Трендови у савременој дијетеологији

Губитак тежине, повећање физичке активности, једење више воћа и поврћа и избегавање меса препоручују се као средства за смањење ризика од рака дебелог црева и ректума. Када је у питању рак, релевантни су фактори везани за хормоналне и репродуктивне функције, али исхрана и начин живота такође играју улогу. Гојазност и употреба алкохола су фактори ризика за жене са раком дојке, док воће и поврће богато влакнима, фитокемикалијама и витаминима антиоксидансима ефикасно штити од рака дојке. Низак ниво витамина Б12 (испод одређеног прага) повећава ризик од рака дојке код жена у постменопаузи. Бројне студије сугеришу да је низак унос витамина Д и калцијума повезан са повећаним ризиком од рака дојке. Инциденција дијабетеса је у порасту у свету. Студије показују да је више од 80% дијабетеса узроковано прекомерном тежином и гојазношћу. Физичка активност, храна од целог зрна и пуно воћа и поврћа богатог влакнима могу смањити ризик од дијабетеса.

Једење хране са ниским садржајем масти постало је популарно ових дана јер су медији наметнули јавности идеју да је свака маст лоша за здравље. Међутим, неки научници не сматрају исхрану са ниским садржајем масти здравом јер таква дијета може повећати триглицериде у крви и смањити холестерол липопротеина високе густине. Исхрана која садржи 30-36% масти није штетна и побољшава функционисање кардиоваскуларног система, под условом да је реч о мононезасићеним мастима, добијеним, посебно, из кикирикија и путера од кикирикија. Ова дијета обезбеђује смањење холестерола липопротеина ниске густине за 14% и смањење триглицерида у крви за 13%, док холестерол липопротеина високе густине остаје непромењен. Људи који једу велику количину рафинисаних житарица (у облику тестенина, хлеба или пиринча) смањују ризик од рака гастроинтестиналног тракта за 30-60%, у поређењу са људима који једу минималну количину рафинисаних житарица.

Соја, богата изофлавонима, изузетно је ефикасна у смањењу ризика од рака дојке и простате, остеопорозе и кардиоваскуларних болести. Одабир дијете са мало масти можда није здрав јер нискомасно сојино млеко и тофу не садрже довољно изофлавона. Штавише, употреба антибиотика негативно утиче на метаболизам изофлавона, па редовна употреба антибиотика може негативно утицати на позитиван ефекат конзумације соје.

Сок од грожђа побољшава циркулацију крви за 6% и штити холестерол липопротеина ниске густине од оксидације за 4%. Флавоноиди у соку од грожђа смањују склоност стварању крвних угрушака. Тако редовно конзумирање сока од грожђа, богатог фитокемикалијама, смањује ризик од кардиоваскуларних болести. Сок од грожђа је, у том смислу, ефикаснији од вина. Антиоксиданси у исхрани играју значајну улогу у превенцији катаракте повезане са старењем оксидацијом липидних протеина у очном сочиву. Спанаћ, карфиол, броколи и друго лиснато поврће богато каротеноидним лутеином могу смањити ризик од катаракте.

Гојазност је и даље пошаст човечанства. Гојазност утростручује ризик од рака дебелог црева. Умерено вежбање побољшава здравље и помаже у контроли тежине. Код особа које вежбају пола сата до два сата једном недељно, крвни притисак пада за два одсто, број откуцаја срца у мировању за три одсто, а телесна тежина за три одсто. Исте резултате можете постићи ходањем или вожњом бицикла пет пута недељно. Жене које редовно вежбају су мање изложене ризику од рака дојке. Жене које вежбају у просеку седам сати недељно смањују ризик од рака дојке за 20% у поређењу са женама које воде седентарни начин живота. Жене које вежбају у просеку 30 минута дневно смањују ризик од рака дојке за 10-15%. Чак и кратке шетње или вожње бициклом смањују ризик од рака дојке једнако ефикасно као и интензивнија вежба. Дијета са високим садржајем протеина као што су Зонска дијета и Аткинсова дијета се широко промовишу у медијима. Људе и даље привлаче сумњиве медицинске праксе као што је „чишћење дебелог црева“. Хронична употреба „средстава за чишћење“ често доводи до дехидрације, синкопе и абнормалности електролита, и на крају до дисфункције дебелог црева. Међутим, неки људи сматрају да им је периодично потребно унутрашње чишћење тела како би се побољшало функционисање гастроинтестиналног тракта. Убеђени су да се у дебелом цреву стварају загађивачи и токсини и изазивају гомилу болести. Лаксативи, влакна и биљне капсуле и чајеви се користе за „чишћење дебелог црева од остатака“. У ствари, тело има свој систем пречишћавања. Ћелије у гастроинтестиналном тракту се обнављају свака три дана.

Ostavite komentar