Празилук је корисна „суперхрана“, која се широко користи у кувању. Својства празилука нам омогућавају да га назовемо дрогом, па су стога све врсте лука веома цењене у свету. Празилук је прилично разноврстан, омогућава вам да кувате са њим, посолите, покупите, осушите лук и замрзнете на радном комаду.
Римљани су празилук сматрали храном богатих људи. Римски цар Нерон је користио празилук у великим количинама да би сачувао свој глас за јавно говорење. Његови савременици су га звали „једач празилука“.
У древна времена празилук је помагао код упале грла, зарастања рана и чишћења крви. И данас је то један од симбола Краљевине Велс у Великој Британији. У 6. веку, бискуп и просветитељ Давид Велсх током једне од битака на пољу лука наредио је војницима да се прикаче на празилук кациге како би разликовали пријатеља од непријатеља. У Британији такође постоји „Друштво пријатеља празилука“ међу члановима њихових кампова за обуку како би разговарали о замршености узгоја ове културе и поделили с њом неке укусне рецепте.
Колико је користан празилук
Празилук садржи велики број корисних супстанци и елемената. У свом саставу има калијум, калцијум, гвожђе, фосфор, сумпор, магнезијум, етерично уље, које се састоји од протеина, витамина - аскорбинске и никотинске киселине, тиамина, рибофлавина и каротена. Лук садржи велики број витамина Ц, који повећава заштитна својства тела, витамине А и Е, витамине групе Б, Н, ПП.
Празилук је за 90 одсто вода и стога се односи на дијететске производе са снажним диуретичким својствима. Ова култура помаже у уклањању токсина из тела, нормализује варење, побољшава апетит и помаже јетри да ради ефикасније. Празилук је користан против рака јер инхибира активни раст туморских ћелија.
Порилук пречишћава крв и побољшава стање респираторног система, а ефикасан је и код обољења назофаринкса. Порилук је користан код неколико сложених болести, као што су атеросклероза, артритис и депресија, недостатак витамина и физички умор.
Контраиндикације
Порилук такође може бити штетан. Када се уноси у вишак, повећава притисак, повећава киселост желуца и нарушава варење.
Порилук садржи оксалате, које би требало да избегавају људи који су склони стварању бубрежних каменаца. Такође, не можете га користити онима који пате од хроничних болести дигестивног тракта, посебно у периоду погоршања.
Порилук се такође не препоручује мајкама које доје јер се његов укус може пренети мајчиним млеком.
Порилук има врло нежан укус, па се користи у јелима која се сматрају деликатесима. Кувари хране додају бели део празилука, али зелени листови који су мало грубљи не би требало занемарити.
Празилук се одлично слаже са свим врстама меса и рибе. Успешан је у дуетима са сиром, кремом, павлаком, печуркама. Празилук се такође слаже са першуном, жалфијом, тимијаном, босиљком, лимуном, сенфом и кребуљом.
За више информација о здрављу и штети од празилука - прочитајте наш велики чланак: