Садржај
Сваког лета људи чекају појаву лубеница на пијацама. Предности овог производа су неспорне, посебно када је напољу вруће. Међутим, у неким случајевима лубеница може бити штетна. Научићемо како правилно одабрати лубеницу и шта од ње можемо направити.
Историја лубенице
Сви знају да је лубеница највећа бобица. Међутим, ботаничари се још увек не слажу око тачне дефиниције. То је лажна бобица и бундева јер припада породици бундева.
Јужна Африка је родно место лубеница. Све врсте ове бобице потичу од једног претка који расте у пустињи Калахари. Претходници лубеница имају мању сличност са модерним, познатим црвеним плодовима. У почетку је лубеница имала врло мало ликопена, пигмента који боји месо. Самоникло воће било је бледо ружичасто, а одгајивачи су тек у 20. веку правили црвене лубенице.
Људи су гајили лубенице у Древном Египту. Научници су пронашли семе у гробницама фараона, слике лубеница налазе се на зидовима гробница. Постоји египатски мит да је лубеница настала из семена бога ратника Сета, који је прогонио Изиду.
Римљани су такође жељно јели лубенице, солили их и кували у сирупима. У 10. веку ова велика бобица стигла је и у Кину, названу „диња Запада“.
У данашње време људи узгајају лубенице широм света, посебно у Кини, Индији, Ирану, Турској. Много лубеница расте у топлим регионима Украјине и Русије. У неким земљама људи одржавају фестивале лубеница. Постоје и споменици овој бобици: у Русији, Украјини, па чак и у Аустралији и САД.
Воће не само да има укусну пулпу, већ служи и као одлична основа за резбарење – уметничко резбарење производа. А звучни инжењери многих филмова користе лубенице да би добили звукове удараца, пуцања камења и других.
Благодати лубенице
Садржи скоро 90% воде, због чега вам тако добро утоли жеђ. У пулпи практично нема протеина и масти, али има много угљених хидрата који се брзо разграђују и дају енергију. Ово воће је посебно корисно за физички активне људе. Мало сока од лубенице или цела кришка ће допунити залиху воде и заситити шећерима током тренинга.
Плод такође садржи пуно црвеног пигмента ликопена. Ликопен у телу се не претвара у витамин А као што су други каротеноиди. Пигмент показује снажна антиоксидативна својства. Бројне студије показују да велика количина ликопена у храни смањује ризик од срчаних и васкуларних болести. Неке студије чак тврде да је ризик од рака простате и црева смањен, али је узорак међу испитаницима премали да би се могло извући јасне закључке.
Витамини у пулпи лубенице су у прилично ниским концентрацијама. Има доста витамина Ц и А. Али богат је минералима. Садржи пуно магнезијума за мишиће. Такође, магнезијум помаже апсорпцији калцијума, без којег кости постају крхке.
Семе има више хранљивих састојака од пулпе. Садрже пуно фолних киселина и витамина ПП, као и фосфор и магнезијум.
Садржај калорија на 100 грама је 27 кцал
- Протеин КСНУМКС г
- Фат КСНУМКС г.
- Угљени хидрати 6 гр
Штета од лубенице
Постоји заблуда да, будући да је лубеница готово у потпуности вода и има мало калорија, можете је јести у неограниченим количинама. Али ово није тачно. Целулоза лубенице садржи пуно једноставних угљених хидрата, што повећава гликемијски индекс. Да би уклонило шећер, тело треба да потроши пуно воде, па је приликом преједања лубенице оптерећење бубрега прекомерно. Потребни минерали се исперу са толико воде, нимало „шљаке и токсина“.
Употреба у медицини
Службена медицина користи само семе лубенице. Екстракт уља је за болести бубрега. Због диуретичког ефекта и повећаног излучивања мокраћне киселине, песак излази из бубрега. Овај лек је здрав само ако га упути терапеут.
Целулоза и коре се користе у народној медицини у многим земљама. Главно својство лубенице - диуретички ефекат се широко користи у лечењу. Исцелитељи тврде да лубеница ублажава едеме, болести срца и бубрега, хипертензију и затвор. Кинеска медицина лубеницу класификује као средство за „хлађење“ које уклања све болести из тела.
За убрзавање зарастања ране на кожи користе се децокција и облози од кора и пулпе лубенице. А семе се кува као чај.
Употреба лубенице у кувању
У већини земаља једе се једноставно свеже, непромењено. Уз ово, људи лубеницу конзумирају на најнеочекиваније начине: пржену, киселу, сољену, џем од кора и сируп од сока. Многи народи воле да једу лубеницу са сланом храном уз залогај.
Фета салата од сира
Освежавајућа летња салата обрадоваће вас неочекиваном комбинацијом укуса.
Сви састојци треба да буду хладни; салату треба одмах послужити и појести. Поред укуса, салата је изузетно здрава. У овом облику, пигмент ликопен из лубенице се много боље апсорбује заједно са мастима јер је растворљив у мастима.
- Целулоза лубенице - 500 гр
- Сир (фета сир, фета) - 150 гр
- Маслиново уље - 1 кашика кашике
- Лимета (лимун) - мала половина
- Свежа нана - гранчица
- Млевени црни бибер - по укусу
Уклоните семе из пулпе, исеците их на велике коцке. Исеците сир на велике коцке. У чинији помешајте лубеницу, сир, додајте уље, исцедите сок од лимете - зачините бибером и сецканом ментом.
Рецепт за коктел
Пиће је савршено за освежавање лети. Ако у плоду има мало семенки, можете лубеницу пресећи на пола, уклонити видљива семена и припремити напитак директно у половини лубенице. Да бисте то урадили, потопите блендер, истуците пулпу, додајте остатак састојака и сипајте је у чаше са кутлачом.
- Лубеница - 500 гр
- Креч - пола
- Наранџасто - пола
- Нана, лед, сирупи - по укусу
Исцедите сок од поморанџе и лимете. Самелите пулпу блендером након уклањања семена. Помешајте сокове и пире од лубенице и сипајте у чаше. У сваки додајте лед и адитиве по укусу - воћни сирупи, сода вода, листови менте. Експериментишите са додацима како желите.
Топ 3 смутија
Смоотхие са лубеницом, јогуртом и ментом
- Да бисте направили смоотхие, требаће вам:
- 2 шоље комада лубенице без коштица
- свеже нане нане - 1 кашика.
- Мед - 1 кашика.
- Јогурт - 1 кашика.
- мало цимета
Припрема смутија: ставите комаде лубенице, листове нане и мед у посуду блендера. Све састојке помешајте у пире на најмањој брзини. У смешу додајте јогурт, додајте мало цимета у праху и умешајте смоотхие.
Смоотхие са лубеницом и кивијем
Да бисте направили смоотхие требаће вам:
- комади лубенице без коштица - 2 шоље
- киви - 2 комада
- јогурт - 2 шоље
- ледена ковница
Припрема смутија: ољуштене комаде лубенице без коштица и исечене кришке кивија, лед и јогурт ставите у блендер. Мешајте све састојке док не постане глатко. Урадите то са укљученом најнижом брзином блендера. Сипајте смоотхие у високе чаше, украсите гранчицама свеже нане.
Смоотхие са лубеницом, ананасом и јогуртом од брескве
Да бисте направили смоотхие требаће вам:
- комади лубенице без коштица - 2 шоље
- сецкани ананас - 1 шоља
- јогурт од брескве - 2 шоље
- мало цимета
- екстракт ваниле - 1/2 кашичице
Припрема смутија: Све састојке мешајте у блендеру на најмањој брзини док не постану глатки. Сипајте смоотхие у високе чаше и одмах послужите.
Употреба у козметологији
Главна предност лубенице је у томе што је њен екстракт апсолутно универзалан лек и савршен је за негу свих типова коже. Ова бобица савршено засићује суву кожу влагом и тоновима. За масну кожу склону акнама, лубеница ће помоћи да се ослободите досадних митесера. Бобица је идеална за пигментирану и пегаву кожу за избељивање и вечерњи тон. Екстракт лубенице је такође непроцењив у производима за негу усана јер савршено уклања перутање и јача деликатну кожу, спречавајући да јој пигменти за боје нашкоде.
Идеално за негу косе
Поред екстракта лубенице, ово пругасто уље бобичастог семена често се користи у козметологији, које је познато по благотворном дејству на све типове косе.
Ова чудесна супстанца садржи линолну, олеинску, стеаринску, палмитинску масну киселину које су изузетно корисне за исхрану косе. Аргинин у саставу промовише боље снабдевање фоликула длаке крвљу, омогућавајући им да приме максималну количину хранљивих састојака неопходних за интензивнији раст и активно обнављање оштећене структуре.
Више предности за косу
Ово уље је такође богато бакром и цинком. Цинк регулише рад лојних жлезда и одличан је за негу склону коси до масног садржаја. Бакар је одговоран за очување пигмената у коси, и стога се ефикасно бори против раног седења. Магнезијум згушњава косу и даје јој невероватан волумен. Висок садржај природних антиоксиданса штити косу од штетних утицаја околине. Да бисте косу учинили здравом и сјајном, с времена на време на косу морате нанети загрејано уље по целој дужини и држати је под пластичном капом око пола сата како бисте појачали ефекат. Имаћете дуго и заморно испирање производа, али резултат ће бити вредан тога.
Парфимери потпуно воле лубеницу
Парфемери такође воле лубеницу широм света због свог упечатљивог контраста слатких и свежих нота са прозирном неупадљивом киселошћу. Његови невероватни ароматични акорди добри су за употребу и женских и мушких мириса. Арому лубенице одликује дивна хладноћа са лаганим укусом карамеле и израженом воденом нијансом. Слаткоћа апсолутно није својствена слаткој нијанси лубенице; парфемима даје енергичан и ведар тон. Најчешће ноте ове бобице могу се наћи у летњим аромама. Инспиративни и оптимистични звук лубенице окријепи и развесели, па је слободно користите!
Како одабрати и чувати
Сезона лубеница почиње у августу. Пре овог времена, сазревање плодова се убрзава ђубривима, па таква куповина може бити опасна.
На дињама, где се узгајају лубенице, људи готово универзално користе азотна ђубрива. Биљка их обрађује и уклања, а вишак остаје у облику нитрата. Мала доза није опасна, али у незрелим плодовима нитрати можда неће имати времена за излучивање. Због тога није потребно јести незреле лубенице.
Тровање лубеницом често није повезано са нитратима. Многи воће не перу претерано, а када се пресеку, бактерије улазе у пулпу и изазивају тровање. Расте тачно на земљи, па их морате темељито испрати.
Кора лубенице треба да буде сјајна и дубоко зелена. Ако на једној од бочних страна постоји мрља - на овом месту је лубеница била у додиру са земљом. Добро је ако је место жуто или смећкасто, а не бело.
Реп зреле лубенице је сув, а на површини коре могу бити суве нитасте пруге. Када ударите, звук би требао бити прилично досадан.
Необрезано воће добро је чувати на собној температури пар недеља. На хладном, тамном месту, окачено о плафон, плод остаје неколико месеци. Међутим, губи део хранљивих састојака.
Након отварања плода, целулозу треба покрити врећом или фолијом против временских утицаја. У овом облику, лубеница ће остати у фрижидеру до четири дана.
Лубенице такође могу бити чудне, погледајте овај видео да бисте сазнали:
