Предности сока од бруснице су јединствене јер садржи природне антибиотике и пробиотике, који су изузетно ефикасни у борби против бактерија које изазивају болести. Opis
Бруснице су плод ниског жбуна који расте у планинским шумама. Данас се бруснице углавном узгајају и механички бере у комерцијалне сврхе. Бруснице, рођак боровнице, су мали, округли плодови прилично горког и киселог укуса. Боја варира од беле до светло црвене у зависности од тога када се бруснице беру. Беле бруснице су исте црвене, али незреле бобице. Бруснице се могу јести свеже или дубоко замрзнуте. У ствари, смрзнуте и одмрзнуте бруснице су много боље у погледу укуса, нутритивне вредности и количине сока. Бобице се могу јести сирове или користити за прављење џемова, желеа, сирупа и сокова. Нутритивна вредност
Према бројним студијама, бруснице су једна од намирница богатих антиоксидансима и одличан су извор антоцијанина, проантоцијанидина, ресвератрола и танина, који брусницама дају плаве, љубичасте и црвене пигменте. Бруснице су богате витаминима А, Ц и Е, а такође су добар извор органских киселина (као што су јабучна и лимунска киселина), селена, мангана и бакра. Такође садржи умерене количине других витамина, фолне киселине и гвожђа. Корист за здравље
Поред хранљивих и расхладних својстава и антиоксидативног потенцијала, бруснице имају адстрингентна, антиинфламаторна, антисептичка, диуретичка и детоксикациона својства.
Бруснице се препоручују у следећим случајевима и околностима:
Ефекат против старења. Неколико болести које долазе са старењем, као што су дегенеративна оштећења многих органа и ткива и неке врсте рака, повезане су са оштећењем ћелија слободним радикалима. Због високог садржаја антиоксиданата у брусницама, оне помажу у борби против слободних радикала и стога штите организам од ризика од развоја болести и стања повезаних са старењем.
Анемија. Бруснице су одличан извор витамина Ц (који повећава апсорпцију гвожђа у цревима), а такође садрже умерене количине гвожђа и фолне киселине, које су неопходне за синтезу хемоглобина и сазревање црвених крвних зрнаца. Због тога сок од бруснице може бити одлична помоћ у превенцији и лечењу многих различитих врста анемије.
Атеросклероза и кардиоваскуларне болести. Антиоксиданси који се налазе у соку од бруснице помажу у спречавању оксидације лошег холестерола, који је укључен у формирање атеросклеротских плакова. Познато је да је атеросклероза један од водећих узрока кардиоваскуларних болести, можданог и срчаног удара. Због тога се сок од бруснице може користити као ефикасан профилактик против ових болести.
дијареја. Брусница спречава и лечи различите врсте дијареје, посебно оне изазване променама у цревној флори, где микроби који изазивају болести ослобађају токсине одговорне за накупљање воде у цревима, а самим тим и за дијареју. Антидијароично дејство сока од бруснице је због његових антисептичких својстава, као и танина и антоцијана које садржи, који спречавају бактерије да се причврсте за цревни зид и потом расту и размножавају.
Дигестивни поремећаји. Због органских киселина које садржи, сок од бруснице може да подстакне лучење пљувачке и желудачних сокова, који садрже ензиме одговорне за варење скроба и протеина.
Висион. Иако су бруснице мање ефикасне од боровнице у превенцији и лечењу очних болести, оне су такође корисне. Поред тога, антоцијанини делују на капиларе очију, побољшавајући проток крви у мрежњачу, чиме помажу у побољшању вида и лечењу неких врста дегенерације мрежњаче.
Камење у бубрезима. Сок од бруснице помаже у уклањању оксалне и мокраћне киселине из бубрега из тела. Садржи кининску киселину, која спречава настанак камена у бубрегу.
Пробиотик. Брусница је и антибиотик, али и пробиотик. Има способност да убије одређене вирусе, лоше бактерије и делује као природни пробиотик који помаже у размножавању добрих бактерија. Промовише здраву цревну флору.
Кожне болести и поремећаји. Локална примена бруснице у облику лосиона или креме помаже у спречавању и лечењу иритације коже, екцема и многих других стања коже повезаних са слабим капиларима.
Венски поремећаји. Показало се да антоцијанини, који се налазе у боровницама и, у мањој мери, брусницама штите и јачају зидове вена и капилара, смањујући тако симптоме проширених вена и отока ногу.
Инфекције мокраћних путева. Свеж сок од бруснице је посебно користан за отклањање и превенцију инфекција уринарног тракта, посебно циститиса (запаљења бешике).
Napojnica
Да бисте чували бруснице на дужи период, потребно је да их неопрано ставите у фрижидер. Правилно замрзнуте бруснице могу се чувати дуги низ година, али их треба конзумирати одмах након одмрзавања.
Због свог киселог, киселог укуса, сок од бруснице је посебно укусан помешан са другим укуснијим соковима као што су сокови од шаргарепе, крушке, јабуке или поморанџе. Пажња
Бруснице садрже низак ниво оксалата, тако да нису погодне за особе са депозитима калцијум оксалата у бубрезима. Већина комерцијалних сокова од бруснице садржи шећер и адитиве и стога можда неће пружити жељене здравствене предности.