Панеер је врста сира широко распрострањена у јужној Азији, посебно у Индији, Пакистану и Бангладешу. Припрема се тако што се врело млеко подсири са лимуновим соком, сирћетом или било којом другом киселином. Сама реч "панир" је персијског порекла. Међутим, место рођења самог сира остаје под знаком питања. Панеер се налази у ведској, авганистанско-иранској и бенгалској историји. Ведска литература се односи на производ који неки аутори, као што је Сањеев Капоор, тумаче као облик панира. Међутим, други аутори тврде да је закисељавање млека било табу у древној индоаријевској култури. Постоје референце на легенде о Кришни (коју су гајили произвођачи млека), у којима се помињу млеко, путер, гхи, јогурт, али нема информација о сиру. На основу текстова Цхарака Самхита, најраније помињање кисело-коагулисаног млечног производа у Индији датира из 75-300. године нове ере. Сунил Кумар је описани производ протумачио као модеран панеер. Према овом тумачењу, панеер је пореклом из северозападног дела Јужне Азије, а сир су у Индију донели авганистански и ирански путници. Исто мишљење дели и др Гходекар са Националног института за истраживање млека Индије. Опције за припрему панира су веома разноврсне: од пржених до пуњених поврћем. Основна вегетаријанска индијска кухиња са паниром: 1. (Панеер у кари сосу од спанаћа)
2. (панир у кари сосу са зеленим грашком)
3. (Панир мариниран у зачинима се пржи у тандуру, сервира се у сосу са паприком, луком и парадајзом)
4. (панир у крем сосу са парадајзом и зачинима)
5. (пржени панеер са разним састојцима као што су лук, патлиџан, спанаћ, карфиол, парадајз) и многа многа друга јела… Панеер садржи прилично велику количину масти и протеина, као и минерале попут калцијума и фосфора. Поред тога, панеер садржи витамине А и Д.