Садржај
Микроелементи (микронутријенти) су најважније супстанце од којих зависи витална активност организама.
Они нису извор енергије, али су одговорни за виталне хемијске реакције. Потребан у веома малим количинама (дневна количина се мери у мили и микрограмима, мање од 200 мг).
Ако се људско тело подвргне темељној анализи, постаје јасно: састоји се од различитих врста хемијских једињења, од којих су 30 микроелементи. Они су одговорни за оптимално функционисање људског организма, а њихов недостатак изузетно негативно утиче на здравље одраслих и развој деце.
Микронутријенти: шта су
Група микронутријената у науци се обично дели у 2 категорије: есенцијалне супстанце (виталне); условно есенцијални (важни за тело, али су ретко дефицитарни).
Есенцијалне микросупстанце су: гвожђе (Фе); бакар (Цу); јод (И); цинк (Зн); кобалт (Цо); хром (Цр); молибден (Мо); селен (Се); Манган (Мн).
Условно есенцијални микронутријенти: бор (Б); бром (Бр); флуор (Ф); литијум (Ли); никл (Ни); силицијум (Си); ванадијум (В).
Према другој класификацији, елементи у траговима су подељени у 3 категорије:
- стабилни елементи: Цу, Зн, Мн, Цо, Б, Си, Ф, И (у количини од око 0,05%);
- 20 елемената који су присутни у концентрацијама испод 0,001%;
- подгрупа загађивача чији стабилан вишак доводи до болести (Мн, Хе, Ар, Хг, Тл, Би, Ал, Цр, Цд).
Употреба елемената у траговима за људе
Скоро сви биохемијски процеси зависе од равнотеже елемената у траговима. И иако је њихова потребна количина одређена микрограмима, улога ових хранљивих материја је огромна. Посебно, квалитативни процес метаболизма, синтеза ензима, хормона и витамина у телу зависи од микроелемената. Ове микросупстанце јачају имуни систем, промовишу хематопоезу, правилан развој и раст коштаног ткива. Од њих зависи равнотежа алкалија и киселина, перформансе репродуктивног система. На нивоу ћелије, они подржавају функционалност мембрана; у ткивима доприносе размени кисеоника.
Научници кажу да хемијски састав течности у ћелијама људског тела подсећа на формулу морске воде из праисторијског доба. Ово се постиже комбиновањем важних елемената у траговима. А када телу недостаје једна или она супстанца, оно почиње да их „исиса“ из себе (из ткива у којима су се накупиле хранљиве материје).
Недостатак микронутријената и предозирање
Свака дисхармонија елемената у траговима је скоро увек развој многих болести и патолошких промена у телу.
И како показују нека истраживања, код сваког трећег становника планете дијагностикује се неравнотежа микросупстанци различитог интензитета.
Међу разлозима који узрокују недостатак или преобиље корисних елемената најчешће су:
- лоша екологија;
- психолошки стрес, стресне ситуације;
- Лоша исхрана;
- дуготрајна употреба одређених лекова.
Да би се разумело који елементи у траговима недостају за особу, а такође и да се сазна тачан ниво недостатка, може се урадити само у лабораторијским условима давањем крви за биохемијску анализу. Али неравнотежа хранљивих материја се такође може узети у обзир за неке спољашње знакове.
Највероватније, особа доживљава недостатак хранљивих материја ако:
- често изложен вирусним болестима;
- очигледни знаци ослабљеног имунитета;
- погоршано стање косе, ноктију, коже (акне, осип);
- постао раздражљив, склон депресији.
Услови недостатка микронутријената
Поред тога, пажљивом анализом здравственог стања, чак и без лабораторијских тестова, понекад можете утврдити који микронутријент је потребан организму, а који му за сада недостаје:
- Прекомерна тежина - недостатак супстанци као што су хром, цинк, манган.
- Проблеми са варењем – недостатак цинка, хрома.
- Дисбактериоза - недовољно цинка.
- Алергија на храну - недостатак цинка.
- Дисфункција простате - недостатак цинка.
- Повишен шећер у плазми – недостатак магнезијума, хрома, мангана, цинка.
- Крхки нокти - нема довољно силицијума и селена.
- Успорен раст ноктију и косе – смањени нивои селена, цинка, магнезијума, силицијума.
- Коса опада – недостају силицијум, селен, цинк.
- Смеђе мрље на кожи – недостатак бакра, мангана, селена.
- Иритације и упале на кожи - сигнал недостатка цинка, селена, силицијума.
- Акне су недостатак хрома, селена, цинка.
- Алергијски осип - нема довољно селена или цинка.
Узгред, занимљива чињеница у вези са косом. По њиховој структури најлакше је утврдити недостатак елемената у траговима. Обично је у коси заступљено 20 до 30 микроорганизама, док ће тест крви или урина показати ниво не више од 10 хранљивих материја у телу.
Како одржати равнотежу
Постоји неколико правила за обнављање равнотеже елемената у траговима. У њима нема ништа компликовано и ново, али у савременом ритму живота понекад заборављамо на савете ових лекара.
Пре свега, важно је пратити здравље нервног система, редовно посећивати свеж ваздух и правилно јести.
На крају крајева, најбољи извор већине елемената у траговима је природна органска храна.
Иначе, ако говоримо о изворима хране, онда се највише микросупстанци налази у биљној храни. Лидер међу животињским производима може се назвати млеком, у коме има 22 елемента у траговима. У међувремену, концентрација хранљивих материја у њему је толико ниска да о млеку не треба говорити као о производу који може да обезбеди равнотежу супстанци. Стога нутриционисти инсистирају на важности уравнотежене и разноврсне исхране.
Али према биолозима, било би погрешно мислити да, на пример, сви парадајзи на свету имају идентичан скуп микроелемената. Чак и ако производ садржи исте хранљиве материје, њихова количина може значајно да варира. На ове показатеље утичу квалитет земљишта, сорта биљака и учесталост падавина. Понекад се чак и поврће исте сорте, сакупљено са истог кревета, може значајно разликовати по свом хемијском саставу.
Узроци недостатка микронутријената:
- лоша екологија, што утиче на минерално-слани састав воде;
- неправилна топлотна обрада производа (доводи до скоро 100-постотног губитка хранљивих материја);
- болести дигестивног система (ометају правилну апсорпцију микроорганизама);
- лоша исхрана (моно-дијете).
| Микроелемент | Предности за тело | Последице дефицита | Извори |
|---|---|---|---|
| хардвер | Неопходан је за циркулацију крви и одржавање здравља нервног система. | Анемија. | Говеђе месо, џигерица, рибља икра, јабуке, хељда, житарице, брескве, кајсије, боровнице. |
| Бакар | Промовише стварање црвених честица крви, апсорпцију гвожђа, одржава еластичност коже. | Анемија, пигментација на кожи, ментални поремећаји, патолошко смањење телесне температуре. | Морски плодови, ораси. |
| цинк | Важан је за производњу инсулина, учествује у синтези хормона, јача имуни систем. | Смањење имунитета, развој депресије, губитак косе. | Хељда, ораси, житарице, семенке (тикве), пасуљ, банане. |
| Јод | Подржава функционисање штитне жлезде и нервних ћелија, антимикробна супстанца. | Гушавост, одложени развој (ментални) код деце. | Морске алге, ораси. |
| Манган | Промовише размену масних киселина, регулише холестерол. | Атеросклероза, повећан холестерол. | Орашасти плодови, пасуљ, житарице. |
| Кобалт | Активира производњу инсулина, промовише стварање протеина. | Неправилан метаболизам. | Јагоде, шумске јагоде, махунарке, цвекла. |
| Селен | Антиоксиданс, спречава развој ћелија рака, одлаже старење, јача имуни систем. | Краткоћа даха, аритмија, ослабљен имунитет, честе заразне болести. | Плодови мора, печурке, различито грожђе. |
| Флуор | Јача кости, зубе, подржава здравље глеђи. | Флуороза, болести десни и зуба. | Сва вегетаријанска храна, вода. |
| хром | Учествује у преради угљених хидрата и производњи инсулина. | Повећан шећер у крви, развој дијабетеса, неправилна апсорпција глукозе. | Печурке, цела зрна. |
| Молибден | Активира метаболизам, промовише разградњу липида. | Поремећај метаболизма, кварови у раду дигестивног система. | Спанаћ, разне сорте купуса, црна рибизла, огрозд. |
| Бром | Има седативна својства, јача тело са кардиоваскуларним, гастроинтестиналним обољењима, ублажава грчеве. | Успорен раст код деце, смањен хемоглобин, несаница, побачаји у различитим фазама трудноће. | Орашасти плодови, махунарке, житарице, морске алге, морска риба. |
Елементи у траговима су неопходни хранљиви састојци за људе. Од њих зависе метаболички процеси, развој и раст детета, функционисање свих система (укључујући и репродуктивни), одржавање здравља и имунитета. А пошто тело није у стању да самостално синтетише микронутријенте, важно је водити рачуна о рационалној и уравнотеженој исхрани како би се свакодневно обнављале залихе потребних елемената.