или овсене пахуљице за везивање састојака када правите вегански хлеб и сендвиче.
2022-11-11