Садржај
Гљива је најчешћа болест са којом се сусрећу узгајивачи печурака при узгоју шампињона и буковача. Нажалост, не постоје ефикасни начини за борбу против буђи свежих печурака, а заштита усева лежи у благовременом спровођењу превентивних мера. Главне врсте гљивичних плесни су зелена, жута, жуто-зелена, конфети, кармин, паучина и маслина. Шта учинити да спречите појаву плесни на печуркама током узгоја, детаљно је описано на овој страници.
Зашто се зелена плесни појављује на печуркама?
Зелена буђ, по правилу, утиче на шампињоне који се узгајају у великим просторијама. Разлог зашто се зелена плесни појављује на печуркама су различите врсте скае-јутсхт, оне су прилично распрострањене у природи и појављују се у супстрату заједно са полазним материјалима. Они, заједно са другим микроорганизмима, такође учествују у ферментацији. Овај патоген не трпи на високим температурама. У овом случају, преостали микроорганизми умиру, а ова гљива почиње да се развија још брже, не наилазећи на било какве препреке и конкуренте. Мицелијум ове гљиве је танка хифа која прожима цео супстрат и даје му мирис подрума и буђи. Мицелијум печурака није у стању да се развија у таквим условима, јер не налази хранљиве материје. Умире врло брзо. А паразитска гљива развија споре. Као резултат, на подлози се појављују пупољци светло зелене, маслинасто зелене, црне боје. Споре гљива су испуњене зеленим спорама. Осим тога, амонијак у супстрату и недостатак свежег ваздуха само подстичу развој ове гљивице. Ако је пилеће ђубриво неравномерно умешано у почетну смешу, онда и то понекад изазива појаву зелене буђи.
Како изгледају печурке заражене зеленом плесни приказано је на фотографији:
Зелена буђ се може само спречити. Зашто полазни материјал за супстрате треба узимати само у одговарајућој дози и правилно компостирати. Сам процес пастеризације мора се стално пратити, избегавајући у сваком случају прегревање.
Дозвољено је поново протрести подлогу захваћену болешћу. Као резултат, можете добити низак принос. Пре такве манипулације, супстрат се обично посипа суперфосфатним прахом.
Смеђа и жута буђ на печуркама и шампињонима
браон плесан често утиче на печурке и шампињоне. Његов узрочник је плеснива сапрофитска гљива. Буђ се може појавити на подлози пре или после наношења покривног материјала. У почетку је калуп бела и пахуљаста, а затим постаје браон-сива, у облику плака. Ако га потапшате руком или залијете, онда се са пега диже прашина. Када мицелијум печурака проклија у покривном материјалу, гљива нестаје.
Ова болест се може само спречити, нема лека. Као превентивну меру, покривни материјал треба третирати фондацијом. Такође, немојте компостирати на земљи.
жута буђ такође често утиче на шампињоне. Узрокује га паразитска гљива Мицелиопхтора лутеа; овај патоген је један од најопаснијих за шампињоне. Таква гљива се може наћи у природи - паразитира на самониклом мицелијуму разних гљива. А у супстрату се развија само ако се на истом месту налази мицелијум шампињона. На граници између покривног материјала и супстрата појављује се беличаст мицелијум. Након тога се формирају споре, а погођена подручја постају жута. Сама подлога почиње да мирише на бакарни оксид или карбид. Споре гљиве су прилично отпорне на високе температуре, не умиру током пастеризације и могу се носити са земљом, контаминираним супстратом, кроз руке и алате људи.
У превентивне сврхе, потребно је стриктно поштовати санитарне захтеве, правилно компостирати. Ако је супстрат заражен, онда све око печурке треба једном недељно прскати 4% раствором формалина. И након сваког прекида, потребно је прскати оковратнике са 1% раствором бакар сулфата. Заражени супстрат се такође третира 1% раствором бакар-сулфата и тек онда одвози на депонију. Овај супстрат се не може користити као органско ђубриво. Све производне површине морају бити парене на 12 °Ц током 72 сата након сваког плодореда.
Шта учинити ако се на печуркама појави калуп за конфете
конфете од жуте плесни – Ово је друга болест, другачија од уобичајене жуте плесни. Узрокује га друга врста паразитске гљивице. Беличасти мицелијум се формира у супстрату у виду разбацаних пега. Мало касније пожуте и постану жуто-браон. Ткиво печурака може се чак формирати у средини.
Развијајући се истовремено са мицелијумом печурака, овај паразит постепено почиње да доминира над њим. Тачке се јасно виде кроз врећу. Чак их је лако проверити тако што ћете супстрат из кесе излити на папир и поделити га на хоризонталне слојеве. Буђ је обично другачије боје од мицелијума печурака – увек је сивкасто-сребрна. Развијајући се, болест има депресиван ефекат на плодове печурака. Прво се успорава, а онда коначно престаје.
Највећи развој плесни се јавља 50-60. дана након сетве мицелија. Дакле, што касније дође до плодоношења у биљци шампињона, губици ће бити већи.
Споре ове плесниве паразитске гљиве умиру на температурама од 60 ° Ц и више. Чешће се болест шири кроз супстрат, понекад се може наћи и на тлу. Инфекција може ући у подлогу када се испразни из коморе. Споре доноси ветар заједно са прашином из суседних шампињона или са истрошеног супстрата. Материјал земљишта се такође може заразити. Споре се носе заједно са одећом и обућом, са алатима, крпељима, мишевима, печуркама мушицама итд.
Да би се спречила инфекција, неопходно је поштовати санитарне захтеве како у самој биљци шампињона, тако и на територији која је у близини. Компостирање се не сме вршити на земљаном поду. Супстрат мора бити правилно пастеризован 12 сати на 60 °Ц. Пожељно је користити вреће од полимерног филма, што ће смањити ризик од ширења инфекције приликом полагања печурака. Поред тога, треба стриктно поштовати све мере (припрема супстрата за размножавање, брзо клијање мицелија, мешање са пастеризованим супстратом и др.) које убрзавају раст мицелија и формирање плодова. Ово ће помоћи у смањењу ризика од губитка усева.
Ако су печурке ипак прекривене буђом, онда се не смеју расипати обрезивање ногу и покривни материјал који се на њих придржава. Морају се сакупљати у врећама од полимерног филма и савити у јаму посебно припремљену за то. Ови отпад се мора свакодневно залијевати раствором бакар сулфата. Рупу треба покрити земљом. Цела просторија у којој се пакује шампињон мора се свакодневно опрати и дезинфиковати раствором бакар сулфата. Сви вентилациони отвори морају бити покривени мрежама. Пре и после рада у печурки треба опрати сав радни алат, опрати радну одећу, опрати и дезинфиковати обућу раствором бакар сулфата и опрати руке сапуном и водом.
Главне мере за борбу против гљивица плесни су превентивне. Пре свега, неопходно је уклонити све изворе инфекције у свим фазама узгоја печурака.
Да би се спречило појављивање плесни на печуркама, цело подручје у шампињону мора се једном недељно прскати 1% раствором бакар сулфата. Коришћени супстрат мора се третирати раствором бакар сулфата пре него што га уклоните из печурке. Може се користити као органско ђубриво само тамо где нема печурака. Производне објекте такође треба парити заједно са подлогом.
жуто зелена буђ од печурака
жуто-зелена плесни супстрат у шампињонима је прилично често погођен. Печурке постају слабе, сиве боје; мицелијум постепено одумире. На његовом месту се формирају плесниве печурке са жуто-зеленим спорама и беличастим мицелијумом. Има карактеристичан мирис плијесни и осећа се вискозним. Ову болест изазива неколико различитих плесни. Они су у стању да се развијају истовремено, и прилично их је тешко изоловати. Ова врста плесни је уобичајена у природи. Улази у супстрат заједно са полазним материјалима и заједно са другим микроорганизмима учествује у компостирању. Жуто-зелена плесан почиње да се развија на температури од 45 ° Ц. Потпуно умире добром пастеризацијом. Ако се пастеризација врши ненамерно, а сам супстрат је лошег квалитета, онда буђ у раним фазама развоја брзо инфицира мицелијум печурака. Инфекција је у стању да продре у висококвалитетни супстрат. Извори заразе могу бити контаминирани отпадни супстрат, који је разбацан у близини шампињона и места за компостирање, ветар и прашина, обућа, алат. Касно је размишљати шта да радимо када су печурке већ буђале. Ако се инфекција унесе у релативно касно време, када се мицелијум потпуно формира и почиње формирање плодова, онда се ризик од губитка усева мало смањује.
Да бисте спречили ову болест, увек морате поштовати сва правила хигијене на месту компоста. Немојте користити дуго чувани птичји измет. Компостирање треба обавити поштујући све захтеве и поставити у зону гомиле. Подлога увек мора бити подвргнута топлотној обради. Поред тога, потребно га је навлажити одмах након уклањања печурке из њега. У ветровитим данима је непожељно чистити. Потрошени супстрат се мора извадити у пластичне кесе. Печурке редовно перите и дезинфикујте фунгицидима.
Друге врсте плесни
кармин калуп коју изазива гљива Спорендомена пурпуресценс Бон. Појављује се током плодоношења у виду белих пуфова или омотача мицелијума између грудвица покривног материјала. Мицелијум ове плесни се развија веома брзо и покрива цео слој покривног материјала. Не упија воду приликом заливања. Код шампињона, плодови се прво смањују, а затим потпуно престају. Мицелијум плесни жути, касније постаје трешњевоцрвен и почиње спорулација. Ова гљива веома воли азот и развија се у супстрату богатом њиме. Ако температура супстрата постане 10-18 °Ц, онда се раст гљивице плесни повећава, док се развој култивисане гљиве, напротив, успорава.
Да би се спречила ова болест, треба избегавати супстрат који је презасићен азотом и натопљен водом. Азотна ђубрива се морају примењивати веома пажљиво. Током термичке обраде подлоге свакако мора постојати прилив свежег ваздуха. Амонијак мора бити потпуно ослобођен. Температура супстрата такође мора увек бити оптимална за култивисану гљиву.
Паукова мрежа и буђ од маслина – најчешће болести буковача. Појављују се на подлози и инхибирају раст мицелија и формирање плодова. Најлакши и најефикаснији начин за борбу против ових болести је со. Обично се посипа по зараженим подручјима. Сол спречава даље ширење болести.