Садржај
Брусница је једна од бобица која се у народној медицини најчешће спомиње. У погледу ефикасности, на много начина је супериорнији од брусница и боровница. Лековиту моћ имају не само зреле бобице, већ и семенке и лишће. Осим тога, брусница је јединствена по томе што задржава своја лековита својства чак и након термичке обраде. Како сачувати корисна својства бруснице за организам.
сезона
Слатко кисела брусница сазрева у августу-септембру. Лингонберри је самоникла шумска бобица, али његова корисна својства су нам позната већ у 18. веку. Први покушаји узгајања бруснице датирају из 1745. године. Указом царице Елизабете Петровне изражен је захтев да се пронађе начин за узгајање бруснице у околини Санкт Петербурга. Сада у продаји можете наћи и бруснице убране у шумама и вештачки узгајане на плантажама. У погледу концентрације хранљивих састојака, ове две бобице су еквивалентне.
Брусница је прилично нискокалорична бобица, има само 46 калорија у 100 г. Током дијете, корисно је појести смоотхие од бобичастог воћа или га јести свеже. Ова гримизна бобица садржи органске киселине (лимунску, цинхонску, млечну, салицилну, јабучну, бензојеву итд.), Пектин, каротен, танине, витамине А, Ц, Е, микалијум, калцијум, магнезијум, манган, гвожђе и фосфор.
Листови бруснице, који садрже танине, арбутин, хидрокинон, танин и карбоксилне киселине, имају лековита својства. Такође галне, кининске, винске киселине и витамин Ц. Декоција листова бруснице има диуретички антисептички ефекат. Такав лековити напитак често је добар за жене са циститисом, бубрежним камењем и проблемом едема током трудноће као сигуран природни лек.
vi користите
У сезони прехлада лекари саветују да пијете више напитака од јагодичастог воћа, сокова и декоција. Сок од бруснице савршен је као природни антипиретик за пацијенте на високим температурама. Студије су показале да брусница појачава активност антибиотика, па је добра за грознице, као и за повећање апетита након тешких болести и повреда.
Сок од бруснице је користан за одрасле и децу, као тоник и тоник за општу слабост, главобољу, прве знаке прехладе. За припрему лековитог напитка потребно је узети 50 г сока од бруснице разблаженог са 150 г охлађене прокуване воде. По укусу можете додати шећер или мед. Пијте брусницу у количини од 100 г 3-4 пута дневно након оброка. И, наравно, најомиљенији рецепт из детињства - чај од липе и џем од бруснице.
Осим тога, брусница је природни релаксант. Чај од ароматичних листова бруснице враћа снагу и ублажава умор. Мале црвене бобице отпорне су на недостатак витамина и витамина. Богата калијумом, магнезијумом, гвожђем и манганом, брусница јача имунолошки систем. Садржи каротен и пектин који побољшавају стање коже и косе. У Русији су девојке користиле колач од сока бруснице као храњиву маску за кожу. Сок од бруснице ублажава упале, освежава и тонизира кожу, уклања капиларну мрежицу.
Лингонберри пића
Пића из ове бобице снижавају холестерол у крви, побољшавају функционисање желуца и црева и снижавају крвни притисак. Уз боровнице, бруснице побољшавају оштрину вида. Добро је за школарце, пилоте и возаче.
Упркос опсежној листи корисних својстава, бруснице имају бројне контраиндикације. Бобице нису здраве за појачану секрециону функцију желуца. Бруснице не би требало да злоупотребљавају људе с ниским крвним притиском, сама бобица и сва пића и јела припремљена од ње помажу у снижавању крвног притиска. Поред тога, бруснице апсорбују и акумулирају радиоактивне супстанце. Можете га сакупљати само даље од путева, фабрика и техничких подручја.
Традиционална медицина познаје ову биљку као одличан лек са лековитим својствима:
Утврђивање;
Зарастање рана;
Антипиретик;
Тонирање;
Антисцорбутиц;
Антхелминтиц;
Витамин;
Диуретик;
Лаксатив;
Анти-склеротик;
Цхолеретиц;
Дезинфицијенс итд.
Главне болести за које је брусница посластица:
Прехладе;
Гастритис (ниска киселост);
Хепатохолециститис;
Бобице смањују ниво лошег холестерола у крви, имају антиулкусна и друга лековита својства. Корисна својства плодова бруснице леже и у чињеници да помаже у уклањању токсина, па чак и соли тешких метала. Корисно је користити брусницу у било којој доби, али највећу корист доноси старијим особама, као и пацијентима који пате од хроничног умора, слабог имунитета и здравим људима са преоптерећеним радом. У медицинске сврхе добри су и плодови бруснице и њихове гранчице и лишће. Штавише, лишће укључује све хранљиве материје које се налазе у бобицама, а такође додају и своје. Има брусницу и делује против склерозе. Јача зидове крвних судова, срчани мишић, требало би да га једу пацијенти са хипертензијом, исхемијском болести срца и реумом.
Козметолошка употреба
Лингонберри је широко популаран не само у медицинске сврхе и исхрану, већ иу козметологији. Маске од бобица влаже и затежу кожу, помажу у спречавању бора и старења. Екстракт бруснице, који је природни антиоксиданс, делује тонично на кожу, даје јој еластичност, штити од спољних утицаја околине и јача зидове епидермиса. Код губитка косе, перути, упале коже користе се децокције листова бруснице.
Напитак од сока од бруснице узима се код прехладе, опште слабости, главобоље, разређујући охлађеном куваном водом у омјеру један до три уз додатак шећера или меда. Пијте по пола чаше након оброка три до четири пута дневно.
Садржај калорија бруснице
Садржај калорија у свежим брусницама је само 43 кцал на 100 г бобица. У исто време садржи око 0.7 г протеина, 0.5 г масти и 9.5 г угљених хидрата. Садржај калорија и хранљива вредност могу се мало разликовати у зависности од сорте.
Врсте и сорте бруснице
Уобичајено је да се све сорте бруснице поделе на европске и америчке. Европска рађа два пута годишње, док америчка једном. Постоји више од 20 врста бруснице, од којих већина може постати достојни становници било које локације.
Црвени бисер је стварање холандских узгајивача. Висина грма достиже 30 цм, има украсну сферну круну. Карактеристика сорте је отпорност на мраз, може да издржи ниске температуре, чувајући жетву и одржавајући виталну активност. Уз све ово, Црвени бисер производи усеве два пута годишње. Лингонберри има слатко-кисели укус, са благом горчином.
Они који цене састав бруснице одабиру сорту Рубин за садњу. Садржај корисних витамина и минерала у свом саставу премашује њихов садржај у другим сортама. Цветајућа руби не може се збунити са другим бобицама - њени цветови су у облику минијатурних звона. Грм воли топлину, неће пуштати корене у сенци или делимичној сенци. Ова сорта касни, доноси касније од осталих сорти, поред тога, први плодови на грму ће се појавити само 4 године након садње.
Сорта Линнаеус доноси плодове два пута годишње
Крајем маја и у августу. Домовина ове сорте је Шведска, а име је дато у част шведског научника Линнаеуса. Укус се одликује зачињеном горчином. Лингонберри ће се укоренити само у исушеном тлу.
Сорта Санна је пореклом из Швајцарске.
Има висок принос - у просеку се из једног грма може убрати више од 500 г бобица. Биљка ове сорте је прилично ниска, достиже висину од 20 до 30 цм, брзо се множи, што омогућава да се користи у дизајну пејзажа за разне композиције, живе ограде, живе облике. Ова сорта је отпорна на болести, не зависи од сунчеве светлости, мирно се корени у сенци.
Сорта Костромицхка припада рано сазревајућим сортама.
Бобице су слатко-киселе без горчине. Ова сорта има добру отпорност на мраз и добар род. Принос са једног квадратног метра може достићи 2.5-3 кг.
Најчешћа сорта у нашој земљи је корал.
То је грм висине до 30 цм, са истим пречником крошње. Када се гаји код куће, сорта захтева стално заливање и влажно тло, јер овај грм долази из мочварних подручја. Уз правилну негу ове сорте бруснице, принос достиже 60 кг са 100 квадратних метара.
Предности за мушкарце
Лингонберри је добар за здравље мушкараца. Има диуретичка и дезинфекциона својства, стога је ефикасан за простатитис. Бобица тонизира мушко тело, стимулише мишиће, јача зидове крвних судова, снижава крвни притисак и утиче на потенцију.
Предности за жене
За жене, бобица је неопходна за менопаузу, помаже у суочавању са променама расположења током овог периода, носи се са стагнацијом крви у посудама. Лингонберри нормализује репродуктивне функције женског тела, регулише хормонални ниво и стабилизује менструални циклус. Редовна употреба помаже убрзавању зачећа бебе.
Лингонберри је посебно користан за труднице, јер ублажава отеченост, тонизира мишиће и цело тело. Сок од бобица јача дечји коштани апарат, стимулише његово пуно формирање.
Лингонберри добро утиче на кожу. Спречава хиперпигментацију коже, уклања старачке пеге. Поред тога, брусница и њени листови садрже антиоксидансе који чисте и затежу кожу и штите је од УВ зрачења и слободних радикала. Такође, бобица јача косу, даје јој волумен, ублажава перут.
Предности за децу
Лингонберри привлачи децу својим изгледом и укусом. То вам омогућава да негујете тело детета корисним витаминима без отпора, ојачавате имунолошки систем и носите се са прехладама. Лингонберри се носи са анемијом и гастритисом у детињству. Сок од бруснице помоћи ће у суочавању са затвором деце и цревним поремећајима.
Бобица ће одржати тело детета у доброј форми, као и допринети брзом опоравку снаге током дечије активности.
Штета и контраиндикације
Нередовна конзумација бруснице може довести до мучнине и повраћања, различитих поремећаја. Поред тога, вишак витамина који чине бобицу може пореметити виталне процесе у телу.
Употреба бобица је контраиндикована за људе са високом киселошћу желуца. Са чирима гастроинтестиналног тракта, у присуству бубрежних каменаца. Опасно је користити бруснице са ниским крвним притиском, јер га бруснице могу спустити на критични ниво, као и током лактације, јер то може довести до цревних поремећаја, повећане ексцитабилности.
За било које болести генитоуринарног система потребна је консултација лекара.
Џем од бруснице
Свеже, смрзнуте, суве бруснице добре су у многим јелима. Кувари са горчином поштују њихов трпак укус и развијају све више нових рецепата. Добар је уз јела од меса и рибе. Део је лековитих чајева, а у народу је популарна и позната тинктура од бруснице. Али посебна посластица међу одраслима и децом је џем од брусница. Поседујући јарку боју, богат укус, џем од бруснице украсиће сваки свечани сто, даће топлину зимским вечерима.
Са вековним искуством у прављењу џема, наше домаћице су научиле да га кувају на много начина. Да бисте променили традиционални укус, учинили га пикантнијим, употпунили арому, брусницама додајте воће и зачине током кувања.
Тајна прављења џема од бруснице лежи у посуђу. Посуда треба да буде довољно широка и увек са дебелим дном како би се џем брзо загревао и равномерно кључао. У супротном, бобице ће пуцати, пилинг, изгубити рубин боју.
кување
Да бисте припремили џем од бруснице са зачинима, биће вам потребно 2 кг бруснице, 1 кг шећера, 2 штапића цимета, 8 комада сувих каранфилића. Бруснице сортирају, уклањају неупотребљиво, опрано. Ако требате уклонити опорност бобица, треба их подлити кипућом водом, а затим сипати бруснице у припремљено јело, додати шећер. Понекад се препоручује додавање мало воде, али бобица је сочна, соком даје кључање, па нема потребе за водом. Контејнер се ставља на лагану ватру, након кључања у џем се додају каранфилић и цимет. При кувању важно је често мешати и уклањати пену. Време кувања је 5 минута. Џем се мора охладити и тек након тога сложити у чисте тегле и смотати. Џем се чува на хладном месту.
Zakljucak
Најукуснији џем је комбинација бруснице и крушке. Да бисте направили такав џем, узмите килограм бруснице и крушке, 2 кг шећера, пола чаше воде. Крушке треба опрати, огулити и очистити од језгра и исећи на мале комаде. У шерпи промешајте воду и шећер, ставите на лагану ватру, додајте крушке и кувајте 15 минута. Током кувања често мешајте да џем не загори. У настали сируп сипајте бруснице. Укупно време кувања је отприлике један сат. Проверите прерађевину на следећи начин: узмите врели џем чамцем и баците га на тањир, течност се смрзне и не шири - можете је склонити са ватре. Сипајте џем у тегле и заролајте, место складиштења није важно.