Виолет роввеед (Леписта ирина) је врста плодних тела која припада породици Риадовковие. Има интересантну боју капице и пријатан цветни (не парфемски) мирис. Ово је добра јестива печурка, која је по укусу изједначена са љубичастим редом. Међутим, неки љубитељи „тихог лова” не усуђују се да узму и припреме ову врсту плодишта. Чињеница је да многи берачи печурака који немају искуства могу погрешити љубичасти ред за отровну жабокречину. Поред тога, лагана арома љубичице може се задржати у својој структури чак и након топлотне обраде. Али многи сматрају ову особину прилику да јелу дају оригиналност и пикантност.
Да бисте се јасније упознали са љубичастим редом, предлажемо да погледате фотографију и опис ове врсте.
[ »вп-цонтент/плугинс/инцлуде-ме/иа1-х2.пхп»]
Опис љубичастог реда (Леписта ирина)
Латинско име: Да умирим ирину.
Породица: Обични (Трицхоломатацеае). Неки миколози су ову врсту гљива пренели у род Говорусхка (Цлитоцибе).
Синоними: љубичаста леписта. Латински синоними: Цлитоцибе ирина, Гиропхила ирина, Трицхолома иринум, Агарицус иринус, Рходопакиллус иринус.
линија: прилично велика, пречника 5-15 цм, месната, код младих примерака представљена је у облику сфере. Тада добија звонолику форму и већ у дубокој одраслој доби постаје лежерна, са таласастим неравним ивицама. Површина капице је сува, свиленкаста и глатка на додир. Боја је бела са приметном ружичастом нијансом, која у зрелости постаје црвенкасто браон. Подручје које се налази у самом центру капице има тамнију нијансу него дуж ивица.
[ ""]Нога: Висок 5-11 цм, дебљине до 2 цм, јак, влакнаст, мало проширен у основи, понекад уједначен. На фотографији се види да је љубичаста нога прекривена карактеристичним вертикалним потезима, али се не могу увек видети. Прстенаста сукња на овом делу плодишта је потпуно одсутна. Површина стабљике је исте боје као клобук – беличаста, бледа или розе-крем.
Целулоза: густа, густа, беле боје, пријатног цветног мириса и слаткастог укуса. У влажном времену, његова структура постаје водена. Месо бута је влакнасто и прилично тврдо, посебно у основи.
Записи: слободно, често, придржава се стабљике, понекад не допире до њега. Боја плоча код младих печурака је беличаста, након чега постају ружичасте, а у зрелости је приметна деликатна нијанса која подсећа на боју цимета.
[»»]Јестивост: јестива печурка, али су познати случајеви благог тровања. Очигледно, то је због чињенице да је плодиште сакупљено на еколошки загађеним местима - у близини аутопутева, фабрика и других индустријских предузећа.
Сличности и разлике: овај ред се понекад може помешати са задимљеним говорником. Међутим, овај други се одликује памучном, лабавом пулпом и плочама које се спуштају дуж ноге. Поред тога, говорник има јак мирис парфема, док пулпа листа љубичице има деликатну цветну арому. Поред тога, ова печурка је веома слична јестивом скраћеном реду (Трицхолома трунцатум). Обе наведене врсте имају скоро исти мирис и боју, али љубичасти ред има вишу ногу. Међутим, чак и ако збуните ове печурке, онда не бисте требали имати разлога за забринутост. Ред скраћен – јестива врста доброг укуса. Познато је да је погодан и за јело у свежем и киселом облику.
Дистрибуција и употреба веслања љубичице
Распрострањеност: европске земље, као и Северна Америка. У нашој земљи, љубичасти ред се може наћи у Приморској и Хабаровској територији, као иу Амурској области. Расте у групама или редовима, бирајући мешовите, четинарске и листопадне шуме. Јавља се у јесен (крајем августа-октобара), формирајући „прстенове вештица“.
Врхунац сакупљања гљива је у септембру-почетку октобра.
Ако временски услови дозвољавају, онда се плодиште може наћи чак иу новембру и децембру. У овом случају, посебну пажњу треба обратити на отворена места: ивице шуме, ивице и ливаде. Расте истовремено са љубичастим редом (Леписта нуда) – јестивом печурком. Често се обе врсте налазе на истим местима.
Примена: постоји много могућности прераде за печурке љубичице. Најчешће су маринирани, сољени и пржени. Понекад домаћице замрзавају плодиште за зиму. Печурка захтева претходно кључање 20 минута.
Горе наведене фотографије и опис печурке љубичице помоћи ће вам да се темељно припремите за „грибалку“ и да не пропустите ниједну јестиву печурку.
Међутим, никада не заборавите на главно правило приликом сакупљања плодних тела:нисам сигуран – не бирај!'.