Хранљиве материје у кромпиру су углавном концентрисане у кожици и испод ње, посебно у младом кромпиру.
Opis
Кромпир је јестиви скробни кртоли из породице велебиља. Широко се узгајају широм света због своје високе нутритивне вредности и невероватне кулинарске разноврсности. Али кромпир такође има лековита и козметичка својства и може се користити за лечење широког спектра болести.
Кромпир долази у различитим величинама, бојама и текстурама у зависности од сорте. Зрели кромпир има веће величине, док млади кромпир има мање кртоле.
Танка кожа може бити жуте, браон или црвенкасте боје, док је скробни садржај обично бео или жут, а текстура може да варира од воштане до брашнасте. Кромпир се најчешће једе куван.
Иако кромпир не једемо сиров, од њега се може направити сок који је користан за многе болести. Сок од кромпира је најбоље исцедити соковником. Нутритивна вредност
Кромпир је углавном скроб, сложени угљени хидрати и практично без масти и холестерола. Садржи и велике количине бета-каротена, витамине А, Ц, витамине Б (Б1, Б2, Б6, фолна киселина), калијум, калцијум, гвожђе, магнезијум, фосфор, сумпор и бакар, као и мале количине влакана. и протеина (око 2,5 г у гомољу средње величине).
Пошто се већина хранљивих састојака налази у и испод коре, важно је да не гулите кромпир када желите да исцедите сок. Млади кромпир је посебно богат свим овим хранљивим материјама.
Корист за здравље
Кромпир је лако сварљив и стога је погодан као храна за људе свих узраста. Има диуретички, седативни, антиинфламаторни ефекат и побољшава варење. Испод су нека од лековитих својстава кромпира.
Анемија. Кромпир је одличан извор гвожђа и фолне киселине, који су неопходни за производњу црвених крвних зрнаца. Из тог разлога, кромпир се може користити у превенцији или лечењу различитих облика анемије.
Артритис. Као и реуматизам, артритис је инфламаторна болест. Висок садржај минерала, калијума и органске соли чини кромпир једном од најбољих антиинфламаторних намирница. Кромпир нарежите са кожом и потопите у чашу дестиловане воде. Пијте ујутру пре јела.
Осип и друге иритације коже. Када се нанесе на кожу, сиров кромпир, исечен или нарендан, делује умирујуће. Може се користити за лечење широког спектра иритација, укључујући опекотине, осип, као и црвенило коже, свраб и дехидрацију коже.
Затвор и хемороиди. Кувани и динстани кромпир подстиче стварање меке столице, па се може ефикасно користити као природни лек за лечење затвора и превенцију хемороида.
Гастритис и чир на желуцу. Можда најчешћа употреба сока од сировог кромпира је у лечењу гастритиса, колитиса, чира на желуцу и цревима. У овим случајевима, да бисте добили највећу корист од сока од кромпира, саветује се да пијете пола чаше сока 3 до 4 пута дневно најмање месец дана.
Висок крвни притисак. Кромпир је одличан извор калијума, који помаже у снижавању и стабилизацији крвног притиска.
Бол. Редовна конзумација сока од сировог кромпира је ефикасна у ублажавању болова повезаних са артритисом, гихтом, па чак и главобољом.
Реуматизам. Сок добијен од сировог кромпира је одличан лек за реуму. Такође је веома добар детоксикант. За најбољи ефекат узимајте две кашичице сока пре јела.
Уморне очи. Сирови кромпир заиста помаже уморним очима. Ако бар два пута дневно нанесете танке кришке сировог кромпира на очи, подочњаци ће неким чудом нестати!
Губитак тежине. Мит је да се од кромпира удебљаш. Ово уље у прженом кромпиру изазива дебљање. Сирови кромпир је одлична алтернатива житарицама и семенкама због ниског садржаја калорија.
Napojnica
Приликом избора кромпира избегавајте кртоле које су никнуле, као и кромпир зелене нијансе. Уместо тога, бирајте млади кромпир (мањи) који се бере до пуне зрелости. Садржи више хранљивих материја.
Кромпир чувајте на хладном (не хладном), тамном и сувом месту како бисте спречили превремено клијање и дехидрацију. Такође избегавајте хлађење, јер то доводи до претварања скроба у нежељене шећере.
На крају, кромпир не треба чувати поред лука. Кромпир редовно проверавајте и уклањајте изникле и труле кртоле како не би покварили оне добре. Пажња
Кромпир често садржи пестициде. Идите органски ако је могуће. Ако не, потопите их у воду са јабуковим сирћетом и морском сољу да бисте уклонили хемикалије. Затим добро остружите кожу пре употребе кромпира за храну.
Избегавајте да једете кромпир који је никнуо, постао зелен или смежуран. Овај кромпир садржи отровни алкалоид соланин, који је непријатног укуса и може изазвати проблеме са циркулацијом и дисањем као што су мучнина, дијареја, грчеви у стомаку, главобоља и вртоглавица.